泉州西隅中心小学旁内沟河发臭 部门:因西湖排污口改造

104. 一碗好汤的碗好讲究：煲汤步骤详解在中国饮食哲学里，"汤"是讲究菜的灵魂，更是煲汤步骤滋养身心的载体。一碗好汤，详解清澈而不寡淡，碗好醇厚而不油腻，讲究91直接打开看背后是煲汤步骤一套严谨而细腻的烹饪逻辑。以下从选料到出锅，详解拆解煲汤的碗好完整工序。一、讲究备料：好汤始于选材1. 主料搭配有主次肉类骨架：猪骨（筒骨、煲汤步骤扇骨、详解排骨）、碗好禽类（老母鸡、讲究水鸭、煲汤步骤乳鸽）提供汤底鲜味与油脂。辅料蔬果：玉米、9.1黄金网站免费版直接观看下载胡萝卜、山药、莲藕等提供清甜；菌菇（香菇、羊肚菌、松茸）提升鲜香层次。药材滋补：枸杞、红枣、党参、黄芪、当归等，需根据体质与季节搭配，不宜杂乱堆砌。2. 食材新鲜度肉类需色泽鲜红、有弹性；蔬菜要应季。冰冻肉品需彻底解冻，否则鲜味出不来。成人视频在线免费下载3. 水质煲汤宜用纯净水或过滤水。自来水中的氯气会影响汤的甘醇度。二、预处理：去腥提鲜的关键1. 浸泡（出血水）肉类洗净后，冷水浸泡 30分钟至1小时，中途换水1-2次，逼出血水，这是汤清的第一步。2. 焯水（飞水/汆烫）肉类冷水下锅，加姜片、葱结、少许料酒。中火慢煮，让温度逐渐升高，深层血沫才能析出。水沸后煮 2-3分钟，鉴黄师APP免费下载安装撇去浮沫，捞出肉块。 crucial：用温水冲洗肉块表面残留浮沫，不可用冷水——骤冷会使肉质收缩，后续久煮也难酥烂。3. 辅料预处理根茎类去皮切块，莲藕拍裂更易出粉。菌菇提前温水泡发（泡发水沉淀后取上层，可倒入锅中增鲜）。药材洗净，当归、黄芪等气味厚重者用量宜谨慎。三、器具：砂锅为尊首选：陶瓷砂锅、紫砂锅。受热均匀，91一起草免费网站入口保温性强，水分蒸发慢，能让食材在稳定热力下缓慢释放鲜味。次选：不锈钢汤锅、珐琅锅。慎用：铁锅（易与食材发生氧化反应，汤色发暗）；高压锅（虽快，但鲜味物质释放不充分，汤体较"闷"）。四、核心步骤：七步成汤步骤一：冷水下肉，热水下料肉类与骨架必须与冷水同时下锅。水量一次加足，通常为食材重量的 3-4倍。若中途必须补水，务必加 沸水，绝不能加冷水。步骤二：大火烧开盖上锅盖（留一小缝防溢），大火煮沸。此时食材中的蛋白质、脂肪开始乳化。步骤三：精准撇沫水沸后表面会浮起褐色浮沫（残留血污与杂质），需用细网勺耐心撇净。这是决定汤色是否清澈的关键步骤。步骤四：转小火慢炖撇沫后，加入姜片、辅料（耐煮类如胡萝卜、莲藕可同时下），转最小火。禽类：1.5-2小时猪骨：2-3小时鱼汤：30-40分钟（先煎后煮，汤色奶白）牛骨/羊肉：2.5小时以上原则：小火保持汤面微微起伏如"菊花心"状，似开非开，方能萃出精华。步骤五：分时下料耐煮食材（萝卜、玉米、药材）：与肉类同下或稍后30分钟。易熟食材（枸杞、红枣、山药）：最后 20-30分钟 放入，避免煮烂散形。绿叶蔬菜：仅最后 3-5分钟 烫熟，保持翠绿。步骤六：调味时机盐：必须最后出锅前10分钟再放。过早加盐会使蛋白质凝固，肉质发柴，且鲜味物质难以释放。糖：极少数汤品（如莲藕排骨汤）可加少许冰糖提鲜，中和涩味。禁忌：煲汤过程中不加生抽、老抽、味精、鸡精——好汤靠的是食材本味，而非调味料堆砌。步骤七：关火焖制关火后加盖焖 10-15分钟，让汤味在余温中进一步融合，此时汤色会更加透亮。五、不同汤品的火候秘密汤品类型火力策略关键技巧清汤（如冬瓜薏米老鸭汤）全程小火，汤面不翻滚撇沫要净，油脂最后用小勺撇去浓汤/奶汤（如鲫鱼豆腐汤）先煎后大火煮沸，保持中大火翻滚油脂与水剧烈乳化形成奶白色药膳汤小火慢煨药材装纱布袋，方便取出；忌铁器素汤（如菌菇蔬菜汤）中火20-30分钟即可先用少许油煸香菌菇，激发鲜味六、常见误区与纠正❌ 水沸后下肉 → ✅ 冷水下锅，才能逼出血水❌ 煲汤越久越好 → ✅ 超过4小时嘌呤过高，肉质酥烂过度，鲜味反而下降❌ 全程大火沸腾 → ✅ 大火出味，小火出鲜；沸腾过猛会让汤色浑浊❌ 中途加冷水 → ✅ 必须加沸水，防止温度骤降导致肉质收缩❌ 过早放盐 → ✅ 出锅前再放，保嫩提鲜❌ 乱加香料 → ✅ 姜、葱、料酒足矣；八角、花椒、桂皮会掩盖原味七、一碗好汤的标准观色：清澈透亮（清汤）或浓白如乳（奶汤），无杂质浮沫。闻香：香气纯正，无腥膻杂味，药材香不抢食材本味。品味：入口甘润，鲜而不腻，回味悠长，舌面不发涩、不口渴（无味精特征）。触感：唇沾汤面有微微黏感，说明胶原蛋白与氨基酸已充分释出。结语煲汤的本质是"等待的艺术"。它考验的不是繁复的技法，而是对食材的理解与对火候的耐心。当时间把骨肉里的甘鲜一点点析入水中，那碗汤便不只是食物，而是一锅浓缩的烟火与温情。掌握好以上步骤，你便掌握了家庭厨房里最深情的烹饪语言。

突发！南安：83岁阿婆被打，倒地不起！看到这伙人请立即报警

原标题：突发！南安：83岁阿婆被打，倒地不起！看到这伙人请立即报警

 

这两天，

一段老人被殴打的视频

在泉州人的朋友圈传开，

引起大家的关注。

那么，到底是怎么回事呢？

据悉，事情发生在7月5日上午，南安市康美镇梅元村。视频上显示，一辆灰色轿车停在民房前，从车上下来一群男子，有的拿刀棍，有的在路边拿了石头，二话不说就朝民房的门及外墙玻璃上砸。

见此状况，一位年迈的阿婆出面试图阻止，谁知却遭到一名赤裸着上身的男子殴打，阿婆随即倒地。

随后，两名中年男女赶来制止，赤膊男子立马转向中年男子，对其进行殴打。见该中年男子无力反抗，这群人继续对民房实施破坏后，方才离去。

 

而在另一段现场视频中可以看到，民警和医护人员赶到现场时，那群男子已驾车离去，阿婆受伤躺在地上，而阿婆身旁的中年男子腿部也受了伤，画面令人揪心。

今天凌晨，南安市公安局就此事发布了情况通报。

情 况 通 报

2018年7月5日上午，南安市康美镇梅元村发生一起寻衅滋事案，现场两名群众被伤害。接报后，我局立即组织警力开展调查，案件正在侦办中。目前，受害人戴某（女，83岁，康美人）在医院治疗，暂无生命危险；受害人苏某（男，56岁，康美人）经医院治疗后已出院。 

警方严厉警告：所有涉案犯罪嫌疑人立即到公安机关投案自首。 

欢迎广大群众向警方积极举报，提供线索。

电话：110，0595—86653110

南安市公安局

2018年7月6日

声明：本文为原创稿件，版权归新闻广角所有，转载请联系后台授权。

希望早点抓到犯罪嫌疑人

愿伤者早日康复↓↓↓

泉州东海：种植箱“搭积木” 楼顶建起空中菜园

原标题： 泉州东海：种植箱“搭积木” 楼顶建起空中菜园

供销社楼顶建起空中菜园 种植箱“搭积木” 打造“开心农场”

空中菜园总面积达400多平方米

海峡网5月14日讯 （泉州晚报记者 吴志明/文 陈小阳/图）住在城市里的人，对于田园生活或多或少都有情结，不少人假期会去乡村里走走，去菜园田地里体验一把劳作的感觉。其实，市民只要有心，自家阳台也可以变成一片沃土，都市里也能打造一方属于自己的菜园。在丰泽区的东海供销社顶楼，就有一个这样的空中菜园，近日，记者现场进行了探访。

楼顶天台变立体空中菜园

日前，记者来到东海供销社2楼的天台，天台中间是防腐木做成的过道，过道中间还建了一个小亭子，亭子下方右侧几个种植箱里种着百香果、四季海棠、格桑花等，四季海棠开着红色的花，格桑花则有白色、粉色、红色几个颜色，百香果的藤沿着亭子的柱子已开始往上爬。

过道两侧铺着绿草坪，上面放着或白色或黑色的种植箱，里面种满了各种蔬菜。过道右边用木栅栏围成两个区域，第一个区域里面整齐地摆放着几排种植箱，其中两排种植箱中种着西瓜和茄子，还有一排间隔种着玉米和丝瓜。第二个区域里，种植箱则摆放得像俄罗斯方块群，里面种着空心菜、小白菜、生菜、辣椒、丝瓜、黄瓜，有些箱子里还种植着矮化木瓜、香水柠檬等。

过道的左侧种植箱里是几列圣女果，种植箱里插着支架，有些圣女果藤已经开始沿着支架往上攀爬。旁边则是两个模拟阳台，其中一个模拟阳台上种植着葱、蒜以及茄子、丝瓜，种植箱旁围着栅栏。另外一个模拟阳台两侧则搭积木似的各放着三个种植箱，里面种植着薄荷、甜菊、酸模。

立体种植节省空间

探寻科学居家种植方式

“我们的种植箱都是专业的阳台果蔬种植箱，种植土也是专业的阳台果蔬种植土，这是农科院专门配制的，土很轻，不会对建筑物的承重造成很大的负担。”丰泽东海供销合作社主任黄奇梅介绍，这个空中菜园总面积400余平方米，今年3月份开始动工建设。塑料材质的种植箱，最大的是50立方厘米，加上种植土，一个种植箱还不到10斤重，相比普通泡沫箱填上泥土来种菜的方式轻巧干净了不少，还能像搭积木一样，自由组合成不同的大小和形状。

谈起建设空中菜园的初衷，黄奇梅表示，供销合作社是服务“三农”的合作经济组织，随着城镇化进程的推进，东海供销社定位为城市供销社，大家就琢磨着怎么为社区居民提供更多农业方面的服务。目前，市民对果蔬的安全问题越来越重视，盆栽果蔬作为消费者自己种植收获的产品，符合了人们对健康、绿色、有机食品的追求。而盆栽果蔬产品无污染、无毒害，产品种类丰富，越来越获得消费者的青睐。

“好多住在商品房的市民想在自己家里弄个小型方便的种菜设备，我们就想为市民寻找一种科学而有趣的居家种植方式，于是就有了这块试验田。”黄奇梅说，通过这样的蔬果展示区，可以引导市民在家里的阳台种植，并享受收获蔬果的喜悦。

工作人员交流种植经验

助力绿化美化城市天台

去年年底，东海供销社开始在单位的天台上尝试布置专业种植箱。空中菜园的浇水依靠的是一套喷淋系统，它不仅可以通过手机远程操控，还可以自动感应天气是晴还是阴，以决定是否喷淋以及喷淋的水量。

那么，种植箱里的水会不会渗透到天台楼板呢？黄奇梅表示不会，因为种植箱有个隔水层，隔水层上有一个半透明小盖可以配合箱内的隔水层来调节水量，通过小盖可以看到里面的水量，水量多了可以把盖子拔掉放出来，用瓶子接住，用来浇其他的菜。“它有保水功能，也可以节水。”而对于施肥，黄奇梅说，这些专业种植土本身就含有肥料，可以反复种植多次，之后市民可以采用水溶性有机肥施加。

泉州市乡村休闲发展协会秘书长陈锦禾对这种做法表示赞赏，他觉得这种做法如果大面积推广，对整个城市天台的绿化美化会起到积极作用，“如果城市天台都这样种植，那么泉州不仅大街小巷生机盎然，城市天台也将是一道亮丽的风景”。