《清炒时蔬的清炒秘诀，饭店大厨都在用》很多人都有这样的时蔬困惑：明明家里锅铲翻飞，油盐酱醋一样没少，秘店炒出来的诀饭青菜却总是色泽暗淡、口感软塌，厨都甚至出水成汤。清炒速影qq视频查看软件而饭店里那盘清炒时蔬，时蔬端上来翠绿油亮、秘店根根挺括，诀饭入口脆嫩清甜，厨都仿佛自带一层光晕。清炒差别到底在哪？时蔬其实，大厨们并没有用什么神秘调料，秘店羞羞漫画在线免费只是诀饭悄悄掌握了几个被大多数人忽略的细节。秘诀一：洗菜之后，厨都必须“控干”到滴水不剩。这是最基础也最关键的一步。青菜表面若挂着生水，下锅时锅温骤降，菜叶瞬间变成“水煮”，鲜味和脆度全被冲走。饭店后厨通常用甩干机，家里没有，就提前洗净，摊在漏篮里沥水半小时，羞羞的漫画入口再用厨房纸轻轻吸一遍。只有干爽的菜叶入热油，才能听到那声清脆的“刺啦”，锁住水分和香气。秘诀二：油温要高，速度要快。大厨常说的“热锅凉油”其实有误，清炒时蔬需要“热锅热油”，油面微微冒烟才下菜。高油温能让青菜表面迅速焦化，形成一层薄薄的“保护膜”，内部水分不流失，爱隐藏5秒跳转路线如何百度口感自然脆嫩。同时，全程大火，翻炒不超过两分钟。青菜断生即出锅，宁欠勿老——余温还会继续加热，若在锅里炒到全熟，装盘后必会过熟。秘诀三：先放盐，还是后放盐？多数家庭习惯临出锅加盐，但大厨会分两种情况。叶菜类（如菠菜、五一漫画免费版油麦菜），出锅前30秒放盐，翻匀即起，可避免杀出水分；而根茎类或花菜类（如西兰花、荷兰豆），则要在焯水或煸炒时先加一点盐，让食材内部先有底味。更高级的秘诀是，出锅前淋一小勺“盐油水”——用少许热水化开盐和几滴油，沿锅边烹入，咸味均匀附着，油亮感立刻提升。秘诀四：万万不可忽视“糖”和“料酒”。许多清炒素菜看似清淡，实则藏着半勺白糖。糖不是为甜，而是提鲜、中和菜叶的微涩，让味道更圆润。而料酒不仅去腥，其酒精挥发时能带走青菜中的生青味，让香气更纯净。讲究的大厨还会在起锅前淋几滴香醋或柠檬汁，利用酸性保护叶绿素，使颜色更加碧绿。秘诀五：善用“荤油”和“蒜末”。素菜素炒，难免寡淡。饭店的秘密武器是猪油——一小勺猪油混合植物油，能让青菜瞬间裹上一层醇厚脂香，口感如丝般顺滑。若是不能接受，也可用一小块火腿或虾皮爆香，同样增鲜。至于蒜末，必须分两次放：先放一半炝锅出香，出锅前再放一半，这样既有焦香，又有生蒜的辛爽，层次分明。最后，别忘了锅要够大，量要适中。一次炒太多，菜堆在一起，受热不均，等于半蒸半煮。宁分两次炒，也别贪多。装盘时用筷子夹起，抖落多余汤汁，整齐码放——这一细节，才让饭店的摆盘看起来清清爽爽。清炒时蔬，看似简单，却是对火候、时机与细节的极致考验。掌握这几条秘诀，你也能在家炒出那道“咬一口，满嘴都是春天”的翠绿佳肴。下一次开火前，不妨先对自己说：控干水，热透锅，快出手，少犹豫。这便是大厨的“不传之秘”。

泉州发布15个2020年度侵犯消费者权益典型案例

■记者 李菁 通讯员 苏晓晖

今天是一年一度的“3·15”，泉州市市场监督管理局发布15个2020年度侵犯消费者权益典型案例，注册“新型冠状”商标、卖过期药、无证卖盐……全得罚！

商行所售电动车 无强制性产品认证

2019年9月18日，泉州市市场监督管理局执法人员对丰泽区飞宇电动自行车商行进行现场检查，发现当事人销售的8辆电动自行车未标注“CCC”强制性产品认证标志，当事人现场无法提供相关的强制性产品认证证书，且未装配脚踏、自行车链条等骑行装置。依相关规定，该商行被责令立即改正违法行为，并罚款6.5万元。

收私教费没私教课 健身公司被处罚款

根据举报，执法人员对福建省迈瑞欧健身服务有限公司丰泽分公司进行现场检查。经查，2019年12月19日，当事人与投诉举报人签订合同，并预收了会员费1600元和私人教练服务费8000元，约定课时36节，但无法提供私教课，且未及时退款。该公司被责令改正违法行为，并罚款4000元。

医疗美容门诊部 发布违法广告被查

泉州丰泽脂管加医疗美容门诊部在其公众号“脂管加医疗美容”发布《不负初心，匠心塑美|脂管加整形外科技术院长杨杰！》《脂管加脂肪刀新品上线，共同见证抗衰逆龄奇迹！》等文章，内容包含患者术前术后对比图和“水光针”“光子嫩肤”“脂肪刀”等医疗技术名称，且发布的内容与提供的医疗广告审查证明（有效期自2019年9月19日起，至2020年9月18日止）及样件内容不符。该机构被责令改正违法行为，并罚款1.5万元。

违法代理申请商标 公司被警告加罚款

2020年2月6日，晋江鼎协知识产权服务有限公司代理石田平向国家知识产权局商标局申请注册商标“新型冠状”，并于2020年2月10日代理傅飞龙向国家知识产权局商标局代理申请注册商标“火神山”“雷神山”。上述三件商标的业务洽谈、代理申请注册及撤回申请等相关事宜均由该公司法定代表人李萍萍全权负责。依相关规定，市场监督管理局责令当事人立即改正违法行为，对违法代理申请商标注册的行为，给予警告，并处罚款4万元；对直接负责的主管人员李萍萍给予警告，并处罚款2万元。

防护口罩虚假宣传 生产厂家假冒专利

泉州长晟医药科技有限公司于2020年2月28日生产一批非医用KN95防护口罩，该产品塑封袋上标有“医用级”“已消毒”“环保产品”等，产品包装正面标签标有“KN95防护口罩无菌级”并标有专利号，但涉案的KN95防护口罩未被授予专利权，该行为构成假冒专利。除了要立即改正违法行为，该公司还被没收违法所得1683.6元，罚款20万元。

门店牌匾上玩猫腻 侵犯注册商标专用权

执法人员于2019年11月19日对洛江区双阳五砍坝益禾堂饮品店进行现场检查。经查，该店未经商标权利人授权在门店牌匾上使用“五砍坝益禾堂”，但“五砍坝”字体大小远小于“益禾堂”，一般消费者难以察觉牌匾上“五砍坝”三个字；当事人门店牌匾的显著部分为“益禾堂”，当事人经营场所摆放的纸杯、菜单及工作人员穿戴的围裙均标注有“益禾堂”商标标识，在颜色、字体、设计方面均与“益禾堂”商标权利人所拥有的注册商标整体近似，构成商标侵权行为。依相关规定，该店被没收侵权纸杯、围裙、菜单等物品，并处罚款2万元。

产品不合国标行标 不仅没收还要罚款

产品质量抽查报告显示，福建省万华电子科技有限公司生产的电源适配器经福建省产品质量检验研究院检验，发热要求不符合标准要求，检验结论为严重不合格。经查，该公司共生产涉案产品496台，其中检验机构抽样6台，其余产品尚未售出。除了须立即改正违法行为，该公司被没收490台不合格电源适配器，罚款8680元。

假称要恢复原价 网店构成价格欺诈

执法人员于2020年8月3日依法对泉州市民盛网络科技有限公司进行现场检查。经查，当事人在其开设的天猫网店“monikehan旗舰店”中销售运动套装时，在商品页面标注“明日恢复299元”，实际上自该商品上架至执法人员检查时，后台显示商品成交价格从未恢复至299元过，构成价格欺诈行为。除了须改正违法行为，该公司被警告，并罚款6万元。

卫生所使用过期药 被处罚款10万元

2020年11月2日，执法人员对石狮市永宁镇洋厝村卫生所进行现场执法检查，在药房内发现超过有效期的药品。经查，当事人于2018年11月12日购进“复方黄连素片”（有效期至2019年11月，截至案发时，剩余105粒），并于2020年10月28日给患者使用了4粒，违法所得0.8元。当事人于2019年4月1日购进 “盐酸雷尼替丁胶囊”（有效期至2020年10月10日，截至案发时，剩余18粒），并于2020年10月29日给患者使用了18粒，违法所得9元。该卫生所被责令改正违法行为，没收在扣药品及违法所得9.8元，罚款10万元。

用假材料骗取登记 一公司被罚5万元

执法人员于2020年7月8日对泉州市派曲贸易有限公司进行现场检查。经查，当事人于2019年3月办理了营业执照，所提供的经营场所为石狮市伊思曼鞋服有限公司的工人宿舍，该场所的房屋所有人证实没有将房子租赁他人开办公司，也无人在该住所开展经营活动。市场监督管理局责令当事人立即改正提交虚假材料取得公司登记的行为，并处罚款5万元。

违法销售插头插座 超市被罚5万元

执法人员于2020年9月8日对石狮市海港超市进行现场检查。经查，当事人销售的涉案插座类产品插线板插孔均未设置保护门，且未经认证机构认证。市场监督管理局责令当事人停止销售不符合国家标准和列入目录未经认证的插头插座类产品，没收违法销售的插头插座类产品，罚款5万元，没收违法所得53.70元。

电梯维保不到位 维保单位被罚万元

2020年9月21日，执法人员对石狮市鸿山镇东园村老年协会的1部电梯进行现场检查。经查，该电梯的维保单位为泉州市远盛电梯有限公司，电梯维护保养记录单的最后记录时间为2020年4月19日，公司未严格执行安全技术规范要求进行电梯维保。该公司被没收违法所得1500元，罚款1万元。

无证从事餐饮服务 一公司被罚款5万元

2020年1月13日，执法人员在开展网络订餐专项行动时，对晋江市鲜扬餐饮管理有限公司进行现场检查，在经营场所内发现当事人正在从事餐饮经营活动。经查，当事人未办理食品经营许可证，且营业执照的经营范围未包括餐饮服务。执法人员责令当事人30日内依法申请办理有关变更登记，没收涉案物品和违法所得1000元，并处罚款5万元。

药品公司无证经营 被处罚款150万元

2020年5月21日，执法人员对台商投资区德良堂药品有限公司进行现场检查，当事人正在对外营业，现场无法提供食品经营许可证及药品经营许可证。依相关规定，执法人员没收涉案药品，并对当事人处罚款150万元；没收当事人涉案的食品，并处罚款5万元。

违法经营食盐批发 商行被罚1.5万元

2020年9月14日，执法人员对丰泽区南福调味商行进行现场检查，发现当事人属非食盐定点批发企业，并向丰泽区四海粮油店销售三批“燕晶”精制盐（共33箱，总货值1350元）。当事人违反了《中华人民共和国食盐专营办法》相关规定，被责令改正违法行为，并罚款1.5万元。

春节来泉州寻味“海丝泉州·年味闽南”

春节即将来了，为了更好的向游客、市民展示泉州千年海丝、闽南文化的独特魅力，14日，记者从市文旅局获悉，市文旅系统推出“海丝泉州·年味闽南”2020泉州春节、元宵文化旅游系列主题活动及优惠措施，主题活动达100项，优惠措施30项，大家在家门口就能享受到精彩的活动，过个欢乐年。

泉州古城活动多

为更好地展示古城文化旅游魅力，让外来游客深入感受“亮点在古城”的内涵，提高海丝泉州旅游知名度和美誉度，春节期间，泉州古城将举行多项主题活动，达24项，还有免费古城游。

1月25日——2月9日，市文旅局将举行 “海丝泉州·年味闽南”古城免费游活动，到时游客可以在导游的带领下，畅游泉州古城。

古城不仅有主题活动、展览，而且还有美味。肃清门广场等有“守艺非遗”润物无声新春展及润物市集，泉州海外交通史博物馆有“泉州宝藏”新年艺术展，泉州美食城有海丝泉州八闽美食嘉年华泉州分会场等等。

时代更迭并没有把泉州这座古老城池的魅力抹去，寺庙密布，红砖大厝，老街小巷等等。古城泉州，需要慢慢走上一遍才能感受到这闽南城市的独特韵味。这个春节，何不趁着大好时光，住星级酒店，免费游古城，用脚丈量古城的厚度，用心聆听古城的年味。1月25日——2月9日在泉州酒店将举行“逛古城·听南音”非遗展演。

来泉务工人员免费游泉州

今年春节，没有回家过年的在泉务工人员不妨到景点走走，享受一下泉州的大好景色，景点可以免费开放的。

免费游泉州活动时间为1月20日（农历十二月二十六）至2月9日（农历正月十六）。活动期间所有在泉务工创业的非泉州籍人员，携带本人身份证或工会会员证（“泉工惠”服务卡）或工会介绍信，可免费游泉州包括清源山风景名胜区（清源山主景区、灵山景区）、清净寺等景区（景点内设置的其他收费项目不在免费范围之内）。各县（市、区）工会也将协调相关部门，向社会公布各自辖区内的“免费游”景区（点）。活动期间，我市各用人单位可依托工会集体组织来泉务工人员开展“免费游”活动,也可由来泉务工人员自由组合，凭上述相关证件到相关旅游景点免费游览。

旅游让利优惠多多

这个春节，泉州的多个景区免费开放，游客在过年的同时，不妨到景区走走感受到美好景色。1月25日，安溪凤山景区免门票；1月29日，安溪凤山景区免门票； 1月25日—1月30日，永春天竺山露营地免费开放； 即日起至2月29日，石狮郭坑生态园（飞鹰基地）免费开放。

其他的，比如洛江乡韵农场，春节门票打六折；春节期间，洛江后深溪旅游区梦幻玻璃桥项目，朋友圈推文集赞50个免单；永春北溪文苑新春门票五折优惠等等。

各县活动精彩不断

春节及元宵节，我市的各个县（市、区）和景区同样准备了丰富多彩的文化旅游活动。

泉港区有第二届“灯耀泉港”元宵花灯展系列活动、2020“海丝之光·泉港新航”庆新春书画艺创精品巡展、2019年“繁荣泉港文艺· 畅想文化泉港”、泉港区第十二届南音大会唱、板凳游龙灯等。

晋江市有闽南非遗文化特色演出、汉服社团年会表演、五店市传统街区元宵花灯氛围营造、安海镇歌曲演唱专场、安海镇闽南什音演奏专场、安海镇南音演唱专场、“安平古镇•海丝名城”福建省第三届花灯艺术展、文学主题公益讲座、诗歌朗诵会等。

石狮市有“迎新春”双拥文艺晚会、中国传统剪纸文化展、2020年石狮市新春灯谜会等等。

南安市有2020年南安市元宵文化艺术节系列活动、“拔拔灯”民俗活动、庆元宵踩街、2020年桃园玫瑰小镇牡丹花文化艺术节、“萌兽出没”新春主题活动等等。

惠安县有潮乐村第十六届青少年义写春联活动、潮乐村第十九届文体活动·渔歌南音演唱、民乐演奏、潮乐村第十九届文体活动·渔家角力竞技赛、惠女风情拔河比赛、惠女表演、书法作品小展、国画作品小展等。

安溪县有正月猜灯谜、新年鸣钟祈福、舞狮子、清水金钟迎新春等等。

永春县有“爱的绽放”声乐专场音乐会、花灯制作比赛和花灯展示活动、天湖岩民俗活动、第十届桃花文化旅游节、永春白鹤拳新春团拜活动等。

德化县有闹元宵·猜灯谜、乡村旅旅游乐元宵、迎新春美术作品展、庆元宵 猜灯谜、舞龙、彩街等。（记者 王金植 通讯员 曾世彬 王娜艳）