2023年第三季度，餐饮国内餐饮业线上线下融合加速，业双外卖收入占比首次突破35%，主场战略头部企业"双主场"战略布局提速，加速推动行业数字化转型进入深水区。落地
疫情催生业态变革
2020年以来，数据tokyo hot n0496疫情反复倒逼餐饮业加速数字化转型。显示线上数据显示，份额2022年餐饮业线上渠道销售额同比增长23.5%，提升而2023年上半年这一数字达到28.7%。餐饮中国烹饪协会调研显示，业双78%的主场战略餐饮企业已将数字化战略列为核心发展目标，较2019年提升42个百分点。加速疫情加速了消费者习惯迁移，落地也为餐饮企业提供了数字化转型的数据吃瓜群众官方爆料催化剂。
平台与商户双向赋能
外卖平台持续加大投入，美团2023年上半年投入200亿元支持商户数字化升级，饿了么推出"繁星计划"重点扶持中小商户。平台数据显示，接入数字化系统的商户订单量平均提升35%，客单价提高12%。与此同时，中文在线鲁大师餐饮企业积极布局私域流量，头部连锁品牌私域会员规模已达千万级，复购率较公域流量高出15个百分点。
企业应对策略分化
面对线上线下融合趋势，餐饮企业采取差异化策略。大型连锁品牌如海底捞、西贝等自建数字化中台，成人性生生活性生交50种自主研发的线上系统占总订单量65%；中型企业则多采用SaaS解决方案，2023年上半年餐饮SaaS市场增速达42%；小型商户更依赖第三方平台，85%的小型餐饮企业仍以外卖平台为主要线上渠道。中国烹饪协会数据显示，数字化程度高的餐饮企业利润率高出行业平均水平8.3个百分点。
运营成本结构优化
双主场战略重塑餐饮企业成本结构。某中型连锁餐饮品牌财务数据显示，免费观看行情软件网站进入数字化转型后人力成本占比下降12%，营销费用降低23%，但IT投入增加15%。饿了么平台数据显示，采用智能调度系统的商户配送效率提升28%，每单配送成本降低9元。行业专家指出，数字化转型的投资回报周期通常为18-24个月，长期看能有效提升企业抗风险能力。
行业标准化进程加速
双主场战略推动餐饮行业标准化进程。2023年上半年，中国烹饪协会发布《餐饮业数字化运营规范》，已有32家头部企业签署标准化倡议。同时，餐饮供应链数字化水平提升，数字化采购平台覆盖食材品类达85%，采购周期缩短40%。北京市餐饮协会数据显示，采用标准化运营体系的门店扩张速度是传统门店的2.3倍。
2023年9月，商务部印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，明确提出支持餐饮业线上线下融合发展的政策方向。行业预测，到2025年，餐饮业线上渠道占比有望达到40%，双主场战略将成为餐饮企业核心竞争力的重要组成部分。
泉州出台“十四五”地下水污染防治规划
加强地下水污染防治，保护地下水资源，是支撑泉州市经济社会健康发展的重要保障。近日，市生态环境局、市自然资源和规划局、市水利局联合印发《泉州市“十四五”地下水污染防治规划》，提出到2025年，全市地下水环境质量总体保持稳定，有效遏制地下水污染趋势；到2035年，基本实现全市地下水环境质量总体改善。
根据计算，2020年泉州市地下水资源总量为20.143亿立方米。行政分区中，地下水资源量最多的是安溪县，最少的是石狮市，分别占全市地下水资源总量的34.5%和0.4%。泉州市地下水水质状况总体较好但分布不均，整体上沿海区域北部水质比南部稍好，丰水期水质较枯水期水质稍好。
“十四五”期间，泉州按照“分区管理、分类防控、协同治理”的工作思路，建立科学管理体系，以地下水污染状况调查评估和地下水污染源头预防为重点，摸清全市重点污染源及区域地下水基本情况和加强地下水污染源头预防，稳步推进地下水污染防治。主要从推进地下水污染风险管控与修复、建设地下水监测网络和加强地下水环境监管力度三个方向对全市地下水重点污染源进行风险防控，包括开展地下水环境状况调查评估、加强地下水源头预防、推进风险管控与修复、保障地下水型饮用水水源环境安全、健全地下水环境监测体系、加强地下水监管力度等重点任务。
以保护和改善地下水环境质量为核心，泉州实施地下水环境分区管理、分级防治，明确环境准入、隐患排查、风险管控等差别化环境管理要求，2024年年底前完成全市地下水污染防治重点区划定工作。同时，将构建全市地下水环境监测体系，并依托生态云平台省级地下水环境监测信息平台，实现集成全市地下水基础数据，构建地下水数字底图，逐步实现地下水环境信息化、智能化管理。（泉州晚报记者 谢曦）
泉州“铁人”在“最美赛道”书写泉州跑坛佳话
原标题：泉州“铁人”在“最美赛道”书写泉州跑坛佳话
烟雨跑江南，狮踏四明山。途经宁波38个江南村落，穿过万亩樱花林，有“最美赛道”美誉的2019年江南百英里超级越野赛4月12日开跑。赛道虽美，过程艰辛，对于没跑过超级越野的跑者而言，两天两夜不睡觉，跑完168公里，累计爬升7259米，尤其充满挑战。
两天两夜不睡觉 越野跑完168公里
“泉州铁三”队友第一次组团参加超级越野赛，左起：林华木、王战平、陈端阳、庄铭炜。
泉州网4月25日讯 （记者 张晓明/文 受访者/供图）烟雨跑江南，狮踏四明山。途经宁波38个江南村落，穿过万亩樱花林，有“最美赛道”美誉的2019年江南百英里超级越野赛4月12日开跑。赛道虽美，过程艰辛，对于没跑过超级越野的跑者而言，两天两夜不睡觉，跑完168公里，累计爬升7259米，尤其充满挑战。用泉州大铁“第一人”林华木的话形容：“又一次挑战人体极限，再一次遇见非凡的自己。”
回家休养多日，林华木的右膝已逐渐消肿。跑了150公里，遗憾因伤退赛，对于沉迷挑战身体极限的他来说，精神上的折磨依旧萦绕在身旁。但身为队长，看到3名“泉州铁三”队友都顺利完赛，他感到十分欣慰。他说，这是泉州“铁人”第一次多人组队参加超级越野赛，意义重于成绩。
沿途不少路段充满挑战
四“铁人”组团参加 为泉州跑圈第一次
超级大铁赛（17小时内完成游泳3.8公里，自行车骑行180公里，跑步42.195公里）被形容为人类对自身体能发起的终极挑战，而能够完成168公里超级越野赛的人就会被称为“跑神”。
48岁的林华木，是福建警界首位完成超级大铁比赛的选手，也是“泉州铁三”群的队长，被“铁友”们称为泉州大铁“第一人”。今年43岁的庄铭炜，2年前与林华木结识后，自此结伴训练比赛，他于去年完成了自己的超级大铁梦。
去年，两人参加并顺利完成武夷山100公里超级山径赛，但对于“大铁”级的两人而言，这只是一次锻炼。100公里不过瘾，就挑战168公里的“封神”赛。
当两人报名江南百英里超级越野赛后，群里58岁的王战平和45岁的陈端阳也坐不住了。两人虽然只参加过晋江三山50公里小型越野赛，但这次也毅然向168公里超级越野发起挑战。
作为一名越野新手，陈端阳的参赛，一开始令不少“跑友”揪着心，因为他上次跑晋江三山越野赛时小腿肌肉拉伤还未痊愈。而提到王战平，在“泉州铁三”群里算是一个响当当的人物，2年前登顶珠穆朗玛峰，途中他躲过了雪崩。他坦言，自己并不痴迷越野赛，但终究要挑战一下。
林华木笑着说，他喜欢带人入“坑”，这次同行的还有一名女将，来自市儿童医院的林志红。她之前只参加半程马拉松，在林华木的“怂恿”下，也报名参加了江南50公里的比赛。
此前，泉州仅有3人完成过百英里超级越野赛，这次“泉州铁三”群多人组团参赛，一时间在泉州跑圈里引起不小的轰动。
林志红跑过美丽的樱花林
直上直下爬升7259米 两天两夜跑个没完没了
真正开始跑168公里越野赛后，4人才发现难度远大于预想，300多人参加，最后完赛的只有100多个。回忆起赛时的场景，他们直呼终身难忘，“去之前做好了自虐的心理准备，但没想到会那么难，跑最后几公里时眼睛一直忍不住要闭上，机械地在跑。”
“痛啊，很酸，疼得腿都要断掉了，我就咬牙冲完了最后一段。”王战平也是赶在比赛结束前十几分钟完赛。原本他预计可以提前2小时完赛，没想到终点前的十几公里却走了2个多小时。
“到最后几十公里，体力已经到了极限，都是硬撑下来。”连参加过超级大铁的庄铭炜，也庆幸天公作美，还好没遇到坏天气。“两天两夜就是没完没了地跑，跑不动了就用走，走不动也是硬挪。你不动，时间肯定来不及，到最后两条腿都肿得厉害。”
从12日14点到14日14点，选手们熬过三天两夜，直上直下爬升7259米。今年3月完赛过黄山170公里超级越野赛的林良海，对这样的比赛过程中如何熬过漫长的夜晚印象深刻，“当时出现严重幻觉，特别是第二个晚上，人又困又累，像灵魂出窍了。”
原本大家都担心的陈端阳，却在比赛中“一马当先”，远远地甩开了队友。他说，自己全程没有睡意，一直按着节奏行进。第一个晚上，因为自己放着音乐，还有不少人跟他同行。但到了第二个晚上，就他一个人在山里走，也顾不上恐惧，低着头循着反光路标一直前行。没想到，“菜鸟”陈端阳成绩竟然突破40小时，以39小时41分完赛。
陈端阳首次参加就突破了40小时
热衷挑战身体极限 他计划攀登七大洲最高峰
一次组团，3人完成168公里超级越野赛，在“泉州铁三”群引起了热议。接下来，今年10月将举行的安徽超级大铁赛，将是群里最重要的赛事。届时，群里的王战平、李良海、陈端阳将首次对超级大铁发起冲击。
在泉州，完成过超级大铁的人屈指可数，他们为何喜欢这些令普通人闻风丧胆的挑战，一次次对自身体能发起终极挑战？
“在挑战极限中，看到不平凡的自己。”林华木说，这次遗憾未能完赛，明年一定会再战，不留遗憾。
作为队长，此次他在完成150公里赛程时，右膝盖突然扭伤，忍着剧痛坚持2公里后，膝盖部位严重肿胀。有多次极限比赛经验的他，为避免更重的伤病出现，权衡之下无奈退赛了。看到救助的车辆赶来时，要强的他鼻子一酸，眼里泛起泪花。在赛前，他与李良海有个约定，如果顺利完赛，明年就向八百流沙极限赛（150小时完成400公里）发起终极挑战。
“每次比赛最开始大家都充满了激情，到了后面才开始拼耐力，最后拼意志。”他说，每次参加极限挑战赛，都让家人提心吊胆。他笑着说，这次负伤弃赛，回来被爱人骂惨了。
“一战成名”的陈端阳也回到了瑜伽教练的岗位，他说这次参赛积累了经验和信心，明年再战，将争取再快几小时。而王战平已重新蓄势待发，计划年底向南极点进军，争取实现自己全球“7+2”（指攀登七大洲最高峰，且徒步到达南北两极点的极限探险活动）梦想巅峰全登顶的壮举。
责任编辑：林嵘
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