古代中国人的古人生活图景，传世史书多聚焦于帝王将相、饮食才子佳人，那事寻常百姓如何对待“食”这一立身之本，古人却鲜少记载。饮食
饮食品质与进餐之仪
人类由狩猎时代演进至农耕时代，那事鉴黄师网站身形平均缩减数厘米，古人原因很简单：肉食供应不足，饮食蛋白质摄入量显著降低。那事农业社会中，古人百姓多以糠麸、饮食野菜为食，那事难有强健体魄。古人西北地区出土的饮食汉简记载了彼时边防士兵的样貌、身高与肤色，那事其蛋白质摄入量或优于内地百姓——因持弓箭可不时狩猎野生动物，得以改善伙食。
贵族阶层的身形则截然不同，《左传》说，郑国贵族的午膳不仅免费，更必含两只鸡。他们饮食考究，且颇具雅趣，进食之时常有乐队奏乐相伴。《左传》有载，若途经宅第闻及乐声，便知此间正行宴饮。在乐声中进食，心境怡然，更利于营养吸收。清代边疆官吏开宴时，亦有吹笛三声、擂鼓三下之仪，实为远古遗风的延续。
古代百姓的主食以粟（即小米）为主，另有黍类，相传是稻子的一种，比较黏，适合酿酒，所以很珍贵，非普通农户所能享用，古书中常与鸡并提，作为待客佳品。
汉代典籍多有记载，友人来访，主人必命人备黍饭、杀鸡相待。这种风俗延至唐代，孟浩然诗云“故人具鸡黍，邀我至田家”，便可见一斑——若非待客，寻常人家断不舍得食用黍饭。
街市之上，亦有干粮类主食售卖。《魏略》记载，东汉末年文学家赵岐因得罪权宦，逃亡北海之地，以售卖胡饼为生。胡饼即今天的烧饼，置于大桶中烤制而成，中空似两饼相合，故得名“胡饼”。一说“胡”取“互”之意，喻两饼相拥之意；另一说则谓其制法传自胡人，因而得名。
古代早期无炒菜之术，菜肴多以煮制为主。常见蔬菜有葵菜、葱、韭及各类瓜类，因滋味清淡，多煮制成羹。百姓尤爱羹汤，刘邦被通缉之时，常偕友人至大嫂家中蹭食，所食便是91糖心在线看羹汤。寻常百姓家的羹，以米、面、蔬菜、瓜果等为料，辅以佐料，煮成浓汤或薄糊状，类似今天的盖浇饭。
古人进食皆为分餐制，饭上浇一勺羹，自端而食。进食之时，饮酒为要事，唯与今日不同——古人多先食后饮，而非边饮边食或先饮后食。
井边的陶瓶消失之后
古代汲水多以陶瓶为主，此类陶瓶常置于井边，任人随时取用。《左传》载，卫国的孙蒯在曹隧狩猎，累了就在曹国重丘歇息，给马饮水。他行事骄横，饮完水竟将井边陶瓶尽数击碎。重丘之民怒而闭门骂他：“亲逐而君，尔父为厉。是之不忧，而何以田为？”此言直指孙蒯痛处——他的父亲身为臣子却不忠，把自己的国君赶出国门，已遭报应，孙蒯不思悔改，反倒肆意狩猎。
陶瓶除便利汲水之外，危急时刻也能救命。魏文帝曹丕嫉妒弟弟曹植与曹彰，曹植聪慧得父宠，曹彰勇武善骑射，曹丕即位后，始终想除掉二人。因母亲卞太后在世，不便明下杀手，便设下毒计。一日曹彰自封地入京觐见，曹丕暗中命人将毒药放在枣子里，供曹彰食用。卞太后闻讯赶来施救，那时虽无洗胃之法，却有类似之策——猛灌井水以催吐。卞太后爱子心切，赤足奔至井边，却见井边陶瓶尽被击碎。原来曹丕早有防备，令人将陶瓶损毁。卞太后恸哭不止，不久曹彰便毒发身亡。
此事亦可见，上古之人多惯用陶器，而非木器。若井边所置为木桶乃至铁桶，岂会轻易击碎？或因彼时木器价高，铁桶不仅贵重，且制作需较高技艺，难以普及。
以陶瓶汲水，即便非故意为之，亦易碰撞破损。我幼时见家父以木桶汲水，木桶缒下井时，与井壁相撞亦安然无恙，若换为陶瓶，则需万分谨慎。以此推测古代水井需时常淘洗，或许正因井中破碎陶瓶过多。我幼时基本没见过淘井，用陶瓶汲水，娱乐在线麻豆因需小心谨慎，不免影响速度，排队者等得焦躁，常起争执。《高士传》载，汉末的管宁见此情景，便暗中购置诸多陶瓶，趁清晨无人之时汲满水，置于井边。后来的人看见感到奇怪，得知是管宁所为，都心生羞愧，发誓此后不再为汲水之事争执。
至唐代，汲水器具逐渐改为木桶。唐代段成式《酉阳杂俎》中，曾记载一位擅长技击的老者，平日隐于市井，以箍木桶为业，其所箍木桶，便是用于汲水之物。木桶汲水代替了陶瓶，虽更便捷，但自此以后，井栏边再无陶瓶可寻，行路之人若口渴欲汲水，也只能望井兴叹。
古人食盐需配给
翻阅古籍乃至武侠小说，不难发现，盐在古人生活中占据举足轻重的地位。
汉景帝时，吴王刘濞率先起兵谋反，其底气源于吴国的富庶与实力。而吴国之所以富庶，皆因其临海，便于煮盐，垄断盐利之后，积累了巨额财富。吴国无需向百姓征税，因而深得民心，百姓愿为其效命，吴国得以凭借财富招揽四方贤才。
汉武帝时期推行盐铁专卖，国家由此积累巨额财富，充作讨伐匈奴的军费。汉昭帝时期国势动荡，百姓困苦，朝廷为休养生息，特召开盐铁会议，商议盐铁是否继续由官府专卖。在历史小说与武侠小说中，盐商亦多为巨富，他们流连声色、买官购爵、挥霍无度，尽显奢靡之风。
古代百姓饮食简约，多为清茶淡饭，仅能维持身体运转，肉、乳等蛋白质食物尚可短缺，盐却不可或缺。《睡虎地秦墓竹简·传食律》载：“上造以下到官佐、史毋（无）爵者，及卜、史、司御、寺、府，粝米一斗，有采（菜）羹，盐廿二分升二。”此处明确记载了伙食供应中盐的定量，足见盐之重要。
在古代早期，国产九1网站国家便设立了专门的机构管理盐政，负责此事者称为“盐人”。《周礼·天官·盐人》载：“祭祀，共其苦盐、散盐；宾客，共其形盐、散盐；王之膳羞，共饴盐。”所谓苦盐，即直接开采，没有经过专门炼制提纯的盐；所谓散盐，则为经过炼制提纯的盐。
亦有古注称，苦盐产自盐池，散盐为海水煮制而成。两种说法皆有道理，唯视角不同——盐池所出之盐颗粒较大，显得粗；海水煮制之盐经过滤后颗粒较细。
祭祀之时，苦盐与散盐都要备齐，因为祭祀重质朴，献上粗盐，显得庄重；而招待宾客，则端上形盐与散盐。所谓形盐，就是将盐捏成老虎的形状，用来宴请宾客，彰显美观华贵。就像今日去高级餐馆，菜肴不仅需味美，更求形佳，要做得花哨、好看。至于饴盐，是一种有甜味的盐，像饴糖一样。
古人饭桌上，盐为必备之物。周邦彦词云：“并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。”吃橙尚且要备盐，何况其他饮食。
古籍有载，缺盐之人多浑身乏力、身形困软。《管子》云，人久不食盐，会周身浮肿，尤以贫苦百姓为甚。而饮食条件优越者，食物中本身含有盐分，如肉食之中便有一定盐分，尚可稍补；而终日仅食蔬菜谷物者，易深陷缺盐之困。
盐不同于庄稼，无法随意栽种，采盐需有盐矿与工具，煮盐需临海且备有器具，都非易事。《管子》载，官府每月为成年男子配盐约五升，妇女三升，婴儿两升。女性承担重体力劳动较少，因而配给量稍减。官府如果想掌控民众，实行盐的配给制，实在是一种有效之法。
糖是今人负担、古人珍品
按照现代营养学的观点，糖可快速补充能量，非常珍贵，贫苦之人尤其需要。反观今日，http://7c.vip/糖却成了许多人的负担。
中国古代并无今日常用之砂糖，古代的糖主要是蜂蜜糖。据古书记载，东汉时期已有专人养蜂，更早之时则未见相关记载。想来养蜂不易，稍不留意便可能被蜂蜇伤，甚至丧命。
除蜂糖之外，更早的糖叫饴，就是用米与麦芽熬煎成的结晶，味甘醇厚，在当时是一种难得的奢侈品。
寻常人家终年劳作，交完税赋后，余粮仅够果腹，根本没有多余的原料可熬制饴糖，一如贫苦之家无余粮酿酒。《吕氏春秋》云：“仁人之得饴，以养疾侍老也。”意思是，饴糖有两种用途：一为病患食用，病患身体孱弱，需特殊进补；二为老者食用，老者消化功能衰退，粗粝的食物难以下咽，饴糖热量高且易于吸收。
还有一种叫“饧”的东西，比饴更为珍贵，是用饴混合糯米粉熬煎而得到的结晶。如今集市上有商贩售卖此物：炉上烤至熔化，用勺舀出来，像摊面饼似的浇成各式动物形状，再用一根竹棍粘连，在小摊上售卖。
其实这种小生意很早便有了，东汉的郑玄说：“箫，编小竹管，如今卖饴饧所吹者。”可见东汉集市之上，有很多售卖饴饧者，商贩多以吹箫招揽顾客。只是这些场景吸引现在的孩子较难，而古代孩童只能围站摊前，目不转睛，不自觉将手指含入口中吮吸。
宋代李彭老《浪淘沙》词云：“泼火雨初晴。草色青青。傍檐垂柳卖春饧。画舫载花花解语，绾燕吟莺。”词中所绘，不仅是卖饧之景，更是一幅农耕时代的闲适画卷，唯未提及吮指孩童，稍显不够真切，终是美中不足。
六朝时期，中国人开始懂得以甘蔗榨糖，却尚未掌握今日砂糖的制作之法，依旧沿用熬煎、暴晒之术，糖凝固后如冰状，当时人称之为“石蜜”，与今天的冰糖亦有不同——据古籍记载，此种冰饧入口即化，而冰糖则坚硬如砖，需有强健齿力才可食用。
古代中国人的生活图景，传世史书多聚焦于帝王将相、才子佳人，寻常百姓如何对待“食”这一立身之本，却鲜少记载。
饮食品质与进餐之仪
人类由狩猎时代演进至农耕时代，身形平均缩减数厘米，原因很简单：肉食供应不足，蛋白质摄入量显著降低。农业社会中，百姓多以糠麸、野菜为食，难有强健体魄。西北地区出土的汉简记载了彼时边防士兵的样貌、身高与肤色，其蛋白质摄入量或优于内地百姓——因持弓箭可不时狩猎野生动物，得以改善伙食。
贵族阶层的身形则截然不同，《左传》说，郑国贵族的午膳不仅免费，更必含两只鸡。他们饮食考究，且颇具雅趣，进食之时常有乐队奏乐相伴。《左传》有载，若途经宅第闻及乐声，便知此间正行宴饮。在乐声中进食，心境怡然，更利于营养吸收。清代边疆官吏开宴时，亦有吹笛三声、擂鼓三下之仪，实为远古遗风的延续。
古代百姓的主食以粟（即小米）为主，另有黍类，相传是稻子的一种，比较黏，适合酿酒，所以很珍贵，非普通农户所能享用，古书中常与鸡并提，作为待客佳品。
汉代典籍多有记载，友人来访，主人必命人备黍饭、杀鸡相待。这种风俗延至唐代，孟浩然诗云“故人具鸡黍，邀我至田家”，便可见一斑——若非待客，寻常人家断不舍得食用黍饭。
街市之上，亦有干粮类主食售卖。《魏略》记载，东汉末年文学家赵岐因得罪权宦，逃亡北海之地，以售卖胡饼为生。胡饼即今天的烧饼，置于大桶中烤制而成，中空似两饼相合，故得名“胡饼”。一说“胡”取“互”之意，喻两饼相拥之意；另一说则谓其制法传自胡人，因而得名。
古代早期无炒菜之术，菜肴多以煮制为主。常见蔬菜有葵菜、葱、韭及各类瓜类，因滋味清淡，多煮制成羹。百姓尤爱羹汤，刘邦被通缉之时，常偕友人至大嫂家中蹭食，所食便是羹汤。寻常百姓家的羹，以米、面、蔬菜、瓜果等为料，辅以佐料，煮成浓汤或薄糊状，类似今天的盖浇饭。
古人进食皆为分餐制，饭上浇一勺羹，自端而食。进食之时，饮酒为要事，唯与今日不同——古人多先食后饮，而非边饮边食或先饮后食。
井边的陶瓶消失之后
古代汲水多以陶瓶为主，此类陶瓶常置于井边，任人随时取用。《左传》载，卫国的孙蒯在曹隧狩猎，累了就在曹国重丘歇息，给马饮水。他行事骄横，饮完水竟将井边陶瓶尽数击碎。重丘之民怒而闭门骂他：“亲逐而君，尔父为厉。是之不忧，而何以田为？”此言直指孙蒯痛处——他的父亲身为臣子却不忠，把自己的国君赶出国门，已遭报应，孙蒯不思悔改，反倒肆意狩猎。
陶瓶除便利汲水之外，危急时刻也能救命。魏文帝曹丕嫉妒弟弟曹植与曹彰，曹植聪慧得父宠，曹彰勇武善骑射，曹丕即位后，始终想除掉二人。因母亲卞太后在世，不便明下杀手，便设下毒计。一日曹彰自封地入京觐见，曹丕暗中命人将毒药放在枣子里，供曹彰食用。卞太后闻讯赶来施救，那时虽无洗胃之法，却有类似之策——猛灌井水以催吐。卞太后爱子心切，赤足奔至井边，却见井边陶瓶尽被击碎。原来曹丕早有防备，令人将陶瓶损毁。卞太后恸哭不止，不久曹彰便毒发身亡。
此事亦可见，上古之人多惯用陶器，而非木器。若井边所置为木桶乃至铁桶，岂会轻易击碎？或因彼时木器价高，铁桶不仅贵重，且制作需较高技艺，难以普及。
以陶瓶汲水，即便非故意为之，亦易碰撞破损。我幼时见家父以木桶汲水，木桶缒下井时，与井壁相撞亦安然无恙，若换为陶瓶，则需万分谨慎。以此推测古代水井需时常淘洗，或许正因井中破碎陶瓶过多。我幼时基本没见过淘井，用陶瓶汲水，因需小心谨慎，不免影响速度，排队者等得焦躁，常起争执。《高士传》载，汉末的管宁见此情景，便暗中购置诸多陶瓶，趁清晨无人之时汲满水，置于井边。后来的人看见感到奇怪，得知是管宁所为，都心生羞愧，发誓此后不再为汲水之事争执。
至唐代，汲水器具逐渐改为木桶。唐代段成式《酉阳杂俎》中，曾记载一位擅长技击的老者，平日隐于市井，以箍木桶为业，其所箍木桶，便是用于汲水之物。木桶汲水代替了陶瓶，虽更便捷，但自此以后，井栏边再无陶瓶可寻，行路之人若口渴欲汲水，也只能望井兴叹。
古人食盐需配给
翻阅古籍乃至武侠小说，不难发现，盐在古人生活中占据举足轻重的地位。
汉景帝时，吴王刘濞率先起兵谋反，其底气源于吴国的富庶与实力。而吴国之所以富庶，皆因其临海，便于煮盐，垄断盐利之后，积累了巨额财富。吴国无需向百姓征税，因而深得民心，百姓愿为其效命，吴国得以凭借财富招揽四方贤才。
汉武帝时期推行盐铁专卖，国家由此积累巨额财富，充作讨伐匈奴的军费。汉昭帝时期国势动荡，百姓困苦，朝廷为休养生息，特召开盐铁会议，商议盐铁是否继续由官府专卖。在历史小说与武侠小说中，盐商亦多为巨富，他们流连声色、买官购爵、挥霍无度，尽显奢靡之风。
古代百姓饮食简约，多为清茶淡饭，仅能维持身体运转，肉、乳等蛋白质食物尚可短缺，盐却不可或缺。《睡虎地秦墓竹简·传食律》载：“上造以下到官佐、史毋（无）爵者，及卜、史、司御、寺、府，粝米一斗，有采（菜）羹，盐廿二分升二。”此处明确记载了伙食供应中盐的定量，足见盐之重要。
在古代早期，国家便设立了专门的机构管理盐政，负责此事者称为“盐人”。《周礼·天官·盐人》载：“祭祀，共其苦盐、散盐；宾客，共其形盐、散盐；王之膳羞，共饴盐。”所谓苦盐，即直接开采，没有经过专门炼制提纯的盐；所谓散盐，则为经过炼制提纯的盐。
亦有古注称，苦盐产自盐池，散盐为海水煮制而成。两种说法皆有道理，唯视角不同——盐池所出之盐颗粒较大，显得粗；海水煮制之盐经过滤后颗粒较细。
祭祀之时，苦盐与散盐都要备齐，因为祭祀重质朴，献上粗盐，显得庄重；而招待宾客，则端上形盐与散盐。所谓形盐，就是将盐捏成老虎的形状，用来宴请宾客，彰显美观华贵。就像今日去高级餐馆，菜肴不仅需味美，更求形佳，要做得花哨、好看。至于饴盐，是一种有甜味的盐，像饴糖一样。
古人饭桌上，盐为必备之物。周邦彦词云：“并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。”吃橙尚且要备盐，何况其他饮食。
古籍有载，缺盐之人多浑身乏力、身形困软。《管子》云，人久不食盐，会周身浮肿，尤以贫苦百姓为甚。而饮食条件优越者，食物中本身含有盐分，如肉食之中便有一定盐分，尚可稍补；而终日仅食蔬菜谷物者，易深陷缺盐之困。
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宋代李彭老《浪淘沙》词云：“泼火雨初晴。草色青青。傍檐垂柳卖春饧。画舫载花花解语，绾燕吟莺。”词中所绘，不仅是卖饧之景，更是一幅农耕时代的闲适画卷，唯未提及吮指孩童，稍显不够真切，终是美中不足。
六朝时期，中国人开始懂得以甘蔗榨糖，却尚未掌握今日砂糖的制作之法，依旧沿用熬煎、暴晒之术，糖凝固后如冰状，当时人称之为“石蜜”，与今天的冰糖亦有不同——据古籍记载，此种冰饧入口即化，而冰糖则坚硬如砖，需有强健齿力才可食用。
泉州市首个国家级示范 院士专家工作站揭牌
原标题：泉州市首个国家级示范 院士专家工作站揭牌
合力“筑巢” 聚才引智
泉州市召开院士（专家）工作站平台建设现场会
由福建省麦都食品发展有限公司全国示范院士专家工作站研发的第二代天然酵母粉，填补了国内天然酵母粉领域技术空白。
海峡网4月24日讯 （泉州网记者 吴宗宝）23日，泉州市院士（专家）工作站平台建设现场会在晋江举办。会议推广了典型经验做法，部署下阶段工作。
近年来，泉州市把院士（专家）工作站建设作为打造“中国科协创新驱动示范市”的重要内容，并成为柔性招才引智的主要抓手，取得显著成效。截至目前，全市累计组建院士工作站45家、专家工作站48家。其中，福建省麦都食品发展有限公司院士工作站获评国家级示范院士专家工作站。
会议指出，抓好以院士（专家）工作站为重点的引才聚才平台建设，对构筑人才价值实现的全链条，推动人才落地、成果转化具有重要意义。
会议要求，各地各有关单位要高度重视院士（专家）工作站等平台建设，充分发挥平台引才聚才的独特优势，用平台集聚人才、汇集创新资源。要遵循市场经济规律，坚持“紧贴产业”、鼓励“提档升级”、引导“剥离运作”，更好发挥平台引才聚智、创新孵化等功能。要紧紧围绕“人才价值实现”，通过激励人才创新、发力成果转化、改进收益分配，构筑全要素的保障机制。要齐心协力、合作共为，集聚天下英才来泉干事创业。
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泉州市首个国家级示范院士专家工作站揭牌
海峡网4月24日讯 （泉州网记者 吴宗宝 文/图）昨日，福建省麦都食品发展有限公司全国示范院士专家工作站正式揭牌，成为泉州市首个国家级示范院士专家工作站。
得益于人才“港湾计划”的实施，近年来，泉州市院士(专家)工作站建设实现了“井喷”现象，逐步形成“合作攻关型、成果转化型、人才培养型、战略咨询型、综合服务型”等五大建站模式。
借助院士专家团队，泉州企业不断攻克关键技术难题，转型升级“快马加鞭”。去年12月获评全国示范院士专家工作站的福建省麦都食品发展有限公司院士工作站就是其中之一。为了解决进口的天然酵母粉产品价格昂贵问题，填补国内天然酵母粉领域技术空白情况，中国工程院院士伦世仪于2015年带领院士专家团队来到泉州，与麦都公司合作共建该院士工作站，开始了新一代“天然酵母粉”合作攻关。经过两年多的努力，该院士工作站终于成功研发出第二代天然酵母粉，结束了我国长期以来依赖进口的局面。该院士工作站有关负责人表示，新研发的天然酵母粉质优价廉，每千克的价格仅为进口产品的四分之一，且无论从口感、发酵能力上与国外产品相比，更具有市场竞争力，目前已投入批量生产。
平台建设的本质是引才引智。在推进院士（专家）工作站建设过程中，泉州市建立“请进来”工作机制，有针对性地邀请院士及“海智专家”等高层次人才来泉考察。同时，实施“走出去”战略，加强与中科院、社科院等科研院所及“海智专家”的联系。目前，全市累计“柔性”引进“两院”院士44名、俄罗斯国家工程院院士1名，带进院士专家创新团队497名，帮助企业引进、培养创新型人才267名，凝聚起泉州创新发展的人才队伍。
小小泉州郎“玩转”机器人 泉州举办青少年机器人竞赛
5月5日，参赛选手们正在进行机器人比拼竞赛。（张九强 摄）
本报讯 （记者吴宗宝 通讯员黄礼能 王思颖 赖永超）科技创新，从青少年抓起。5月4日至5日，主题为“放飞中国梦·快乐共成长”第五届泉州市青少年机器人竞赛在泉州市培元中学成功举办。
本届赛事旨在通过竞赛活动激发青少年对人工智能教育的学习兴趣，培养青少年科技创新精神和动手实践能力，强化团队合作精神，提高青少年科学素质，为泉州培养制造业优秀后备人才大军。大赛分“综合技能比赛”“机器人创意比赛”“RIC创新工程赛”“FLL工程挑战赛”“VEX工程挑战赛”等5个竞赛项目，来自全市245支队伍展开激烈角逐。
竞赛现场，一个个机器人创意比赛作品构思精巧、实用性强。其中，泉州七中高中组学生蔡显榕、陈逸勋的作品“子母式楼梯清扫机器人”夺人眼球，创新设计的升降式爬行结构，有望解决扫地机器人无法上下楼梯进行清扫的问题；晋江深沪中学学生吴仁杰与季延初级中学学生施纯鸿合作的项目“协同战疫废弃口罩处理器”，利用AI人脸识别等新技术，协同解决废弃口罩无害化安全处理，避免病毒的二次传播。
近年来，我市青少年机器人教育活动得到了较快发展，广大青少年积极参加福建省青少年机器人竞赛活动，并取得佳绩。其中在2011年至2019年的9届省机器人竞赛中，泉州代表队共夺得金牌171枚、银牌196枚、铜牌271枚，奖牌总数达638枚。在2016、2017、2018年省赛中，泉州代表队被选送全国赛数量、金牌数量和奖牌总数，连续三年位居全省第一。
本届赛事由市科协、市教育局联合主办，市科技馆、市青少年科技教育协会、泉州市培元中学共同承办。
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