题：太行山上年味飘香：面羊传承千年民俗 花馍赶制“蒸蒸日上”

　　作者 杨佩佩 李金莎 李娜

　　“正月十五烤面羊，蒸蒸日上七月十五蒸面羊”的新春行山香面习俗在山西晋城高平市古已有之，新春将至，走基制在当地的层太承千一家店里，拓面羊迎来制作与销售的上年俗花高峰期，店员们忙碌地和面、味飘麻豆传煤免费网站拓模、羊传烤制……新鲜出炉的年民面羊，色泽诱人，馍赶咬一口外酥里嫩，蒸蒸日上满是新春行山香面儿时的年味儿。

　　高平人自古以来崇敬始祖炎帝，走基制尤其把神农炎帝用作“等价交换物”的层太承千我糖心lvog羊作为传递情谊的“信物”。在农历正月初一、上年俗花正月十五、味飘四月初八、七月十五等节令，制作各种不同的面羊祭品敬献炎帝，这种独有的祭祀方式也成为高平地域文化中的特色。

新鲜出炉的面羊，色泽诱人，咬一口外酥里嫩，满是儿时的年味儿。　文环 摄

　　“拓面羊讲究‘一拓二烤三入味’。”店主王红梅边制作边介绍，WWW.91看片首先要将白面与米面按比例混合，加温水发酵后揉匀，然后根据喜好再加入鸡蛋、白糖、葡萄干、山楂等配料，再放入模具中压实。脱模后的面羊还要刷上红糖，放进烤箱里烤制9分钟，届时外皮焦脆、内里松软的面羊就出炉了。

　　王红梅拓面羊已有13年，靠逼靠老逼靠老逼靠老逼靠老逼有寿桃、羊、石榴、银锁、双鱼等样式，这些吉祥造型代表着人们对美好生活的期盼。今年她还推出真空包装的礼盒装，让这份高平年味走出本土。“每年进入腊月，店里就忙不停。在高平，拓面羊最初是日韩三级有哪些推荐祭祀炎帝的供品，代代传承成了节日祭祀的必备物品。”

　　从手工拓印的精巧工艺，到祭祀祈福的文化内涵，这一个个造型精巧、香气四溢的面羊，不仅是高平人餐桌上的年味佳肴，更承载着人们对新春的美好期许。在高平市北诗镇炉引村，馍片、枣山等特色年味食品，同样迎来了春节前的销售旺季。

　　走进当地的馍片生产车间，自动化馍片生产线高效运转。工人们身着工作服，分工协作，或蒸馒头，或切片，或烤馍片，经过一系列工序后，一袋袋酥脆可口、麦香浓郁的烤馍片陆续下线，即将发往各地市场。

工人们身着工作服，分工协作，或蒸馒头，或切片，或烤馍片。　刘庆康 摄

　　馍片加工厂负责人杨雪伟介绍，馍片选用本地黍米和小米面粉，经老面24小时自然发酵，吃起来口感香脆，在市场上口碑很好。随着春节年货市场需求激增，每天至少生产2000斤烤馍片，订单已经排到腊月二十八。

　　蒸花馍是春节传统民俗之一，不仅象征着蒸蒸日上的吉祥寓意，也寄托着人们对美好生活的祝愿。在手工制作区，师傅们手法娴熟，揉面、塑形、嵌枣、点缀，不一会儿，一个个小猪、小羊、小鱼、枣山等花馍在指尖逐渐成型，尽显传统年味。

　　“过年蒸枣山是北方地区的传统习俗，寄托了五谷丰登、吉祥如意的祈愿。”杨雪伟说，这段时间，企业接到1万多斤蒸枣山订单，以传统造型为主，目前正组织员工加班加点赶制订单。

　　杨雪伟表示，为保障订单按时交付，厂里提前完成原材料采购、设备检修，同时增加生产人员加快进度。“我们将严格把控食品安全与品质，从原料筛选到成品出厂全程质检，确保消费者吃到放心、正宗的高平年味食品。”

2月7日至2月27日 非泉籍员工过年免费游泉州

本报讯 （记者陈淑华 通讯员张静）2月7日至2月27日（即腊月廿六至正月十六），旨在丰富留泉过年外来务工人员文化生活的免费游泉州活动将火热举行。

记者了解到，2021年春节期间来泉务工人员免费游泉州活动，是我市“2021我在泉州过大年”企业职工欢乐新春活动之一，由市总工会、文旅局、民宗局和清源山风景名胜区管委会联合开展。免费游景区（点），含由市直各相关部门所辖的清源山风景名胜区（清源山主景区、灵山景区）、清净寺等，但景点内设置的其他收费项目不在免费范围之内。各县（市、区）工会组织也将积极协调相关部门，向社会公布各自辖区内的免费游景区（点）。在泉务工创业的非泉州籍人员，凭身份证、工会会员证（“泉工惠”服务卡）或工会介绍信即可游览。

活动期间，我市各用人单位可依托工会集体组织来泉务工人员开展免费游活动，也可由来泉务工人员自由组合，凭证件自行游览。我市辖区内各旅游景区（点）实行专门通道、专人登记、专人审核，严格按照疫情防控要求，落实防疫防护措施，提供优质便捷高效服务。

泉州市文旅局要求：暂停旅游专列业务

近期，国内多地出现疫情，加上天气转冷，旅游安全形势严峻，我市即日起暂停经营旅游专列业务。昨日，市文旅局提醒广大游客，关注疫情动态，安全理性出游。

按照国家文旅部的要求，旅行社及在线旅游企业不得经营出入境团队旅游和“机票+酒店”业务，不得以任何形式搞变通。市文旅局要求各旅行社及在线旅游企业从严从紧、从细从实做好游客招徕、组织、接待等环节的疫情防控工作，严格控制旅游团队规模，即日起暂停经营旅游专列业务。同时，严格执行跨省旅游经营活动管理“熔断”机制。对出现中高风险地区的省（区、市），立即暂停旅行社及在线旅游企业经营该省（区、市）跨省团队旅游及“机票+酒店”业务。

市文旅局提醒，游客要密切关注国内疫情动态和中高风险区变化情况，不要前往中高风险地区旅游。提前了解出发地、目的地防控政策。旅游行程中自觉遵守查验健康码、测温、规范戴口罩等防控措施要求，勤洗手、勤通风，养成“一米线”好习惯。乘坐交通工具、入园游览时自觉与其他游客保持间距，避免扎堆。就餐时使用公筷公勺。出现感冒、发热等症状时，应停止游览并及时就医。自涉疫地区返回的游客应主动向所在社区报告，自觉进行核酸检测，并居家隔离。

游客要合理规划出游线路，不到存在安全隐患，以及未开放的景点和未开发的区域旅游。了解旅游目的地天气变化情况，特别是暴雪、冰冻等天气预警信息。户外活动时，加强个人防护，做好防寒防冻，不在草木繁盛、树叶堆积等易燃物聚集地或有防火提示的地方吸烟、烧烤或者使用明火。打卡网红景点时，要遵守公序良俗和法律法规，不任性而为，始终把安全放在第一位。 （泉州晚报记者 王金植）