377. 汇报工作技巧：向上管理的艺术

清蒸鲈鱼这样做，清蒸全色香味俱全若论最能保留食材本真滋味的鲈鱼烹饪方式，清蒸必居其首。色香而在万千水产中，味俱鲈鱼又因肉质细嫩、清蒸全刺少味鲜，鲈鱼该怎么下载91看片成为清蒸的色香绝佳之选。一道成功的味俱清蒸鲈鱼，看似简单，清蒸全实则暗藏诸多讲究。鲈鱼从选材到火候，色香从刀工到淋油，味俱男男免费每一步都关乎最终呈现的清蒸全“色、香、鲈鱼味”是色香否完美。今日，便将这其中的诀窍细细道来。选材与预处理：鲜是灵魂的根基清蒸鲈鱼，首要在于一个“鲜”字。最好是现杀的活鲈鱼，若条件所限，也要选鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、毛片韩国鱼身紧实有弹性的冰鲜鱼。鱼处理干净后，最忌直接上锅蒸。厨师们有个心照不宣的小妙招：用姜片和葱结搓擦鱼身内外，再在鱼身两侧各划上两三刀——刀口要深浅适中，恰好触及鱼骨而不切断，这样既能让热力迅速渗透，又能让腌料入味，同时保持鱼型完整。随后用少许料酒和盐涂抹鱼身，静置约十分钟。特色毛片这一步不仅能去腥增底味，更能使鱼肉略微收紧，蒸时不易散碎。关键一步：水沸上锅，虚蒸定局许多人蒸鱼时习惯冷水下锅，这便大错特错。必须等蒸锅中的水完全沸腾、蒸汽猛烈之时，才将鱼盘放入。高温蒸汽能瞬间锁住鱼肉的汁水，使蛋白质快速凝固，啪啪视频免费网站鲜味得以完整保留。鱼盘底部预先铺上几根葱段或筷子，让鱼身悬空，蒸汽可上下流通，受热均匀，熟度一致。至于火候，需视鱼的大小而定，通常一斤左右的鲈鱼，大火足汽蒸七八分钟即可。时间一到，千万莫急着开盖，要利用余温再“虚蒸”两分钟。这短暂的静置，能让鱼肉从外到内达到最完美的熟度——刚断生，肉呈蒜瓣状，筷子一戳，汁水充盈。点睛之笔：三丝配热油，豉油定乾坤蒸好的鱼盘里会渗出不少汤汁，这汤水带着腥气，必须倒掉，否则前功尽弃。将盘中的葱段姜片弃去，重新在鱼身上铺上细细的葱白丝、姜丝，以及一点红椒丝——红绿白相间，色彩鲜亮，这就是“色”的由来。接着，烧一勺滚烫的食用油，待油微微冒烟，猛然浇在三丝之上。只听“滋啦”一声，热油瞬间激发出葱姜的辛香，香气四溢，这便是“香”的高潮。最后，沿着盘边缓缓淋入蒸鱼豉油，注意不要直接浇在鱼身上，以免掩盖鱼肉本味。豉油的咸鲜与鱼肉的清甜在口中交融，这便是“味”的圆满。如此一盘清蒸鲈鱼，鱼肉白嫩如凝脂，夹一筷入口，滑嫩鲜甜，毫无腥腻，佐以葱丝的清爽与豉油的醇厚，每一口都是对食材最纯粹的礼赞。所谓色香味俱全，并非堆砌繁复的调料，而是以恰到好处的火候与搭配，将一条鱼最美好的样子，完完整整地呈现于餐桌之上。

助产业扶贫“造血” 泉州下达项目补助金1200万元

本报讯 （记者 许雅玲 通讯员黄亚洲 沈强）记者从市扶贫办获悉，今年以来，泉州因地制宜探索产业扶贫之路，下达2020年度贫困户产业发展项目补助资金1200万元，帮助超1500名贫困户提升“自我造血”功能，实现稳定增收，为打赢脱贫攻坚战奠定坚实基础。

2016年，南安市官桥镇洪岭村贫困户欧阳茹一家，成了第一批易地扶贫搬迁对象。搬迁出来后，欧阳茹不仅购买了两头牛和百只鸡鸭发展养殖业，还与其堂弟在官桥新圩村合作承包了10亩地发展起了蔬菜种植业。今年，经挂钩帮扶责任人协助申请，欧阳茹获得产业扶贫资金1万元补助，用于扩大蔬菜瓜果种植规模，这将为他带来1万余元的年增收。

德化县汤头乡汤头村贫困户林昆议，也得到产业扶贫资金1万元补助。在挂钩干部的帮扶下，林昆议成立了种植香菇基地，种植香菇10亩。如今，一排排菇菌在基地里码得整整齐齐，再过三个月，一朵朵幸福的“香菇花”就可开放，预计年可增收5万元。

产业扶贫做对头，脱贫致富有奔头。目前，泉州上下正在进一步加大富民产业培育力度，大力发展贫困人口能够受益的产业，巩固提升产业扶贫成效，大胆探索产业增收渠道，健全和完善帮扶机制，努力实现村有主导产业、户有增收门路、人有增收技能，全力打好脱贫攻坚收官之战。

广州恒大即使亚冠夺冠也并非国足崛起标志

广州恒大即使亚冠夺冠也并非国足崛起标志

字体大小：A A2013-09-27 11:06:30编辑：莫小寒点击: 次

　　90win体育讯 北京时间9月27日，在前两天举行的2013年亚冠联赛的半决赛广州恒大和柏太阳神首回合的较量中，广州恒大客场挑战柏太阳神，在第十分钟就被对手打入一球的被动局面下，实现大反击，最终以4:1赢得比赛。基本锁定进入亚冠决赛的资格。穆里奇、孔卡和埃尔克森均有不错表现，其中穆里奇和孔卡各进两球，包揽球队所有进球。

　　著名足球解说员、主持人刘建宏在接受相关采访时表示，亚冠半决赛广东恒大对柏太阳神的一场大胜，主要来自掌舵者里皮的指挥得当和三大外援的集体发挥。刘建宏还重点谈到了里皮的纠错能力和临场应变能力：“上半场恒大在策略上有失误，没有注重攻守平衡，由于里皮的及时调整和人员的轮换，局面因此改变。”

　　当有媒体问道：“如果此次亚冠联赛，广东恒大夺得冠军，是否表示中国足球已经崛起?”刘建宏表示了否定，他说：“此次亚冠，广东恒大还是几个外援在唱主角，最重要的是他们的外援‘南美三叉戟’还绝对是超过亚洲级别的。虽然本土球员张稀哲和武磊等国内球员本赛季发挥的都相当不错，但并不是一个国家一个体育项目崛起的标志。要想在足球这项运动上得到质的改变，实现崛起之路，中国足协应该在培养人才上多下功夫，而不是一味的依赖外援。”

　　最后刘建宏也指责了有些媒体对待事件的主观性太强烈：“我们自己的媒体有时候还是一厢情愿，我们应该从多个角度考虑事情。”