题：一席刨汤宴 巴蜀烟火情

　　 王鹏

　　一大早，新春席刨山风还带着凉意，见闻但乡村的汤宴广场上早已热气蒸腾。铁锅一字排开，巴蜀火苗呼呼作响，烟火蒜苗下锅，新春席刨奇米影视播放器下载回锅肉“滋啦”一声冒起油花。见闻空气里是汤宴肉香、烟火气和人声鼎沸的巴蜀笑语。

春节前夕，烟火四川省乐山市沐川县，新春席刨一场乡村刨汤宴上，见闻进B乡厨们正在炒菜。汤宴　

　　马年春节临近，巴蜀位于四川省乐山市沐川县的烟火高笋乡，迎来一年中最热闹的时刻。案板上刀声起落，帮厨的乡亲袖子高挽，几十张圆桌铺展，碗筷整齐排开。正午，千人同席的刨汤宴热闹开席。

　　头道菜猪血旺端上桌，女生小 伸进 男男视频红亮鲜嫩，象征“开门红”。紧随其后，回锅肉、火爆猪肝、粉蒸肉、烧肥肠……次第上席。

　　灶台前，忙了两天的罗永金额头冒汗。他做乡村厨师30余年，年年操持刨汤宴。黄直接看91不用下载网站“以前条件紧，一年到头就盼这顿肉。”他说，早些年刨汤宴菜式简单，回锅肉是主角，以“九大碗”打底，如今已添至十三道菜，丰盛却不失乡土本色，“味道还是那个味道，人情还是那个人情。”

　　在罗永金看来，成人视频18岁免费软件刨汤宴真正的“魔力”，从来不只在肉香。“农村邻居相互喊，城里亲戚也赶回来。大家坐一桌，哪怕平时少走动，这天也能把话说开。”他说，菜可以创新，但那股“喊得拢人”的劲头不能变。

　　在高笋乡，刨汤宴的习俗由来已久。乡政府工作人员袁阳说，过去是一家一户请客，如今不少外出务工的游子也专门赶在腊月回来，“就为了这顿饭，见见人，热闹一下。”这几年，乡里把分散的刨汤宴集中起来办，几百上千人同席，更显团圆气象。

春节前夕，四川省乐山市沐川县，村民共享刨汤宴。

　　沐川县当地学者张仲告诉记者，刨汤宴习俗可追溯至清代，“湖广填四川”的移民迁来山乡，居住分散，需要借节日拉近距离。他说，“席间推杯换盏，邻里间的误会往往在笑声里消解。”

　　今年以来，重庆合川刨汤宴在网络上备受关注，更有台湾网友跨越海峡前往体验。作为川渝地区的重要民俗，还引发了“刨汤宴”与“庖汤宴”的写法讨论。

　　“‘刨’就是把猪毛刮干净，是四川、重庆等西南地区的土话。”巴蜀文化学者袁庭栋说，书面语里常写作“庖”，但结合在民俗的实际使用，“刨汤”的写法，更显乡土气息。

　　“这一习俗不仅是一种美食分享，更承载着浓厚的乡土文化。”在袁庭栋看来，刨汤宴之所以能从农家院坝走到千人同席，甚至在网络上引发追捧，是因为它承载的不是单纯的味觉，而是一整套巴蜀乡土社会的情感结构。“它让人停下来，在一桌乡土味的宴席前，重新确认彼此的关系。”

泉州古城保护提升项目示范全国

泉州古城保护提升项目示范全国

日前，市民在市区金鱼巷游玩。（陈起拓 摄）

本报讯（记者 殷斯麒）这个“五一”假期，泉州古城是当之无愧的流量C位，修缮提升后的背街小巷成为游客打卡之地。从北京传来好消息，中国建筑学会对2019—2020中国建筑学会建筑设计奖评审结果进行公示，由泉州古城办选送的金鱼巷微改造工程荣获“历史文化保护传承创新专项”一等奖，成为全国四个项目一等奖之一，泉州古城“双修”中山路（庄府巷——涂门街）综合整治提升项目荣获二等奖，泉州古城保护提升项目示范全国。

2018年5月，泉州首个古城背街小巷“微改造”项目金鱼巷以崭新风貌呈现在市民面前。清朝进士故居直观展示着闽南红砖古厝的流光溢彩，上个世纪的人民电影院旧址让人想起难忘的流金岁月，271米的街巷，唤起了古城不同时期的历史记忆。“保留不同历史阶段的空间，形成记忆叠加，展示原居民原真生活状态”成了金鱼巷改造的核心要义，也是近年来泉州古城保护“见人、见物、见生活”模式实践的一个缩影。

中山路历史文化街区保护传承项目是泉州古城生态修复城市修补项目之一，位于泉州古城核心区，全长约2.5公里。2018年先行启动中山中路（庄府巷——涂门街）240米示范段综合提升工程，2019年启动中山中路（打锡街——钟楼）综合提升工程。项目创新性地从传统“一层皮”式整治向街区纵深进行延伸，从建筑立面延伸至房屋，从街巷延伸至院落，从空间环境改善延伸到街道消防、排污、交通等一系列功能的完善与整治。中山路作为泉州唯一贯通古城南北的功能主轴和交通主轴，其重要性不仅体现在沿街建筑的历史风貌上，也对古城的整体交通组织、市政系统、业态布局等方面产生着重要影响。项目以建筑保护修缮为基础，同步开展古城范围的区域交通研究、市政专项规划、业态策划，构建风貌、交通、市政、功能四大支撑系统。

近年来，泉州古城办参与决策和协调古城保护提升项目，用微改造这种“绣花”功夫，让城市留下记忆，让人们记住乡愁。既精心呵护老祖宗留下来的“真宝贝”，还原各个历史时代不同的记忆，又保留原生态生活场景，提升了古城居民的人居环境。泉州古城街巷修复是“见人见物见生活”保护模式的缩影，也让“世界的古城 活着的古城”底色愈发鲜亮。

据介绍，为更好地引导城市历史文化保护和建筑设计传承创新工作，中国建筑学会在2019—2020中国建筑学会建筑设计奖评选活动中，补充征集一批历史建筑保护利用与传承创新方面项目。金鱼巷微改造项目和泉州古城“双修”中山路（庄府巷——涂门街）综合整治提升项目均为泉州古城“生态修复城市修补”试点项目，两个项目的获奖，意味着泉州古城保护工作得到学术界肯定，保护利用水平走在全国前列。 

泉州市气象台发布暴雨蓝色预警信号

泉州市气象台2021年08月11日07时30分变更发布暴雨蓝色预警信号：目前市辖区的部分镇街已经出现暴雨，预计未来12小时降水仍将持续。请注意防范！

泉州市气象局2021年08月11日04时20分发布【短时强天气报告】：过去2小时（02:20～04:20），泉州共计2个市5个乡镇2小时降水超过20毫米，其中最大南安（水头镇）68.8毫米。

预计未来2小时（04:20～06:20）晋江、泉州台商投资区、丰泽、鲤城、惠安、南安、洛江、泉州经济技术开发区的部分乡（镇、街道）有短时强降水、7～9级雷雨大风等强对流天气降水可达30～50毫米。