捶打、浙江压平、绍兴切割、伏天风味接种、赶制晾晒……18日一早，酒药位于浙江省绍兴市越城区东浦街道的余种天天5g“惠酿良酒”黄酒作坊内，“80后”酿酒人吴兴刚忙着赶制今年最后一批酒药，微生物成“今年累计做了约100斤成品酒药。黄酒”

8月18日，浙江浙江绍兴一酒坊内，绍兴温度计监测新制成的伏天风味酒药发酵情况。吴兴刚 摄

　　黄酒是赶制世界三大古酒之一，绍兴为“中国黄酒之都”。酒药绍兴黄酒的余种正式酿造始于冬季，但决定原酒风味的微生物成首道工序——酒药制作，需赶在三伏天开展。眼下正值三伏天，糖心vlog破解版绍兴大小酒厂、酒坊抢抓天时，加紧制作酒药。

　　“酒药又称小曲、酒饼，是绍兴黄酒酿造所需的关键发酵剂。”沈永和酒厂技工田立锋受访时介绍，三伏天高温高湿，真人泡妞微生物活性旺盛，是制作酒药的最佳时节。

　　十多天前，沈永和酒厂举行了第363代酒药接种仪式。酒厂内，酿酒师傅在粉碎后的早籼米中拌入辣蓼草粉和水，经捶打等多道工序后，再加入上一年保存下来的红果破解版优质酒药进行接种。田立锋表示，该酒厂自1664年创立至今，酒药接种技艺代代相传。

8月6日，浙江绍兴一酒厂抢抓天时制作酒药，酿酒师傅仔细查看酒药发酵情况。项菁 摄

　　国家级黄酒评酒委员李智慧受访时表示，酒药是菠萝TV黄酒之“魂”，是微生物的重要来源、成就黄酒风味的关键，“制作酒药的关键一步，就是用陈年酒药作为‘娘药’进行接种，而时间、温度、湿度是决定酒药品质的重要因素。”

　　眼下，新技术也为老手艺注入新动能。早在2024年，浙江省科技厅和绍兴市政府联合印发《绍兴黄酒重大科技项目实施方案(2024—2026年)》，鼓励科研人员对酒药、麦曲等绍兴黄酒酿造的关键物料进行技术攻关。

8月6日，浙江绍兴一黄酒实验室内，工作人员对碾碎后的酒药进行称重，以便后续开展微生物解析。项菁 摄

　　“研究发现，酒药中活跃着扣囊复膜酵母、酿酒酵母、根霉等300多种微生物，新制酒药里超过三成的微生物均源自‘娘药’。”作为上述项目参与者之一，国家黄酒工程技术研究中心副研究员渠宏雁受访时称，去年该团队分离出耐受温度达45°C的菌种，突破了文献记载的37°C极限，目前科研人员仍在持续解析该菌种的功能。

　　据悉，绍兴黄酒酿制技艺遵循“夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒”的节气法则，被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　“我们对绍兴黄酒的技术攻关涉及酿造全过程。”渠宏雁还透露，9月将迎来黄酒麦曲制作工序，科研人员将采集环境微生物样本，为工艺改良与创新提供科学依据。

泉州市区中心粮库一期项目完工 预计月底迎来首批储粮

泉州市区中心粮库一期项目完工 预计月底迎来首批储粮

泉州市区中心粮库一期项目完工 （陈起拓 摄）

本报讯 （记者王树帆）记者从泉州城建集团了解到，位于洛江区罗溪镇的泉州市区中心粮库已完成一期项目的建设，预计月底迎来首批储粮。

记者来到项目现场，从航拍镜头看，一座座粮仓矗立在山巅，在不远处云雾的衬托下显得格外壮观。泉州市储备粮油管理有限公司负责人介绍，总共有29座粮仓，可容纳20万吨粮食。其中圆柱体的浅圆仓有12座、平房仓有17座。在运营管理上，采用全智能化管理，粮仓的温度、湿度和窗户全部采用远程调控。

泉州市区中心粮库由市本级带动鲤城、丰泽、洛江三个区集中建设。项目总用地400多亩，建设标准化仓容27万吨，是我市粮食系统建设史上最大的一个项目。除了已完工的一期项目，二期规划建设7万吨的标准化仓容和粮油加工厂等配套设施。未来还将根据市场需要，规划建设粮油食品产业园区，引导和鼓励骨干粮食加工企业向园区合理集聚和转移。

曼城中场大换血！豪掷3.75亿欧元，布阿迪加盟在即，恩佐已点头

周二，布阿迪已经顺利通过曼城体检，将以1亿欧元的转会费加盟曼城。著名记者罗马诺透露，恩佐已经同意加盟曼城。这意味着，曼城将投入3.75亿欧元完成中场的大换血。



在瓜迪奥拉辞职之后，曼城在夏窗对中场进行了更新换代。其中，30岁的罗德里以6000万欧元转投巴塞罗那，28岁的赖因德斯以6100万转投卡迪西亚，贝尔纳多-席尔瓦则以自由身加盟皇马。同时，尼科-冈萨雷斯也将以5850万欧元的转会费转投纽卡斯尔。

在四名中场球员离队的情况下，曼城的引援节奏并不快。在英超新赛季已经开打的情况下，曼城仅仅以1.35亿欧元签入了安德森。首战对阵伯恩茅斯，马雷斯卡甚至不得不让格伊客串后腰。



马雷斯卡暗示曼城会在关窗前继续引援，“在转会窗，你必须等到最后一刻。当转会窗关闭的时候，我们才会有完整的阵容。”

英超夏窗将在9月1日23时关窗，曼城的确加快了引援的节奏。布阿迪已经在周二接受了曼城的体检，将以1亿欧元的转会费加盟曼城。



记者罗马诺透露，作为马雷斯卡的头号引援目标，恩佐已经同意加盟曼城，曼城也将正式向切尔西报价求购，其转会费有望达到1.4亿欧元。这也就意味着，仅仅在中场，曼城就将投入3.75亿欧元。同时，通过出售三名中场球员，曼城也将得到1.79亿欧元。