曾经嗤之以鼻的AI短剧，如今正在悄悄统治荧幕？

带着对食物的舌尖上敬意和感情拍摄，2012年美食纪录片《舌尖上的中国总导中国》热播，总导演陈晓卿也因此名气大增。演陈听他的晓卿讲座能感觉到他不仅“会吃”，而且还能引经据典地“聊吃”，泉州功力了得。聊吃91看片段可是舌尖上他却谦逊地称自己只是个“吃货”，最多是中国总导一个美食爱好者。

安徽人陈晓卿说起吃食，功力了得，聊吃91黄色官方谦称只是舌尖上个“吃货”

28日和29日下午，陈晓卿在晋江戏剧中心和泉州青少年宫音乐厅分别举行讲座。中国总导他不仅点赞泉州牛肉羹、演陈萝卜饭，还援引日常阅读的大量美食古籍，说明泉州等闽南地区的饮食传统。

聊闽南食文化 德化涮兔肉有渊源

闽南地区在历史上交通不便，和中原的交融是大量的接纳，却很少回馈。所以一千多年来保留了中原美食的一些样式，中原一些东西都不吃了，91在线吃瓜反倒在闽南还吃着。陈晓卿提到，我国最早有文字记载吃涮肉者，是林洪所著的《山家清供》，他命名为“拨霞供”是在火锅里涮兔肉吃。陈晓卿说，他很惊喜在德化遇到过类似的吃法。

泉州港是中国和外国交流的重要港口，中国的食物流播到全世界去，闽南人功不可没。大家知道番茄酱英语叫“ketchup”，9·1浏览器外国的史料记载，17世纪时，闽南像样的港口就在泉州。闽南人做的鱼露，将鱼和虾发酵产生，叫“喼汁”。每次外国商船到岸，船上的人购买粮食等补给时，将“喼汁”带回欧洲大陆作为调味料。欧洲大陆没有用鱼虾发酵的传统，就逐渐用原料替换原有的91破解官网。比如用蘑菇，写《傲慢与偏见》的作家简·奥斯汀家，曾用过核桃发酵。18世纪末，意大利人和西班牙人开始将番茄当作食物，将食物带到美国，就成为美式饮食必蘸的调味料。所以陈晓卿支持这样的观点：番茄酱的源头可能来自泉州港！

聊粽子记忆 最爱妈妈的白米粽

端午节来临之际来到泉州，话题里自然少不了粽子。陈晓卿说，记忆里母亲做的白米粽子是最美味的。他出生在安徽的一个小县城，小时候没有多少东西吃，妈妈包的白米粽子是甜味的，已经算得上美味。

陈晓卿说，泉州这的粽子他还没吃过，他个人喜欢潮汕的粽子。做法有点“变态”：糯米饭蒸到八成熟，把它放凉后再炒米。一半炒成咸的，一半炒甜的，再将两种米混合，加上五花肉、海蛎干、瑶柱，十几种材料包在一起。吃的时候上面浇糖浆，里面的米是一粒一粒的，不像是结合在一起的状态，非常香。

聊《舌尖》选景 泉州待十几天

牛肉羹、萝卜饭，陈晓卿特别点赞了泉州的几样美食。之前在朋友的带领下，陈晓卿在泉州吃了好几家牛肉羹。他说“都非常好吃”，细品起来风格略微有差别，和北方的牛肉汤差别鲜明。

陈晓卿反复说了几次吃泉州萝卜饭，吃到吐的事。他说那天本来是吃饱了的，结果厨师老王先生坚持亲手做了一大锅萝卜饭。大家都说坚决吃不动了，但是出于礼貌吃了几口试试，结果太好吃了，一大盘净重大约有一斤半吧，全被吃掉了。结果那天晚上饱得睡不着觉了，真的“吃伤”了，好久都不能听到“萝卜”两个字。陈晓卿笑道。

为了探究泉州的萝卜饭，《舌尖》剧组还到石狮大厦村，专程拍摄沙土萝卜的产地。陈晓卿说，在泉州拍摄从最初的选点，到完成拍摄前后历时半年，其中在泉州具体的拍摄工作持续了十几天。（海都记者 吴月芳 吕波 文/图）

泉州艺术家弘扬海丝文化 10米长卷绘就古泉州港盛况

《海丝传奇—梦回古泉州刺桐》展览吸引众多参观者

泉州以海丝起点名扬四海，宋元时期曾为“东方第一大港”，但如何向现代人介绍这段辉煌的历史和这座城市深厚的文化底蕴呢？

泉州师院美术与设计学院院长、泉州市美术家协会副主席蔡永辉教授认为：美术作品是最直观便捷的传播方式之一。为此，他10余年来以海丝文化为内涵，创作了“惠女阿芳”“海丝芳香”和《海丝传奇——梦回古泉州刺桐》长卷，成为打开这座城市的一把钥匙。

□记者 陈智勇/文 通讯员 张里川/图

“芳香”姐妹重走海丝路

惠女文化是海丝文化的重要内容，吸引了大批美术家、摄影家和舞蹈家创作形式多样的艺术作品，蔡永辉创作的“惠女阿芳”就是其中之一。与其他艺术作品不同的是，“惠女阿芳”大胆突破了传统，这个头戴蝴蝶结，身着惠女服饰的小姑娘会骑着电动车穿梭于西街小巷，会倚坐在小酒馆吧台上，还会在少林寺向师傅讨教功夫……

“惠女阿芳”迅速成为蔡永辉弘扬海丝文化的重要载体，后来，又增添了“蟳埔女阿香”。目前，“芳香”姐妹的形象通过油画、水墨、漆画、插画、动漫、公共雕塑、绘本出版等不断丰满起来，影响力日增。艺术形象从平面到立体，还发展到现实版的代言：2018年，两岸广播暨非物质文化遗产交流表演活动在台湾举行，泉州惠女阿芳和蟳埔女阿香的卡通形象代言人蔡婉明、黄馨怡携手走进宝岛表演。

多年来，蔡永辉一直以弘扬海丝文化作为本土艺术家的重要使命。2014年，中央电视台在《扬帆海丝》纪录片中重点介绍了海丝文化使者“惠女阿芳”，第二年，蔡永辉启动了“阿芳重走海丝路”的计划，带着“惠女阿芳”前往海上丝绸之路沿途各地进行各种形式的展示与交流。2016年，应斯里兰卡“斯中友好协会”邀请，蔡永辉携作品参加“斯里兰卡与中国国家友谊展览”，并获得最高奖“吉祥奖”；当年，蔡永辉又赴美国进行为期近一个月的交流活动，“惠女阿芳”完成了重走“海上丝绸之路”第二站活动，泉州独特的海丝文化受到美国文艺界的赞叹。

10米长卷演绎海丝独特魅力

去年国庆节，蔡永辉历时三年创作的《海丝传奇——梦回古泉州刺桐》10米长卷在市区刺桐时代村展览，这幅艺术长卷是表现古泉州海丝视觉艺术的大型美术作品，通过“海丝源起”“刺桐古港”“光明之城”“刺桐风情”“舌尖刺桐”五个篇章讲述了泉州古代海丝文化的魅力。

“文化交流需要有一种直观的艺术传达方式，通过美术作品可以快捷有效地传播海丝文化。”蔡永辉说，泉州海丝文化内容丰富，美术长卷最能浓缩海丝文化，希望通过这幅长卷让更多的人了解、感受和喜欢海丝文化。

《海丝传奇——梦回古泉州刺桐》展览后，不仅在泉州美术界引起了广泛影响，还吸引了中国优秀期刊——《连环画报》的关注。展览后第二个月，《连环画报》就以10多页的篇幅刊发了长卷的精彩画面。“《连环画报》的编辑看了长卷后，以最快的速度刊发了作品，可见海丝文化在全国影响力不断增强。”蔡永辉说，今后有机会还会将《海丝传奇》长卷带到海内外展出，弘扬海丝文化，提升泉州文化的影响力。

泉州大院大所建设福建首个环境气候舱

在环境气候舱内，一个身着羽绒服的暖体假人正接受低温环境下的服用舒适性实验。

在模拟的气候环境下，通过假人可测出服装的多项舒适性能数据。泉州大院大所此前建成投用的福建省首个可以模拟外界环境条件的环境气候舱，正得到越来越多泉州纺织服装企业的青睐。

在石狮市中纺学服装及配饰产业研究院的实验室，各种高端设备琳琅满目，院长蔡涛说，研究院成立5年来已与60多家企业建立技术研发合作，开展技术对接和咨询服务400余次。近日，在研究院的环境气候舱内，一个身着羽绒服的暖体假人正接受低温环境下的服用舒适性实验。项目总监郑福尔介绍，暖体假人模拟正常人体，在胸部、手臂、背部等主要部位设有精密温湿度传感器，而气候舱可从温度（-40°C～50°C）、湿度（15%～95%）、风速（1m/s～8m/s）、雨量（小雨至暴雨）等方面模拟各种气候环境，二者结合起来实验，可精准检测出服装的保暖性等服用舒适性数据，从而为产品研发提供优化方案，“我们最终还会安排真人入舱实验，进一步用主观数据验证客观数据的可靠性”。

据介绍，这是福建省首个可以模拟外界环境条件的环境气候舱。“在特定气候条件下，羽绒填充量多了或少了都会影响穿着的舒适性，我们就是帮助企业找到那个刚刚好的数值。”郑福尔告诉记者，现实中，许多服装如羽绒服生产企业为了测试服用舒适性，会千里迢迢跑到东北等地真实的气候环境里做实验，这大大增加了研发成本，“这个舱室正是针对这一痛点而建设，目前已在国内知名鞋服品牌中应用”。

用技术创新解决产业痛点问题，同样发生在纺织染整环节。在另一个实验室，该研究院与大连工业大学郑来久教授团队联合研发的超临界二氧化碳染色实验装置已经投入使用。“传统的织物染色工艺是以水为介质，这会产生排污等问题。”郑福尔介绍，这套染整设备是以二氧化碳做介质，二氧化碳气体在一定温度压力下会转化为超临界态进行作业，完成染色后，通过调整温度压力，超临界态二氧化碳又重新变回气体，从而实现污水零排放。不仅如此，该技术还显著提高了染料的利用率，有效节约了生产成本。（泉州晚报记者 王树帆 陈小阳 实习生 蔡凯霖 文/图）