古代皇帝的御膳御膳，真的古代好吃吗？别被电视剧骗了说实话，小时候看《还珠格格》或者《康熙王朝》，皇帝好吃总觉得皇帝桌子上一摆就是御膳几十道菜，那得多香啊。古代后来翻了一些书，皇帝好吃
久久大包括《清宫膳底档》和溥仪的御膳《我的前半生》，才发现这事儿完全不是古代一回事。咱们今天就用大白话，皇帝好吃把“御膳到底好不好吃”这个事儿，御膳从头到尾捋一遍。古代你得先把脑子里那个“皇上吃得满嘴流油”的皇帝好吃画面删掉，咱们重新来。御膳一、古代吃饭对皇帝来说，皇帝好吃首先是“上班”，其次才是“干饭”很多人忽略了一个根本问题：皇帝吃饭，在咱们看来是干饭，在他那儿是政治任务。以清朝为例。皇帝叫“传膳”，不是“开饭”，一字之差，性质全变。根据《清宫膳底档》的记录，乾隆或者慈禧的一顿饭，通常要摆三桌到五桌。主桌是给皇帝的，旁边还有“看桌”——就是摆给别人看的。菜品的数量有严格规定，早膳二十几道，晚膳四十几道，遇上大日子直接上百道。但问题是，这里面有一大半是“看菜”，也叫“压桌菜”。什么意思呢？就是摆在那儿撑场面的，不一定让你动筷子。有些甚至是木头雕的、瓷器仿的，就为了显得“天下太平，
爱爱软件物产丰饶”。你想想，一个人对着五六十道盘盘碗碗，真正能下筷的没几个，这顿饭从一开始就背着沉重的表演性质。而且皇帝还不能表现出“我特别爱吃某道菜”。这在清宫是忌讳。如果你盯着一盘酱肘子猛吃，明天太监就会把这个消息传出去，说不定就有官员借着送酱肘子来打探圣意。所以皇帝必须每道菜只夹一两口，吃得跟抽奖似的，随机、均匀、看不出偏好。这种氛围下，你能吃得香吗？我反正不能。脑子里时刻绷着一根弦，这跟在公司年会上被老板盯着吃饭的感觉差不多，浑身不自在。二、食材确实稀罕，但新鲜度是个玄学公平地说，御膳的食材绝对是当时顶级的。东北的熊掌、鹿茸，江浙的银鱼、龙井，云南的菌子、燕窝，新疆的葡萄、哈密瓜……全国乃至属国的贡品都往宫里送。论牌面，没的说。可问题在于，古代没有冷链。拿唐朝的荔枝举例。杨贵妃要吃新鲜荔枝，史书里写“一昼夜至京师”，用的
在哪里可以免费看片是快马接力。但这是特供中的特供，举国之力运一颗水果。大多数食材没这待遇。比如海鲜，从沿海运到北京，腌的、晒的、糟的居多，鲜鱼基本别想了。乾隆下江南时拼命吃河鲜，一个重要原因就是宫里吃不着这口鲜的。还有反季节蔬菜。故宫里现在还有“地炕”和“暖洞”的遗址，就是古代的温室。大冬天里种点黄瓜、韭菜，技术上能做到。但你可以想象，那玩意儿是靠烧炭硬烘出来的，味道跟大棚菜差不多，说不定还没老百姓春天头茬的香。而且为了供应皇帝一人，成本极高，太监往往层层克扣，最后端到桌上的，谁知道是哪个环节剩下来的。所以御膳的“好”，好在稀罕、贵在难得，但未必好在“新鲜”上。咱们现在去菜市场买条活鱼回家清蒸，那种鲜甜，皇帝可能真没尝过几回。他吃的是“身份”，不是“鲜度”。三、御膳房做饭，本质是“不求有功，但求无过”这是最关键的一点。很多人以为御膳房是
饼干姐姐圣诞节特别篇完整版百度全国厨师大赛的冠军聚集地，其实御膳房更像一个巨大的国企食堂，规章制度比菜谱还厚。清朝御膳房有本东西叫《则例》，你可以理解为“宫廷菜谱SOP”。每道菜放多少油、多少盐、炖多长时间，祖上定下来的，后人不能改。为什么？因为改了就可能出错。万一皇帝吃惯了老味道，你今天创新放多了胡椒，龙颜大怒怎么办？所以御膳房的厨师一辈子就在复制粘贴，跟流水线工人没区别。更致命的是安全流程。每道菜做出来，要先经过“尝膳”。银针试毒是民间传说，宫里更实际的是尝膳太监。每道菜必须有专人先吃，等一会儿没事，再端给皇帝。这一来一回，热菜变温菜，温菜变凉菜。尤其是冬天，从北京城的御膳房（故宫外东路）端到养心殿或乾清宫，路上得用棉罩子捂着，但效果有限。溥仪在《我的前半生》里写得很直白，说御膳房的菜“华而不实，淡而无味”，很多都“凉了、凝了”。他小时候宁愿让太监去宫外买烧饼夹肉，或者偷着在养心殿的小厨房里煮面吃。你想想，一个连皇帝自己都想逃的食堂，能好吃到哪儿去？所以御膳的口味，就被这套“安全第一”的
男生女生差差差2024体制给磨平了。厨师不敢放盐，怕齁着；不敢勾芡，怕变质；不敢做生嫩的，怕不熟。最后端出来的东西，用现在的话说，就是“口味极其稳定的平庸”。四、不是所有朝代都这么糟，宋朝可能是个例外当然，御膳好不好吃，也得看是哪个朝代。制度越松散、皇权越没那么多“神性包袱”的时候，饭反而可能好吃点。唐朝：皇室有胡人血统，饮食上带点草原风格。羊肉是主流，奶制品不少，做法相对粗放，但胜在实在。唐太宗请魏征吃饭，有时候就是一碗羊汤、几个蒸饼，没那么多弯弯绕。宋朝：这可能是皇帝吃得最舒服的朝代。宋代的市井经济发达，开封、临安城里好吃的太多了。皇帝也受到这股风气影响。宋仁宗就喜欢吃街头小吃，曾经半夜想吃烧羊肉，又怕太监去折腾老百姓，硬忍着。徽宗时的宫廷菜已经很有“文人菜”的精致感，而且宋朝没有后来清朝那种变态的试毒流程，饭菜至少还是热乎的。明朝：朱元璋是苦出身，早期御膳简单到离谱，据说有“四菜一汤”的祖制。到了中后期，皇帝开始有自己的小厨房，比如嘉靖皇帝信道，爱吃素；万历皇帝懒，但口味刁，经常让太监去外面采买。明代宦官势力大，有些得宠的太监为了拍马屁，会自己下厨给皇帝做点小灶，这时候的口味反而比御膳房强。清朝：集大成者，也是最僵化者。满族入关后，把萨满祭祀、蒙古宴飨和汉族宫廷菜硬糅在一起，形成了“满汉席”。但日常御膳被制度完全锁死，皇帝的饮食自由反而最小。所以综合来看，清朝的御膳制度最完善，但口味体验可能最差。宋朝的制度没那么严，皇帝反而像个人在吃饭。五、满汉全席的真相：一场大型政治团建很多人一提到御膳就想到“满汉全席”，电视剧里那是金碧辉煌，龙虾鲍鱼堆成山。但实际情况呢？满汉全席这个概念，不是乾隆下江南发明的，而是清末才慢慢成型的。它本质上不是“皇帝的日常三餐”，而是大型国宴，用来招待蒙古王公、功臣宿将的。一套完整的满汉全席，菜品能到108道。但你猜怎么着？这里面至少有三分之一是“看菜”或者“干果蜜饯拼盘”，真正需要动火的硬菜没那么多。而且宴席时间极长，从上午吃到下午，菜是分批次上的。你刚吃到第二道烤乳猪，第三道炖熊掌还在灶上炖着呢，等端上来，前面的菜早凉透了。更关键的是，满汉全席吃的是政治排序。谁的座位离皇帝近，谁先动筷子，哪道菜代表满蒙汉哪家势力，都是有讲究的。在这种场合，没人真的在品味道，全在品风向。吃到嘴里的是凉菜，看到眼里的是门道。所以满汉全席跟“好吃”关系不大，它跟“好看”“好规矩”关系更大。就像现在某些商务饭局，菜贵得要命，但你压根没心思吃，一个道理。六、连皇帝自己都受不了：那些“点外卖”的历史记录说了那么多制度，再看看当事人的反应。历史上皇帝偷偷改善伙食的记录一抓一大把，御膳房要是真好吃，他们至于吗？光绪皇帝：被慈禧管得死死的，御膳房的饭他不爱吃，就让太监偷偷溜出宫，去买烧饼夹油条。据说他特别爱吃那种刚出炉的热烧饼，觉得比御膳房的山珍海味强一百倍。一个皇帝，混到跟太监讨烧饼吃，也是够憋屈的。雍正皇帝：是清朝工作狂，对御膳房的套路也腻味。他经常在养心殿让太监开小灶，吃一些简单的粥品、小菜。档案里还记载他喜欢吃些地方进贡的特产，比如荔枝、罗汉菜，但这些更像是零食调剂，不是正餐。慈禧太后：她老人家可能是少数几个真正在吃上花心思的统治者。因为她有私人小厨房，名字叫“西膳房”，聘请了各地名厨，专门给她做寿膳。据说慈禧一顿早饭就能消耗几十个鸡蛋（当然大部分是浪费和赏赐出去了），她的小厨房做的菜确实精致，用料也狠。但这已经不属于“标准御膳”了，属于特权中的特权，整个大清也就她一份。溥仪：作为末代皇帝，他的证言最颠覆。他说御膳房的菜都是“前一天就预备好的”，很多只是热一热就端上来。他在宫里的时候，更喜欢吃西餐，专门请了洋人师傅教做牛排。后来他在《我的前半生》里回忆，退位后在天津吃顿热乎的涮羊肉，比在紫禁城当皇帝时任何一顿御膳都香。你看，皇帝自己都在“叛逃”御膳，这饭到底好不好吃，答案已经很明显了。你以为的御膳实际上的御膳全国顶尖大厨，每天研发新菜按祖传菜谱（则例）复制，不许创新上百道菜，想吃啥吃啥大部分是看菜/凉菜，能吃的不超过十道食材刚摘的、刚杀的，鲜掉眉毛贡品运输慢，很多是腌货、干货，靠火功调味皇帝大快朵颐，吃到撑每道菜最多夹两筷子，且菜是温的，怕被人看出喜好满汉全席是皇家日常满汉全席是清末国宴，一生吃不了几回七、那御膳的标准到底是什么？答案可能让你更失望最后再说一个认知偏差。咱们现代人评价一顿饭好不好吃，标准是：色香味俱全，口感丰富，有锅气，有惊喜。但古代皇室，尤其是明清，评价御膳的标准完全不一样。排第一的是养生，第二是礼制，第三才是口味，而且口味要求的是“中正平和”，不能刺激。所以你翻看《清宫膳底档》，会发现皇帝经常吃什么？燕窝、鸭子、猪肉、羊肉、豆腐、白菜。做法以炖、煨、烧为主，少油少盐，务求“不腻不燥”。很多菜是药膳，比如“人参鸡”“茯苓饼”，吃的是心理安慰，不是舌尖享受。再者，御膳的调味其实很单调。辣椒在明朝后期才传入中国，清宫基本不用。胡椒、酱油这些虽然有了，但为了稳妥，厨师下手极轻。没有爆炒的锅气（宫里怕火），没有辛辣的刺激，没有酸爽的开胃。一顿饭吃下来，用溥仪的话说，“就像完成任务”。现在想想，咱们去街边摊吃个麻辣烫，或者回家吃妈妈做的红烧肉，那种烫嘴的、咸鲜的、带着烟火气的味道，才是真的好吃。皇帝的饭桌上，恰恰最缺的就是这口“人间烟火”。他们吃的是规矩、是排场、是天下太平的隐喻，唯独不是“好吃”二字。其实写到这里，我脑子里突然闪过溥仪在回忆录里的一个小细节。他说离开紫禁城后，有一次在街上买了个热腾腾的烧饼，咬第一口的时候，眼泪差点掉下来。不是因为多好吃，而是因为他第一次发现，原来食物可以是烫的、是自由的、是可以堂堂正正吃完的。你看，御膳好不好吃，有时候跟厨艺无关，跟“像人一样吃饭”的权利有关。
七夕节恰逢周末 泉州上百对新人领证
上周六（8月14日）是中国的传统节日七夕节，有人将其称为中国的情人节，因此不少情侣选择这一天登记结婚。七夕恰逢周六，泉州部分婚姻登记处停休。记者从开放办理业务的几处婚姻登记处粗略统计，当天泉州有100多对新人喜结连理。不过除了登记结婚，也有夫妻前来办理离婚手续。
新人
十多年异地恋 终于有美好的结果
14日上午9点多，记者来到丰泽区婚姻登记处，牛先生和爱人正在办理结婚手续。“我们是高中同学，相恋十多年了，上大学以及参加工作后的一段时间，两人一直异地恋，后来爱人从广州辞掉工作来泉州和我一起生活。”牛先生告诉记者，他在部队，由于工作缘故比较忙，此次刚好请到假，和爱人都有空，就前来登记定下终身大事。十多年异地恋终有美好的结果，牛先生说，相互体谅、积极沟通是保护感情最好的方式。
丰泽区婚姻登记处工作人员傅女士介绍，大家选择七夕登记，是为了有个美好的寓意。不过受传统观念影响，一直以来农历七月相比较别的月份来说，办理结婚登记的人数要少很多。当天开放办理的半天时间里，登记结婚共有4对新人。
部门
多地开放登记业务 为新人提供便利
为给有需要的新人提供便利，当天除了丰泽区，晋江、惠安、安溪、德化也开放办理婚姻登记业务。由于疫情防控需要，晋江和惠安采取预约形式。惠安县民政局婚姻登记处工作人员孙先生说，每周六他们都采取轮班制为群众办理业务，此次也不例外，当天他们推出20个预约名额，均被约满。
记者从晋江市民政局婚姻登记处获悉，他们当天提供60个预约名额，截至当天中午11点半左右，预约了40多个，已办理结婚登记的有10多对。安溪县民政局婚姻登记处也是全天办理业务，当天登记结婚43对。工作人员都表示，由于是农历七月，登记结婚的比其他日子少。
除了登记结婚，也有夫妻过了冷静期而来办理离婚手续。当天丰泽和安溪各办理一例离婚登记。
“婚姻不是儿戏，不要随便结婚也不要冲动离婚。”在婚姻登记处工作17年的傅女士说，自从有了离婚冷静期，离婚数明显下降。今年以来他们办理900多对新人结婚登记，申请离婚的有近600对，而等到冷静期后，真正前来办理离婚的不到300对。（泉州晚报记者 陈小芬）
圈9新歌《what about u》创意MV上线 街头意识流随性拍
2019年1月，超女冠军、二次元歌姬圈9发布了个人首张风格跨界EP《赶时髦》。间隔了春节假期之后，EP中的单曲《what about u》MV全网上线。
此次MV制作，圈9邀请了自己的好友，年轻导演贺开朗，用了两天的时间在北京拍摄与后期制作完成。导演打破了传统MV的工业化制作流程，在没有拍摄脚本和拍摄计划的情况下，大家在北京的街头一路边玩边拍，随性而为，他们用简单的设备却玩出了一部魔幻现实主义风格的意识流作品。
在简单的设备与拍摄条件下，这种DIY的玩家精神让人们看到了年轻人最具创意的一面。
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