2023年第三季度，餐饮中国餐饮行业线上线下一体化经营取得显著进展，业双营收头部连锁品牌线上线下营收比已接近5:5，主场战略占比标志着"双主场"战略从概念走向全面落地。落地这一转变既受消费习惯变化推动，线下线上也是趋近男女在一起差差差行业应对成本压力的必然选择。

疫情加速数字化转型

2020年疫情成为餐饮业"双主场"战略的餐饮分水岭。彼时超过七成餐饮企业被迫加速数字化转型，业双营收外卖业务占比从2019年的主场战略占比20%攀升至2020年的35%。海底捞、落地西贝等品牌通过自建小程序和第三方平台合作，线下线上将线上业务从应急渠道转变为常规销售渠道。趋近这种被迫的餐饮转型在疫情后延续，消费者已养成线上点单、业双营收线下体验的主场战略占比混合消费模式。

品牌纷纷布局"双主场"

2023年以来，超过60%的91.123连锁餐饮品牌将"双主场"写入年度战略规划。呷哺呷哺推出"线上专享菜单"，喜茶通过会员系统打通线上线下消费场景，奈雪的茶则构建"线上商城+线下茶饮"生态。这些品牌不再将线上业务简单视为外卖渠道，而是将其作为全渠道营销和客户关系管理的核心阵地，形成了完整的餐饮业发力"双主场"教程。

运营挑战与应对策略

双主场运营并非易事。42%的爱液百度无需下载免费注册中型餐饮企业面临线上线下运营成本失衡问题。部分品牌通过数字化中台整合库存、会员和订单系统，实现数据互通。眉州东坡的"中央厨房+分店+外卖"三级供应链模型，使其线上订单履约效率提升30%。业内人士总结餐饮业发力"双主场"经验分享称，关键是构建统一的数字化基础设施，而非简单叠加线上线下渠道。青青草app网站下载

消费者接受度持续提升

消费者对双主场模式的接受度显著提高。2023年上半年，一线城市餐饮消费者线上点单频次同比增加45%，且客单价较线下高出12%。85后、90后成为主力消费群体，他们既重视外卖便捷性，也注重线下体验感。91视频软件下载网站数据显示，完成线上点单后到店自取的顾客，二次消费率比纯线上顾客高出28%，这成为餐饮业发力"双主场"方法的关键切入点。

行业生态正在重构

双主场战略正推动餐饮业产业链重构。2023年上半年，餐饮供应链企业针对线上渠道的专用食材研发投入增长58%。同时，第三方服务商如美团、饿了么推出"双主场"专项服务包，帮助中小餐饮企业实现数字化转型。行业专家指出，未来三年，餐饮业将进入线上线下深度融合的新阶段，单纯依赖单一渠道的品牌将被淘汰。

最新行业动态显示，2023年下半年，多家餐饮企业开始尝试"虚实融合"新模式，如喜茶与AR技术结合推出"线上点单、线下互动"体验，麦当劳在部分门店测试"云餐厅"概念。随着技术发展和消费习惯进一步固化，餐饮业的"双主场"战略将更加成熟，线上线下边界将进一步模糊，形成真正的全域经营生态。行业分析师建议，企业需关注餐饮业发力"双主场"常见问题，如数据安全、渠道冲突等，确保可持续发展。

以琴音藏技巧，让音乐自己说话

　　高建

　　9月4日，叶菲姆·布朗夫曼将重返国家大剧院的舞台，乐迷也将在这场2025国际钢琴系列板块的演出中领略这位当代古典音乐名家的艺术造诣。

　　说是重返，是因为一年前，我们有幸聆听过他堪称一绝的“贝多芬”。2024年金秋时节，享誉世界的维也纳爱乐乐团时隔多年重返北京音乐舞台，国家大剧院的观众在全方位、沉浸式感受“维也纳之声”的璀璨温润同时，也深深沉醉于钢琴演奏家叶菲姆·布朗夫曼在贝多芬《c小调第三钢琴协奏曲》中的精妙阐释。舞台上的布朗夫曼稳重专注，指尖流淌出质朴醇厚的琴音，潇洒的乐句跑动始终保持着清晰的颗粒性。而在开阔的广板乐章中，钢琴与木管乐器的缠绕对话营造出一种时空静止、重力消逝般的玄妙漂浮感，与乐团高贵的音色完美熨帖。

　　叶菲姆·布朗夫曼钢琴独奏音乐会（资料图） 甘源摄

　　也许在大众视野中，布朗夫曼的名字并不在所谓“明星级”艺术家之列，但熟悉古典音乐的朋友应该认同，布朗夫曼在过去四十年间始终是全球顶级乐团最常合作的独奏家之一。在B站和小红书等社交媒体上，如果有人提问以超高难度著称的“拉三”（即拉赫玛尼诺夫《d小调第三钢琴协奏曲》）有哪些版本堪为最佳，那么布朗夫曼与指挥家捷杰耶夫的现场实况一定有资格并肩于霍洛维茨、阿格里奇等传奇大师的演绎，成为资深发烧友强烈推荐的对象。

　　1958年出生于乌兹别克斯坦首都塔什干，父母都是职业音乐家的布朗夫曼，几乎从开启钢琴演奏生涯那一刻起就被视为技巧超群的典范，以严苛著称的苏联钢琴教学体系为他打下极为扎实的基本功，硕大的身形和宽大的手掌让他面对令大部分钢琴家生畏的繁难文献时显得轻松自如。普利策文学奖得主菲利浦·罗斯在小说中精彩描绘了上世纪90年代末的布朗夫曼演奏普罗科菲耶夫作品的画面：“这头‘雷龙’！嘹亮先生！如此的速度与气势……他看起来不像来弹钢琴的人，更像是来搬钢琴的伙计……他以不亚于普罗米修斯的力量带走了他点燃的火焰。”而当代著名作曲家、指挥家萨洛宁则为布朗夫曼量身定制了一部难度骇人的钢琴协奏曲，原因是“这对他来说应该不太难”。更具启示意义的或许是布朗夫曼对技巧的看法，他在采访中分享道：“音乐家要呈现的是音乐，而非困难。世界上不存在‘炫技曲’，每个音符都需要有其音乐上的意义。很多人把技巧看成是演奏快速和大声的能力，这并不正确，把一首德彪西的舒缓乐曲弹好可能需要更高的技巧。”

　　有趣的是，本次他将在国家大剧院呈现的曲目中就包含“德彪西的舒缓乐曲”，即创作于1907年的《意象集》第二卷。彼时作曲家的创作风格已经完全成熟，在钢琴独奏和管弦乐写作领域都确立了被后世称为“印象主义”的标志性语汇。《意象集》第二卷在写作上的一大特点是作曲家使用了三行乐谱的记录方式（而非常见的钢琴独奏作品两行记谱），德彪西充分运用钢琴大跨度的音域营造出色块碰撞的效果，其中“月落荒寺”一段因乐句间的留白而格外富于诗意。布朗夫曼选择在静谧朦胧的《意象集》之后立刻呈现一部反差强烈的保留曲目——俄罗斯作曲家普罗科菲耶夫的《降B大调第七号钢琴奏鸣曲》。这部创作于第二次世界大战期间的作品被学术界评价为“以打击乐的视角审视钢琴”，以戏谑口吻传递极富冲击力的感官体验，第三乐章排山倒海般的音浪翻涌和快速跑动无疑是所有钢琴演奏家手指技巧的试金石。

　　对于录制过普罗科菲耶夫钢琴奏鸣曲全集范本演绎的布朗夫曼而言，把这部热门作品放到作曲家创作的完整坐标中审视更具意义，他希望展示钢铁般的触键下时常被听众忽视的歌唱性。而音乐会上半场具有师生之谊的舒曼与勃拉姆斯作品同样构成了一种内在的关联与呼应。从这套诚意满满、匠心独具的曲目不难看出，年近古稀的布朗夫曼有许多话想对听众讲，可一旦音乐响起，低调的他总是选择隐身于作品之后，让音乐自身的美感打动观众，或许这就是大师的境界所在，用极致的技巧使听众忘记他的技巧。

[ 责编：张晓荣 ] 阅读剩余全文（）

名记马德兴曝亚冠冠军内定恒大 10年内中国难再冠

名记马德兴曝亚冠冠军内定恒大 10年内中国难再冠

字体大小：A A2013-11-02 09:56:33编辑：竹青点击: 次

　　90win体育讯 北京时间11月2日，广州恒大即将在11月9日主场迎来亚冠决赛次回合。著名足球记者、《体坛周报》副总编辑马德兴在参加某网站体育节目时称，广州恒大在抽签时就已经内定了本届亚冠冠军，同时他也认为，未来10年中国球队都不可能再稳定亚冠。

　　广州恒大客场战成2-2，为次回合在主场上夺冠占得先机。此时亚冠决赛次回合近在眼前，广州恒大突然爆出夺冠庆典的消息，让外界有所质疑：恒大为何如此自信?对此广州恒大方面解释不管球队能否夺得亚冠冠军，亚冠盛典都将如期举行，“因为无论是否夺冠，恒大都已经创造了中国足球的历史。”这种说法显然无法说服球迷心中的疑问。

　　马德兴在参加某门户网站的对话节目中称，广州恒大夺取亚冠冠军是内定之事，“从抽签那一刻开始，我就跟刘永灼(恒大总经理)说今年冠军就是恒大的。因为如果仔细去研究整个抽签的过程，签位的安排，你就可以知道这个冠军铁定是恒大的，这里面很多事情我不方便提前都剧Tou。”同时他还认为，恒大这次夺冠之后，未来十年内中国俱乐部不可能有第二次稳定亚冠的机会，“未来十年之内，我们别想第二次，就这一次。”更值得一提的是，亚足联内部对广州恒大也非常看好。亚足联主席萨尔曼将在11月9日率领12名亚足联高官赴天河观战，他们的费用全部自理，只需要中国足协在一些事情上提供帮助，似乎也在Tou露出“恒大必定夺取亚冠冠军”的讯息。