185. 手工面条教程：自己和面更好吃在机器制品充斥餐桌的手工年代，一碗手工面条的面条意义早已超越了果腹本身。它像一种温柔的教程抵抗，提醒我们：最朴素的自己食物，往往藏着最深的和面满足感。而这份满足感的更好17c 入口源头，正是手工那双与面团亲密接触的手。自己和面，面条看似麻烦，教程实则是自己在与食材对话，也是和面在为生活按下暂停键。选面与配比：基础决定高度做手工面条，更好首选高筋面粉或中高筋面粉，手工国产麻豆传媒第一页蛋白质含量高，面条面筋网络更牢固，教程煮出来才够筋道。一般500克面粉，配200-230克温水（约40摄氏度，手摸不烫），加5克盐和1个鸡蛋。盐能增强面团的延展性，鸡蛋则让面条更爽滑、更黄亮。水要分次加入，边倒边用筷子搅拌成絮状，9.1版本安装包下载再下手揉。切忌一次性倒完，否则面团水化不均，容易起疙瘩。揉面：从粗糙到光滑的修行揉面是体力活，也是技术活。初揉时，面团会干裂、粗糙，这是正常的。关键是要有耐心——用掌根向前推压，再折叠回来，黄色免费91免费下载反复揉搓。大约十分钟后，面团会从“散沙”变成“聚拢”，表面逐渐泛出光泽。此时盖上湿布，醒面20分钟。这会让面筋松弛，为下一步做好准备。醒后再揉一次，这次只需几分钟，面团便会变得光滑如婴儿肌肤，手指按下能缓慢回弹，www.麻豆199XXX说明面筋已经充分形成。醒面：时间的魔法很多新手忽略醒面，结果是面条一拉就断。醒面不只是休息，更是让水分均匀渗透、面筋网络重新排列的过程。揉好的面团压扁，抹一层薄油，用保鲜膜包紧，室温下醒30分钟至1小时。若天气冷，可适当延长时间。醒好的面团会变得柔软而有弹性，压下去像记忆中旧的橡皮擦——紧实中带着韧性。擀面与切面：和而不同的形式案板上撒足干粉，将面团擀成厚薄均匀的大圆片。边擀边转动面片，并适时撒粉防粘。喜欢宽面就擀厚些，切指头宽；喜欢细面就擀薄如纸，切成发丝状。切好后，用手抖散，再撒一层玉米粉（比面粉更防粘），提起来轻轻甩动，根根分明，如瀑布般垂落——那一瞬间，你会觉得之前的辛苦都值得。煮面与调味：一碗面的完整仪式水要多，火要旺。水开后下入面条，用筷子轻轻拨散，防止粘连。手工面条比机器面更容易熟，通常滚三滚、点两次凉水，中间看到面条浮起、边缘半透明，即可捞出。不要煮太久，否则失去嚼劲。至于调味，最简单也最见功夫：碗底放猪油、生抽、葱花、蒜末，浇一勺滚烫的面汤化开，再盛入面条，码上烫好的青菜和几片酱牛肉。拌匀时，面条挂满汤汁，吸溜一声入口——那弹牙的劲道，是任何速食面都无法复制的灵魂。结语：重获食物的尊严自己做面条，会重新认识“食物造物”的乐趣。你会在面粉吸水的沙沙声中，在面团慢慢变光滑的触感里，找回被外卖侵蚀的耐心。那些看似费时的手工步骤，其实是在教导我们：好的东西，值得等待。当家人围坐，每人捧着一碗热气腾腾的自制面条，你会发现，这世上最踏实的幸福，不过就是亲手和面、亲手擀面，再看着所爱之人吃得汗津津的样子。

泉州城镇职工医保缴费基数下月起调整

昨日，记者从市医保局获悉，从下月起，泉州市城镇职工医保缴费基数将迎来新一轮调整。

记者了解到，去年7月起，我市城镇职工基本医保缴费基数的每月最低缴费基数为3488.4元、最高缴费基数为17442元。根据《福建省医疗保障局关于调整2021年职工医保缴费上下限基数的通知》精神，按照福建省统计部门提供的2020年全省全口径城镇单位就业人员年平均工资73517元计算，确定2021年我省城镇职工基本医疗保险（含生育保险）缴费基数上限18379元，下限为3676元，从2021年7月1日起执行。（记者郭雅莹 通讯员王月清）

泉州市一院口腔医生绘漫画 科普知识获点赞

明快的色彩、萌萌的画风、通俗的语言……在泉州市第一医院口腔门诊诊室内，一本名为《请把嘴巴合起来》的手绘漫画获得不少患者和家属的肯定。这本漫画的作者不是什么名人大家，而是该院口腔主治医师陈秋迎。

泉州市一院口腔医生绘漫画 科普知识获点赞

陈秋迎医生绘的漫画颇受欢迎

一个6岁的男孩有口呼吸习惯，这本漫画讲述的就是这个男孩从发现问题到求医、诊疗、手术直至康复的全过程，口呼吸的相关科普文字也贯穿其中。陈秋迎说，绘本中的男孩原型就是她的大儿子壮壮（化名）。

据了解，口呼吸一直是孩子中常见又容易被忽视的一种不良习惯，这个习惯会影响孩子的面容甚至健康。“这本漫画可以说是壮壮解决口呼吸问题的日记。作为一名口腔科医生，我见过很多因口呼吸引起面容改变的儿童。作为一名母亲，每当看到这样的孩子，内心总觉得惋惜，如果早点对症处理，孩子可能就不是这样的面容。”陈秋迎称，通过这本漫画希望可以引起家长对口呼吸的重视。

陈秋迎介绍，口呼吸患者是在很放松的状态下用口腔进行呼吸，如在看书、睡觉的时候，上唇和下唇会稍微分开，开唇露齿，唇肌松弛。经常用嘴呼吸而不用鼻呼吸者容易形成“口呼吸面型”，医学界有专门的术语称为“腺样体面容”。引起口呼吸的因素有很多，如鼻腔疾病、扁桃体肥大或是腺样体增生等。

从确定绘制到完成，陈秋迎前后花了两三个月的时间。为了让更多人了解口呼吸，她一方面通过公众号、视频号等方式分享有关内容，一方面将漫画做成PPT，借助讲座、义诊的机会进行科普。此外，她还自掏腰包复印了100多本，身边亲朋或者患者有需要的，直接免费赠送。

在陈秋迎看来，预防比治疗更重要，科普就是为了帮病人省钱。患儿家属黄女士说：“这本科普漫画，色彩绚丽风趣幽默，孩子一下子就被吸引了，比我一直在他耳边唠叨有效多了。”（记者苏凯芳 通讯员万馨璟 文/图）