餐饮预制菜透明化，餐饮菜透知情权还给广大消费者说实话，预制我前几天去一家看起来挺讲究的明化餐厅吃饭，点了道红烧肉。知情等菜的权还时候，隔着玻璃窗看到服务员从微波炉里端出一只白瓷碗，大消伸进 里撕开一层塑料膜，餐饮菜透把里面的预制东西“啪”地扣进盘子里，撒了把小葱，明化就端到我面前了。知情我当时整个人愣住——原来我这60块钱，权还买的大消是“微波炉加热”服务啊。这不是餐饮菜透个例。你打开外卖平台，预制十几块钱一份的明化卤肉饭、咖喱鸡，基本全是料理包。你以为大厨在后厨颠勺，实际上是个小哥在拆袋、剪口、倒进锅，搅两下就出餐。这事儿业内心知肚明，但消费者呢？多数人毫不知情。一、91n com预制菜到底有多普遍？先别急着骂。预制菜本身不是洪水猛兽。它是食品工业化的一种产物，简单说就是提前把菜做好、处理成半成品或成品，到了餐厅加热就能上桌。好处是成本低、出餐快、口味稳定。坏处是——你不知道你吃的是哪种。有行业报告统计，2022年国内预制菜市场规模已经超过4000亿，预计还会继续涨。你猜这些菜都卖给了谁？大部分不是卖给你回家当菜，而是卖给了餐饮商家。有连锁餐饮品牌公开承认，他们的外卖产品差不多90%都是预制菜。你去那些热门商圈的快餐店，后厨可能连一口炒锅都没有，全是蒸箱、微波炉、煮面炉。换句话说，你以为是91. com“现炒”，其实是“现热”。这不是我的想象，是大量探店博主和记者暗访出来的客观事实。二、为什么餐厅商家不说？一个字：利。预制菜成本低得惊人。一份料理包批发价可能就四五块钱，餐厅卖你三四十块。要是明说了，你还愿意花这个钱吗？大概率不愿意。所以商家选择沉默，甚至故意误导。菜单上写“现炒”“小炒”“现做”，实际上用的是预制菜。这是不是虚假宣传？严格来说，如果一道菜是预制菜，却宣传成现炒，那就涉嫌欺骗。但现实中很少有人较真，因为消费者很难举证。更麻烦的是，知情权这件事，法律写得清清楚楚，但执行起来却像没写一样。黄色游戏下载《消费者权益保护法》第八条说，消费者有权了解商品或服务的真实情况。可问题是，预制菜算不算“真实情况”的一部分？很多商家觉得不算，毕竟菜还是那道菜，只是做熟的时间提前了。可你换个角度想——如果你问服务员“这菜是现炒的吗”，他敢明确跟你说“不是”吗？他不敢。因为他知道，说了你可能就不点了。三、不透明，到底会带来什么麻烦？可能有人觉得，不就是没告诉你嘛，味道好不就行了。还真不是小事。1. 过敏原风险预制菜为了保鲜、增香，会添加不少配料。有些人对某些成分过敏，比如花生、虾、麸质。你点的免费的行情网意大利面，酱汁可能是预制好的，里面加了花生酱提香，但菜单上没写。你要是过敏呢？后果可能很严重。2. 营养和新鲜度预制菜大多需要冷藏或冷冻储存，复热过程中维生素会损失不少。再加上为了口味统一，油盐糖往往偏高。你花钱吃现炒的菜，和吃料理包，摄取的营养完全不是一回事。现炒的青菜清脆可口，料理包焖了一天的青菜早就黄了，所以商家很少用预制菜做绿叶菜，因为颜色太难看了。3. 价格不公平这点最让人不舒服。你花一样的钱，甚至更多钱，买到的却是批发价几块钱的工业品。打个比方，你去街边小馆点一份回锅肉，现炒的师傅要切肉、焯水、下锅爆炒，人工和灶火都是成本。而预制菜呢？打开袋子倒进锅里，翻两下出锅，连切都不需要切。这两者的成本差出好几倍，可消费者付的钱却一样。凭什么？四、透明化到底难在哪？好消息是，现在有些餐厅开始主动标“预制菜”了，但很少。大部分还是藏着掖着。难点在于“预制菜”定义太模糊。中央厨房提前切好配好菜，算不算预制？半成品加上配菜，算不算？料理包算，那提前腌制好的肉算什么呢？如果一刀切都要标注，那很多传统餐饮店的备菜方式也会被划进去，商家会觉得委屈。所以标准怎么定，是个麻烦事。另外，标注之后会不会影响生意？这是商家最担心的。说实话，会，但未必是坏事。现在很多年轻消费者其实挺理性的，你要是明明白白告诉我“这道菜是经过预处理的，但味道不差”，我能接受。可你要是偷偷摸摸当现炒卖，我知道一次就不会再来。五、作为消费者，我们怎么办？我不建议你去抵制所有预制菜，这不现实。外卖、连锁快餐，很多都用了预制菜，这是工业化社会的常态。但我们可以做几件事： 多问一句。点餐的时候直接问服务员：“这道菜是你们厨房现炒的吗？还是用料理包？” 不用怕尴尬，你有权利知道。 看菜单细节。如果菜单上写着“加热时长”“微波炉”“复热”这些词，基本就是预制菜。还有，上菜速度快到离谱的，也大概率不是现炒。 支持愿意说真话的店。有些店会在菜单上标注“本店部分菜品使用预制食材”，这种坦诚反而让人信任。我遇到这样的店，会愿意多点几个菜。 发出来让大家知道。你吃到料理包，拍了照发到点评软件上，写上“这家用的料理包”，让更多人看到。商家才会怕。六、透明化会带来什么好处？其实真不是坏事。对好餐厅来说，这是一个脱颖而出的机会。大家都用预制菜，你坚持现炒，并且敢在门口挂个牌子：“本店所有菜品现点现炒。” 那你就赢了。消费者不是傻子，舌头骗不了人。对预制菜厂家来说，透明化也能倒逼他们提升品质。反正都明说了，那你就好好做，别搞一堆添加剂。消费者认同这种形式，愿意买，你可以正大光明地把生产线晒出来。我去年去一家小面馆，老板在墙上贴了张纸：“招牌牛肉面，牛肉是前一天酱好的，面条是现压的，非料理包。” 他那碗面卖28，旁边外卖店里的预制牛肉面卖12。但我每次都去他那儿吃，因为我知道我花钱买到的是什么。这种信任感，比味道还重要。最后说点琐碎的我有一位朋友在餐饮行业做了十几年，他跟我说过一句话：“预制菜不是原罪，瞒着才是。” 其实想想，很多我们爱吃的东西，比如腊肉、香肠、酱菜，都是“预制”的，只不过经过时间沉淀，变成了另一种美味。可现代工业的料理包，没那个沉淀，它就是流水线上快速生产的标准品。你可以吃，但应该由你选择。下次点菜的时候，不妨多问一句：“这菜是现炒的吗？” 对方要是支支吾吾答不上来，那答案你心里就有数了。问的人多了，餐厅自然得给个说法。到时候，知情权才算真正还给消费者。
泉州田安大桥往江滨南路匝道洒满百米石子 暂时交通管制
原标题：田安大桥往江滨南路匝道洒满百米石子 暂时交通管制
田安大桥往江滨南路匝道处，洒满了几百米石子。
海峡网3月4日讯（泉州网记者张晓明） 9时许，市民林先生来电反映，在田安大桥往江滨南路匝道处，洒满了几百米石子。随后记者赶到现场，在匝道口晋江交警部门已经交通管制，现场保洁部门赶来清理，现场处置的交警人员也加入清理队伍，请市民朋友注意绕行。10时15分许，往池峰路方向匝道刚刚放行。
田安大桥往江滨南路堵车
田安大桥往江滨南路堵车
现场紧急清理碎石
现场紧急清理碎石
10时15分许，往池峰路方向匝道刚刚放行。
据现场环卫人员介绍，时间大概是凌晨4时左右，有运载石子的货车经过该路段，造成倾泄。具体情况晋江交警部门表示还在调查，现在争取尽快清出一车道。
记者走访看到，从田安大桥下匝道一直往江滨南路，大概有500米的路段都有洒落的石子，匝道上石子较少，不过不时有摩托车、电动车经过，相对危险。石子洒落最多的是在田安大桥上，已经叫来铲车清理。而在江滨南路上也有一段路石子较多，也有环卫人员在清理。
第十届中国花博会闭幕 泉州市一展品获特等奖
记者从泉州市林业局获悉，在日前闭幕的第十届中国花博会上，泉州市选送的91件展品中，有59件展品分获特等、金、银、铜奖，获奖率达64.84%。其中，特等奖1个、金奖5个、银奖15个、铜奖38个、优秀奖19个，所获奖项为历届最佳。市花卉协会会长郑泽新荣获“第十届花博会先进个人”称号。
7月3日闭幕的第十届中国花卉博览会是一次大型综合性花事活动，见证了泉州市新优花卉苗木品种、特色优势花卉产品、插花花艺作品、盆景等的强大竞争力和蓬勃发展力，证明了泉州花卉产业作为绿色生态富民产业，资源优渥，大有可为。 （泉州晚报记者 颜雅婷）
相关新闻 （共 6 条）