最值得吃的十种超级食物，营养师推荐

网红餐厅排队火爆，网红热度褪去之后迅速门可罗雀我第一次注意到这个现象，餐厅是排队家楼下那家“文和友”风格的火锅店。刚开业那阵子，火爆每天下午四点半就开始放号，热度六点钟去取号，褪去安利是什么前面排着一百多桌。迅速我心想，罗雀这家店肯定有什么过人之处。网红直到三个月后的餐厅某个工作日晚上，我路过那里，排队门口的火爆等位椅空了，服务员站在门口刷手机，热度店里面大概坐了三分之一。褪去我忽然意识到，迅速这不是某家店的问题，而是一种普遍规律。“排队”本身，就是一道菜很多网红餐厅的初始火爆，跟味道的关系真的不大。你去翻那些排队两小时的下载快播人的朋友圈，发的照片几乎统一：毛肚在红油里七上八下，烤鸭在炉子里滋滋冒油，或者是一大盘堆得冒尖的龙虾。但真正让他们愿意站在寒风里等一个小时的，是那种“我排到了”的成就感。排队这个行为，本身就是社交货币。 当一家店门口排起长队，路过的人会本能地觉得“这家店肯定好吃”。这种从众心理，在行为经济学里叫“羊群效应”。更妙的是，餐厅经营者深谙此道——他们故意控制出餐速度，或者把等位区设计得又窄又挤，让你觉得“这么多人等着，肯定值得”。我认识一个做餐饮供应链的朋友，他跟我说过一句大实话：“网红店的菜品成本往往只占售价的30%左右，剩下的全是营销费、房租和装修摊销。下载jm”那些看起来精致的餐具、霓虹灯牌、怀旧海报，本质上都是道具。你吃的不是饭，是场景。 而这个场景的寿命，通常只有6到18个月。热度褪去的三个真实原因1. 复购率撑不住“排队”的期待有个数据挺有意思：一家正常餐厅的回头客比例能做到30%-40%，而网红餐厅往往只有10%-15%。为什么？因为顾客的期望值被“排队”拔得太高了。你排了两个小时，就会觉得这顿饭必须好吃到惊艳才算回本。可实际上，再好的火锅也就是火锅，再好的烤鸭也就是烤鸭。一旦味道配不上等待，第一次就是最后一次。我采访过一位餐饮行业的资深店长，他告诉我：“我们最怕的密秘入口就是开业太火。因为一旦排队超过半小时，顾客对菜品的口感判断就会失真。他们会下意识地挑毛病——汤底不够浓，肉不够嫩，服务不够快。这些在平时可能根本不是问题的问题，在排队两小时后全变成了大事。”2. 流量成本急剧上升，口碑却断崖下跌网红餐厅的获客渠道，基本靠抖音、小红书和大众点评。但平台算法是残酷的——新店有一个“流量扶持期”，平台会给你推荐量，让更多人看到你。但扶持期一过，如果你没有足够多的好评和复购来维持热度，流量就会断崖式下跌。更麻烦的是，差评的传播速度远超好评。 有人排队一小时拍了一张好看的爱液官网无需下载5秒跳转隐藏线路照片，发朋友圈说“值得”；但更多人会写“排了这么久结果很一般”，然后配上糊掉的菜品图。这两个评价在平台上的权重几乎一样，但后者给潜在顾客的杀伤力是前者的三倍。等到评分从4.8掉到4.2，你需要花三倍以上的营销费用才能把分数拉回来。阶段获客成本评价状态翻台率真实利润开业第1-3月低（平台扶持）好评为主高（4-5次）微利或持平第4-8月中等（KOL投放）评价分化下降至3次开始亏损第9-12月高（效果广告）差评增多降至2次以下明显亏损3. 运营团队撑不起“火爆”的复杂度很多人以为网红餐厅赚的是顾客的钱，其实赚的是供应链和运营效率的钱。你看到一个网红店能同时出200份餐，背后是标准化的中央厨房、严格培训的员工、以及流畅的动线设计。但大部分网红店，顶多就是个装修好看的街边店。我见过一个典型案例：某网红面馆，开业时每天卖800碗面。老板特别开心，但后厨只有三个厨师，出餐速度根本跟不上。等位的人催，外卖单漏，堂食的又等了40分钟才上面。结果一个月后，日销量掉到200碗。不是没人来了，是来过的都不来了。 这种运营上的短板，在排队期就会被无限放大——因为排队本身就是对产能的考验。如果你产能不够，排队就是慢性自杀。为什么有的店能活下来？当然，也不是所有网红店都会死。我观察过那些活过三年的店，它们有几个共同点：产品底子足够硬：比如那个“费大厨辣椒炒肉”，排队也排，但它味道确实稳定，而且菜单极简，就那几道菜，反而容易做出标准。价格带卡在“日常”区间：人均50-80元，顾客觉得排一下也值，因为吃完没什么负担。如果人均150以上，一旦热度过了，大家就会觉得“我为啥不去吃个正经大餐”。老板自己每天盯店：我认识一家做湘菜的，老板每天早上自己去菜市场挑肉，晚上十一点还在店里收银。这种投入程度，能保证品控不垮。热度退去后的“门可罗雀”其实是个伪命题很多人觉得，网红餐厅凉了，就是倒闭了。其实大多数不是突然关门，而是变成一个普通的、不用排队的餐厅。比如之前北京那家“春丽吃饭公司”，刚开业时排队排到天荒地老，后来热度退了，店里虽然不排队了，但每天还是能坐满一半。老板后来接受采访说：“我本来就不想做那种超级火爆的店，排队反而让我担惊受怕，怕服务跟不上。”“门可罗雀”只是相对“排队火爆”而言的。 从商业角度来说，一个不排队但能稳定盈利的店，其实比一个排队但成本高企的店健康得多。排队意味着你的供给跟不上需求，你可能少赚了钱，同时损耗了顾客耐心。一旦需求回落，供给过剩，店里的灯光就暗了。写到这里想到一个细节你去看那些网红店的评价，会发现一个有趣的现象：差评往往集中在“服务”和“等位时间”上，而不是“菜品难吃”。可见人们不是不能接受味道普通，是不能接受“我为这家店付出了太多，但它没有给我对应的回报”。那个楼下火锅店，后来改了店名，重新装修，换掉了那些复古海报，主打性价比套餐。现在工作日晚上去，不需要等位了，但生意反而比网红时期稳定。老板有一次在门口抽烟，跟我说：“以前天天排队，一个月算下来还亏了两万——因为请了太多临时工，还有平台抽成。现在每天做三十桌，能赚四千。”我突然觉得，网红这个词本身就是个陷阱。 它意味着你必须持续给别人制造新鲜感，而新鲜感这东西，本质上就是不可持续的。餐饮是个慢生意，你越想快点火，就死得越快。排队是表象，复购才是真相。那阵子大家愿意为你排队，是因为你新鲜；后来大家不愿意为你排队，是因为你普通——但普通本来就是常态。真正的问题是，你自己接不接受自己只是个普通餐厅。 如果接受了，门可罗雀也挺好，至少房租照付，工资照发，日子能过下去。如果不接受，硬要追热度，那才是真正的大厦崩塌。

泉州市委文明办督导组到鲤城检查指导防疫宣传工作

督导组实地走访社区。王荣锋 供图

东南网2月6日讯（本网记者 林杰 通讯员 杨阳）连日来，泉州市委宣传部副部长、文明办主任赖畅水率领督导组深入鲤城区，开展疫情防控宣传和舆论引导专项督导。

督导组一行对鲤城区宣传氛围进行了实地走访，先后到辖区中闽百汇超市、进修学校、中山公园、北菜市场、浮桥街道金浦社区、金龙街道古店社区、鸿星尔克企业等地，详细了解当地社会宣传工作和落实“汇聚文明力量，移风易俗携手阻击疫情行动”、推动“喜（婚）宴不办或推迟、丧事简办、神（佛）事不办”的相关情况，以及该区疫情防控期间心理辅导志愿服务工作。

调研结束后，督导组与鲤城区有关领导面谈、交流，了解掌握当地疫情防控舆论宣传工作开展情况，听取意见建议。

据悉，为进一步深化新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控舆论宣传工作，近期，泉州分7个督导组赴各县（市、区）、泉州开发区、泉州台商投资区开展专项督导。

电梯频出故障业主盼早更换 泉州质监部门邀各方座谈

原标题：电梯频出故障业主盼早更换 质监部门邀各方座谈

海峡网7月25日讯（泉州网记者 陈灵）20日，泉州晚报报道了泉州市区海景国际一期天域小区8号楼一部电梯因故障暂停使用。19日晚，电梯配件到位后，维保公司人员对故障电梯进行维修，并于20日下午完成调试，电梯恢复正常运行。对于电梯故障频发、维修时间长等问题，部分业主表示不理解，对此，23日上午，泉州市质量技术监督局丰泽分局召集业主代表及物业公司、维保公司、省特检院泉州分院等多方负责人举行协调会，各方对情况和下一步工作方案进行说明。

维保人员排查电梯隐患 （饶经理 供图）

全面排查隐患 加强员工培训

协调会上，业主代表李先生了提出业主关心的各方面问题。小区物业友达置业管理有限公司副总兼工程部经理齐先生表示，将严肃处理第一时间接到业主电话却没有及时反馈信息的物业员工，并加强员工培训，提升员工责任感。小区电梯维保泉州西奥机电设备工程有限公司维保部饶经理则表示，将与物业公司协同配合，对天域小区的电梯进行全面排查，及时更换老化零部件，消除安全隐患。

省特检院泉州分院机电二室林主任认为，物业及维保公司应做好故障记录，电梯轿厢里还应张贴有清晰的物业及维保公司的救援电话，业主被困轿厢时，可及时联络救援。电梯如需要较长的停梯时间进行维修，停梯公示应把故障原因、维修进度进行详细说明，让广大业主知晓。

“作为每天都在运行的机电设备，即使制造、安装质量都很好，如果零部件老化、偶发性的环境或条件的变化，以及使用过程的不正当操作等，都会致使电梯出现故障。物业与维保应第一时间协同配合解决问题。”市质监局丰泽分局相关负责人提出，维保公司在平时的定期维保时，应把可能出现的故障消灭在“萌芽”状态。出现故障后，更要切实找到故障的根本原因点，对症下药。物业公司应把现有情况及时告知业主，并督促维保公司做好各项工作，真正起到“桥梁”作用。

电梯有多重保护 受困要耐心等待

“乘客被困时担惊受怕是可以理解的，毕竟电梯轿厢封闭、狭小。”对于业主所述的电梯“突然下坠”“剧烈晃动”等惊魂体验，市质监局丰泽分局负责人介绍，在运行中，电梯突然制停，而后就近平层或自动返回基站，其实是安全检测系统发现电梯可能存在异常或故障时，作出保护乘客的正常反应，此时乘客会由于电梯的紧急加减速导致的重心失稳而常误判为轿厢坠落。即使因此被关在电梯里，乘客也是安全的，维修人员只需要通过紧急救援操作，手动盘车平层后就能将乘客安全放出。

他提醒，如果市民被关在电梯里，不要慌张，应第一时间拨打轿厢内维保人员电话，或者直接按住报警按钮与值班人员通话，等待维修人员的救援。任何情况下，都不要做出攀爬轿顶或扒开轿厢门等危险行为，因为电梯在没有断电的情况下可能瞬间启动，容易对乘客造成二次伤害。

“事实上电梯设计有多种机械、电气安全装置，如超速保护装置、超越行程保护装置、冲顶蹲底保护装置等，是相对安全的机电设备，真正的轿厢坠落事故发生概率极低。”他提醒市民，进入电梯前应观察轿厢是否停靠，遇超载报警应主动退出轿厢；出轿厢前看清是否平层，进出轿厢要快速，莫低头看手机等。发现电梯有异响等异常情况切莫进入电梯，第一时间联系物业和维保人员。

“电梯是属于大家的，”他呼吁，业主应做文明乘梯人，只有广大业主、物业管理和维保单位作业人员各尽义务、履行职责、良性配合，才能让电梯长久安全地运行。