春节长假期间，春鲜家家户户的野菜有故餐桌都少不了香喷喷的鸡鸭鱼肉盛宴。长假过后，春鲜在许多超市的野菜有故生鲜区，一把把沾着露水、春鲜透着野气的野菜有故香蕉漫画网页打开荠菜、蒲公英、春鲜香椿芽等“春鲜”悄然走俏。野菜有故这份源自山野田间的春鲜清鲜，不仅能为人们的野菜有故肠胃“刮油解腻”，也仿佛接续上了春天的春鲜地气。很多人不知道，野菜有故这看似时髦的春鲜“食春鲜”风尚，其实已在中国人的野菜有故文化基因里埋藏了数千年。
伯夷、春鲜叔齐“采薇”坚守节操
野菜是相对人工培育的蔬菜而言的，凡草菜可食者通称为“蔬”。古人最初食用野菜主要是因为食物短缺，可以说是无奈的充饥之法和生存之道。
受中国传统文化影响，国人很早就赋予食用野菜一种独特的精神内涵。这种文化内涵来源于古时隐居于山野间、常常采野菜为食的隐士。其中最有名的故事之一就是《史记·伯夷列传》中记载的商末周初时期伯夷、叔齐“首阳采薇”。这里的“薇”一般认为是豆科野豌豆属的一年生或两年生草本植物，被称为“救荒野豌豆”（也有人认为是另一种叫作“大野豌豆”的植物），又叫巢菜。“薇”的种子、茎、叶均可食用，在古代是一种常见的野菜。
伯夷和叔齐是殷商时期孤竹国君的两个儿子。周武王伐纣取代殷商之后，天下都尊崇周天子。伯夷和叔齐却认为这是不义，于是坚决不食周粟，隐居于首阳山（现甘肃渭源或山西永济），宁可采薇而食，最终因饥饿而死。后来，伯夷、叔齐被用来指代有节操的隐士，而“采薇”“食薇”则象征坚守节操的精神。这个故事是历代文人墨客笔下赞美隐士高洁品质的重要典故，在后世的文学作品中常常出现。比如唐代诗人王绩在《野望》中写有“相顾无相识，长歌怀采薇”，通过“采薇”典故表达了自己隐居于山村、与世无争的隐逸思想，以及对古代隐士生活方式的追思和向往。
“采薇”典故还有其他方面的象征意义，《诗经·小雅》中有一篇《采薇》，通过一位长时间戍守边境士兵的视角，以薇菜的生长变化为线索，追忆了他从出征到归家的整个过程，表达了对家乡深切的思念之情以及对和平生活的渴望，由此“采薇”也被赋予了思念家乡的意味。
表达归隐之志的莼菜
并非所有的野菜都难以下咽，有的还是人们朝思暮想的美食，比如莼菜。说到爱吃莼菜的人，最著名的恐怕就是张翰了，他留下的成语典故“莼鲈之思”，常用来寄托思乡之情。
张翰字季鹰，是晋代吴郡吴县（今江苏苏州市）人。《晋书·张翰传》和《世说新语》记载，晋惠帝时，张翰受邀赴洛阳做官，后来因思念起家乡吴地的菰菜、莼羹和鲈鱼脍等美味，在秋风起的时候辞官驾车回故乡去了。实际上，张季鹰很可能是因不愿卷入晋室之乱，借口思念家乡美味而辞官。但莼鲈之思表达的归隐之志流传了下来，唐代白居易在《偶吟》诗中写下“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东”，91黄色应用就以此表达了归隐思想。
莼菜，别名马蹄菜、湖菜等，为莼菜科莼菜属多年生水生草本植物，从《诗经》时代就是一种野生的蔬菜，吃起来鲜美滑嫩，《齐民要术》称“芼羹之菜，莼为第一”。从古到今，莼菜最著名的做法就是莼菜羹，口感嫩滑，味道清淡，营养丰富。
在古时，莼菜在长江流域的大江小湖里常见，但现在莼菜被列为我国二级重点保护野生植物，自然水域已很难见到野生莼菜的身影。不过，我国已经实现了食用莼菜的大规模人工种植，在众多国家重点保护植物中，唯一一种作为南方寻常蔬菜食用的便是莼菜。
“舍不得驯化”的荠菜
说起吃野菜的历史名人，苏轼是其中之一。苏轼对荠菜情有独钟：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”其实，古人早就开始食用荠菜了。荠菜最早出现在《诗经·邶风·谷风》中：“谁谓荼苦？其甘如荠。”诗人认为，与其他味道清苦的野菜比起来，荠菜确实是一道美味。《尔雅》中首次提到了荠菜的吃法：“荠味甘，人取其叶做菹及羹亦佳。”
苏轼在被贬谪于黄州时，过着田园耕居的生活，在写给朋友徐十二的信里，开头就说“今日食荠极美”，然后又详细介绍荠菜食用方法：“取荠一二升许，净择，入淘了米三合，冷水三升，生姜不去皮，捶两指大，同入釜中，浇生油一蚬壳多于羹面上，不得触，触者生油气，不可食。不得入盐、醋。君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也。”
元祐四年（公元1089年），苏轼任龙图阁学士、知杭州，其妻弟王箴从蜀地过来相见。两人聚在一起饮酒，交谈甚欢，席中的菜品就有荠菜，“掇荠菜食之，甚美”，吃荠菜的时候他想起了家乡眉州的巢菜，忍不住起了思乡之情，怅然若失。后来，他乘着酒兴亲自下厨做荠青虾羹，“食之甚美”，叮嘱妻弟“他日归乡，勿忘此味也”。
苏轼一生四次被贬，常常“食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭”，但他却称食用野菜“不用鱼肉五味，91全国精品有自然之甘”。后来他在《乞罢学士除闲慢差遣札子》中说，“臣多难早衰，无心进取，得归丘壑以养余年，其甘如荠”，可见荠菜已经深深融入他的生活了。
除了苏轼，还有许多历史名人都非常喜欢吃荠菜。辛弃疾曾赞叹道：“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚。”在他眼里，荠菜简直是比猪肉、羊肉都要好吃的人间美味。而陆游更是对荠菜加工制作很有心得：“小着盐酰助滋味，微加姜桂发精神。风炉歙钵穷家活，妙诀何曾肯授人。”美味荠菜的加工技艺，成为他的不传之秘。
在中国传统的饮食文化中，荠菜一直被视为“尝鲜”的野菜。也正是因为荠菜本身的独特性和天然美味，时至今天，荠菜仍然没有被完全驯化栽培。即使是大面积半驯化状态下种植，荠菜也保持着“野菜”的原汁原味。
有此一说
女性起名为何爱用“薇”
薇的本义指草名，即巢菜（野豌豆），在《诗经·小雅·采薇》《诗经·召南·草虫》等篇章中作为野菜的名字出现。现代生活中，“薇”字在女性名字中使用频率较高，为什么人们爱用它给女性起名呢？
这有几个方面的原因：首先是“薇”字的核心寓意美好，契合人们起名的期望。薇这种植物虽然柔弱，却能在荒野中顽强生长，象征着不屈不挠的生命力和内在力量。其次，薇还承载着丰富的历史文化意象，“采薇”是隐逸高洁的象征，文人通过咏薇表达淡泊脱俗的人格追求，相关典故也增强了名字的文学底蕴。此外，生活中人们常见的蔷薇、紫薇都是美好的花卉，可以用来形容女子容貌秀丽、气质脱俗。
名著趣谈
《西游记》中的野菜
《西游记》第八十六回中，被妖怪抓进洞中的樵夫被唐僧师徒救出后，樵夫为感谢他们的救命之恩，带师徒四人回到家中，摆野菜餐招待他们。樵夫家餐桌上有“嫩焯黄花菜，酸虀（音jī）白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头……”
《西游记》中，此处餐桌上出现的野菜粗略统计有38种之多，从这些散发着浓浓乡土气息的名字中我们可以看到一些熟悉的身影：黄花菜（萱草）、白鼓丁（蒲公英）、马齿苋、马蓝头（马兰头）、灰条（灰灰菜）、剪刀股（苦菜）、碎米荠（一种荠菜）、菱科（野菱角）、蒲根菜（蒲菜，香蒲的假茎）、茭儿菜（茭白，菰）、破破纳（婆婆纳）、青蒿、抱娘蒿（播娘蒿）、枸杞。作者有意筛选这些有特点的植物名称，更是91精选。。增加了这段文字描写的趣味性。这一桌子的野菜种类居然有这么多，山里长的、水里生的都有，要真的收集齐那可是相当不容易的，而且师徒四人和樵夫一家人吃掉这一桌子野菜的可能性也不大，那小说中为何要出现这么多的野菜？其实小说的作者很可能是参考了明代王磐所著的《野菜谱》，因为《西游记》中的野菜名称与《野菜谱》中的野菜名称基本一致。
明代皇子编著“野菜”奇书
明代开国皇帝朱元璋出身贫苦，当皇帝之后，为了“示子孙知外间辛苦”，规定御膳里必须有百姓吃的野菜、蔬菜和粗粮。朱橚（音sù）为朱元璋的第五个儿子，曾在自己王府内开垦出田地后种上各种植物，但这些植物并非庄稼，也不是名贵药材或奇花异树，而是些从乡野民间搜集来的野生植物。每天他都会在地里忙碌，亲自观察记录每一种植物的生长状况。
身份高贵的皇子为何要亲自去种野菜呢？这要从他在云南的经历说起。那时的云南地区尚为蛮荒之地，自然环境较为恶劣，经常会遇到粮食歉收，因此饥荒频发。穷苦百姓饥不择食，为填饱肚子只能采集山中不知名的植物来充饥。但由于缺乏对植物的正确认识，经常会误食有毒植物而导致中毒甚至死亡。每次看到这样的悲剧，朱橚都会非常痛心。于是在回到他的封地河南开封之后，他带着拯救黎民的心愿，以及在云南时总结的民间救饥经验，开始研究起野生植物。为更好地了解这些植物，他将它们从野外移植到自己王府的园子中。为弄清哪些植物可以食用，哪些植物不能食用，朱橚亲自带领他聘请来的名医们观察记录，鉴别性状，几乎每种植物他都亲自观察研究。凡可食用充饥的，便详细而准确地记录植物的名称、别名、产地、特征、性味、可食部位及烹调食法等。考虑到食用野菜来充饥的百姓普遍不识字，他又命人画出每种植物的形貌。
明永乐四年（公元1406年），朱橚编著的一部以救荒为宗旨的奇书《救荒本草》横空问世，无数穷苦灾民因此而受惠。书中记载了可食用野生植物414种，其中276种为其新增。此书编撰目的在于救度荒年，因此全书写作重点在食用而非药用，对每种植物的产地、名称、形状特征、性味及食用方法详尽介绍，特别介绍救饥，而且始终强调食用健康与安全，因为野菜毕竟是野菜，有的甚至有毒，所以首先要考虑安全性，有的明确指出不能吃，如“野芋大毒不堪食也”，有的介绍减毒去毒的方法，如食用白屈菜的方法是用细土与煮熟的植物同浸，然后再淘洗以除去其中有毒物质；有容易混淆的品种，书中也进行了比较，如香椿（椿木）和臭椿（樗树）。
总结起来，这本《救荒本草》具有很强的实用价值，根据书中的介绍，食用野菜要认识（配有植物形态图，可按图索骥）、91下裁连接会判断（有毒的不要吃，懂得减毒去毒方法）、善烹饪（列出救饥和食用之法），这样才能吃到安全又可口的野菜充饥。后世的李时珍《本草纲目》采用该书条目甚多，认为《救荒本草》“颇详明可据”，徐光启《农政全书》也全文收录该书内容。《救荒本草》刊行后，先后传播到日本和美国、英国等国家，因其救荒济世的实用价值和植物学研究成就，得到国外植物学家和科学史家的认可和赞赏。
清初宋起凤《稗说》中较为详细地介绍了明代崇祯皇帝日常早膳的情况及膳单，可以看出菜单中有一类野菜制作的“小菜”原料包括：苦菜根、苦菜叶、蒲公英、龙须菜、枣芽、苏叶、齑芹、野薤等，以体现皇帝的知疾苦、体民情。
清末，有一种名为“菊花脑”的野菜在人们面临饥荒时被发掘出来。据罗尔纲撰写的《太平天国史》记载，清同治三年（1864年）早春三月，清军围困太平天国的首都天京（今江苏南京），那时城里的粮食已经所剩无几，于是天王洪秀全下诏书：“合城俱食甜露，可以养生。”据罗尔纲考证，这里的“甜露”指的就是长在城中空地上的各种野菜。
据传，当时的老百姓在寻找野菜充饥的时候，发现了菊花脑这种神奇的野菜。回去一煮，发现菊花脑气味清香，清爽可口，于是在战争结束后，南京的老百姓就开始尝试驯化种植菊花脑，把它变成可以栽在圃地里的蔬菜。到了清代中后期，菊花脑慢慢进入了南京人春日时令野菜榜，成为“金陵八野”之一。清末文人龚乃保在《冶城蔬谱》中记述：“菊花脑开小黄花，有香。其嫩薹中蔬料，丛生菜畦旁，春夏尤佳。带露采撷，指甲皆香，自成馨逸”，他在客居福建时仍“遥忆金陵蔬菜之美，不觉垂涎”，可见其对这一乡土风味的深切眷恋。
进入近现代，随着农业技术进步和物质逐渐丰富，野菜的救荒色彩逐渐淡化。人们吃野菜，更多是出于对独特风味的追求和尝鲜的心理。到了当代，野菜又被赋予了“绿色”“健康”“有机”等新标签，其价格甚至超过普通栽培蔬菜，成为人们追求生活品质和健康饮食的一种选择。
经过几千年的岁月洗礼，野菜早已不只是简单的时令菜肴。它是承载着历史密码的文化切片，是连接古今中国人情感与智慧的朴素媒介。在每一次的采摘与烹制中，人们不仅品尝着春天的滋味，更是在重温一段关于坚韧、气节、乡愁与生存智慧的民族记忆。这或许就是野菜穿越千年，始终能在人们的餐盘中占据一席之地的原因。
春节长假期间，家家户户的餐桌都少不了香喷喷的鸡鸭鱼肉盛宴。长假过后，在许多超市的生鲜区，一把把沾着露水、透着野气的荠菜、蒲公英、香椿芽等“春鲜”悄然走俏。这份源自山野田间的清鲜，不仅能为人们的肠胃“刮油解腻”，也仿佛接续上了春天的地气。很多人不知道，这看似时髦的“食春鲜”风尚，其实已在中国人的文化基因里埋藏了数千年。
伯夷、叔齐“采薇”坚守节操
野菜是相对人工培育的蔬菜而言的，凡草菜可食者通称为“蔬”。古人最初食用野菜主要是因为食物短缺，可以说是无奈的充饥之法和生存之道。
受中国传统文化影响，国人很早就赋予食用野菜一种独特的精神内涵。这种文化内涵来源于古时隐居于山野间、常常采野菜为食的隐士。其中最有名的故事之一就是《史记·伯夷列传》中记载的商末周初时期伯夷、叔齐“首阳采薇”。这里的“薇”一般认为是豆科野豌豆属的一年生或两年生草本植物，被称为“救荒野豌豆”（也有人认为是另一种叫作“大野豌豆”的植物），又叫巢菜。“薇”的种子、茎、叶均可食用，在古代是一种常见的野菜。
伯夷和叔齐是殷商时期孤竹国君的两个儿子。周武王伐纣取代殷商之后，天下都尊崇周天子。伯夷和叔齐却认为这是不义，于是坚决不食周粟，隐居于首阳山（现甘肃渭源或山西永济），宁可采薇而食，最终因饥饿而死。后来，伯夷、叔齐被用来指代有节操的隐士，而“采薇”“食薇”则象征坚守节操的精神。这个故事是历代文人墨客笔下赞美隐士高洁品质的重要典故，在后世的文学作品中常常出现。比如唐代诗人王绩在《野望》中写有“相顾无相识，长歌怀采薇”，通过“采薇”典故表达了自己隐居于山村、与世无争的隐逸思想，以及对古代隐士生活方式的追思和向往。
“采薇”典故还有其他方面的象征意义，《诗经·小雅》中有一篇《采薇》，通过一位长时间戍守边境士兵的视角，以薇菜的生长变化为线索，追忆了他从出征到归家的整个过程，表达了对家乡深切的思念之情以及对和平生活的渴望，由此“采薇”也被赋予了思念家乡的意味。
表达归隐之志的莼菜
并非所有的野菜都难以下咽，有的还是人们朝思暮想的美食，比如莼菜。说到爱吃莼菜的人，最著名的恐怕就是张翰了，他留下的成语典故“莼鲈之思”，常用来寄托思乡之情。
张翰字季鹰，是晋代吴郡吴县（今江苏苏州市）人。《晋书·张翰传》和《世说新语》记载，晋惠帝时，张翰受邀赴洛阳做官，后来因思念起家乡吴地的菰菜、莼羹和鲈鱼脍等美味，在秋风起的时候辞官驾车回故乡去了。实际上，张季鹰很可能是因不愿卷入晋室之乱，借口思念家乡美味而辞官。但莼鲈之思表达的归隐之志流传了下来，唐代白居易在《偶吟》诗中写下“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东”，就以此表达了归隐思想。
莼菜，别名马蹄菜、湖菜等，为莼菜科莼菜属多年生水生草本植物，从《诗经》时代就是一种野生的蔬菜，吃起来鲜美滑嫩，《齐民要术》称“芼羹之菜，莼为第一”。从古到今，莼菜最著名的做法就是莼菜羹，口感嫩滑，味道清淡，营养丰富。
在古时，莼菜在长江流域的大江小湖里常见，但现在莼菜被列为我国二级重点保护野生植物，自然水域已很难见到野生莼菜的身影。不过，我国已经实现了食用莼菜的大规模人工种植，在众多国家重点保护植物中，唯一一种作为南方寻常蔬菜食用的便是莼菜。
“舍不得驯化”的荠菜
说起吃野菜的历史名人，苏轼是其中之一。苏轼对荠菜情有独钟：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”其实，古人早就开始食用荠菜了。荠菜最早出现在《诗经·邶风·谷风》中：“谁谓荼苦？其甘如荠。”诗人认为，与其他味道清苦的野菜比起来，荠菜确实是一道美味。《尔雅》中首次提到了荠菜的吃法：“荠味甘，人取其叶做菹及羹亦佳。”
苏轼在被贬谪于黄州时，过着田园耕居的生活，在写给朋友徐十二的信里，开头就说“今日食荠极美”，然后又详细介绍荠菜食用方法：“取荠一二升许，净择，入淘了米三合，冷水三升，生姜不去皮，捶两指大，同入釜中，浇生油一蚬壳多于羹面上，不得触，触者生油气，不可食。不得入盐、醋。君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也。”
元祐四年（公元1089年），苏轼任龙图阁学士、知杭州，其妻弟王箴从蜀地过来相见。两人聚在一起饮酒，交谈甚欢，席中的菜品就有荠菜，“掇荠菜食之，甚美”，吃荠菜的时候他想起了家乡眉州的巢菜，忍不住起了思乡之情，怅然若失。后来，他乘着酒兴亲自下厨做荠青虾羹，“食之甚美”，叮嘱妻弟“他日归乡，勿忘此味也”。
苏轼一生四次被贬，常常“食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭”，但他却称食用野菜“不用鱼肉五味，有自然之甘”。后来他在《乞罢学士除闲慢差遣札子》中说，“臣多难早衰，无心进取，得归丘壑以养余年，其甘如荠”，可见荠菜已经深深融入他的生活了。
除了苏轼，还有许多历史名人都非常喜欢吃荠菜。辛弃疾曾赞叹道：“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚。”在他眼里，荠菜简直是比猪肉、羊肉都要好吃的人间美味。而陆游更是对荠菜加工制作很有心得：“小着盐酰助滋味，微加姜桂发精神。风炉歙钵穷家活，妙诀何曾肯授人。”美味荠菜的加工技艺，成为他的不传之秘。
在中国传统的饮食文化中，荠菜一直被视为“尝鲜”的野菜。也正是因为荠菜本身的独特性和天然美味，时至今天，荠菜仍然没有被完全驯化栽培。即使是大面积半驯化状态下种植，荠菜也保持着“野菜”的原汁原味。
有此一说
女性起名为何爱用“薇”
薇的本义指草名，即巢菜（野豌豆），在《诗经·小雅·采薇》《诗经·召南·草虫》等篇章中作为野菜的名字出现。现代生活中，“薇”字在女性名字中使用频率较高，为什么人们爱用它给女性起名呢？
这有几个方面的原因：首先是“薇”字的核心寓意美好，契合人们起名的期望。薇这种植物虽然柔弱，却能在荒野中顽强生长，象征着不屈不挠的生命力和内在力量。其次，薇还承载着丰富的历史文化意象，“采薇”是隐逸高洁的象征，文人通过咏薇表达淡泊脱俗的人格追求，相关典故也增强了名字的文学底蕴。此外，生活中人们常见的蔷薇、紫薇都是美好的花卉，可以用来形容女子容貌秀丽、气质脱俗。
名著趣谈
《西游记》中的野菜
《西游记》第八十六回中，被妖怪抓进洞中的樵夫被唐僧师徒救出后，樵夫为感谢他们的救命之恩，带师徒四人回到家中，摆野菜餐招待他们。樵夫家餐桌上有“嫩焯黄花菜，酸虀（音jī）白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头……”
《西游记》中，此处餐桌上出现的野菜粗略统计有38种之多，从这些散发着浓浓乡土气息的名字中我们可以看到一些熟悉的身影：黄花菜（萱草）、白鼓丁（蒲公英）、马齿苋、马蓝头（马兰头）、灰条（灰灰菜）、剪刀股（苦菜）、碎米荠（一种荠菜）、菱科（野菱角）、蒲根菜（蒲菜，香蒲的假茎）、茭儿菜（茭白，菰）、破破纳（婆婆纳）、青蒿、抱娘蒿（播娘蒿）、枸杞。作者有意筛选这些有特点的植物名称，更是增加了这段文字描写的趣味性。这一桌子的野菜种类居然有这么多，山里长的、水里生的都有，要真的收集齐那可是相当不容易的，而且师徒四人和樵夫一家人吃掉这一桌子野菜的可能性也不大，那小说中为何要出现这么多的野菜？其实小说的作者很可能是参考了明代王磐所著的《野菜谱》，因为《西游记》中的野菜名称与《野菜谱》中的野菜名称基本一致。
明代皇子编著“野菜”奇书
明代开国皇帝朱元璋出身贫苦，当皇帝之后，为了“示子孙知外间辛苦”，规定御膳里必须有百姓吃的野菜、蔬菜和粗粮。朱橚（音sù）为朱元璋的第五个儿子，曾在自己王府内开垦出田地后种上各种植物，但这些植物并非庄稼，也不是名贵药材或奇花异树，而是些从乡野民间搜集来的野生植物。每天他都会在地里忙碌，亲自观察记录每一种植物的生长状况。
身份高贵的皇子为何要亲自去种野菜呢？这要从他在云南的经历说起。那时的云南地区尚为蛮荒之地，自然环境较为恶劣，经常会遇到粮食歉收，因此饥荒频发。穷苦百姓饥不择食，为填饱肚子只能采集山中不知名的植物来充饥。但由于缺乏对植物的正确认识，经常会误食有毒植物而导致中毒甚至死亡。每次看到这样的悲剧，朱橚都会非常痛心。于是在回到他的封地河南开封之后，他带着拯救黎民的心愿，以及在云南时总结的民间救饥经验，开始研究起野生植物。为更好地了解这些植物，他将它们从野外移植到自己王府的园子中。为弄清哪些植物可以食用，哪些植物不能食用，朱橚亲自带领他聘请来的名医们观察记录，鉴别性状，几乎每种植物他都亲自观察研究。凡可食用充饥的，便详细而准确地记录植物的名称、别名、产地、特征、性味、可食部位及烹调食法等。考虑到食用野菜来充饥的百姓普遍不识字，他又命人画出每种植物的形貌。
明永乐四年（公元1406年），朱橚编著的一部以救荒为宗旨的奇书《救荒本草》横空问世，无数穷苦灾民因此而受惠。书中记载了可食用野生植物414种，其中276种为其新增。此书编撰目的在于救度荒年，因此全书写作重点在食用而非药用，对每种植物的产地、名称、形状特征、性味及食用方法详尽介绍，特别介绍救饥，而且始终强调食用健康与安全，因为野菜毕竟是野菜，有的甚至有毒，所以首先要考虑安全性，有的明确指出不能吃，如“野芋大毒不堪食也”，有的介绍减毒去毒的方法，如食用白屈菜的方法是用细土与煮熟的植物同浸，然后再淘洗以除去其中有毒物质；有容易混淆的品种，书中也进行了比较，如香椿（椿木）和臭椿（樗树）。
总结起来，这本《救荒本草》具有很强的实用价值，根据书中的介绍，食用野菜要认识（配有植物形态图，可按图索骥）、会判断（有毒的不要吃，懂得减毒去毒方法）、善烹饪（列出救饥和食用之法），这样才能吃到安全又可口的野菜充饥。后世的李时珍《本草纲目》采用该书条目甚多，认为《救荒本草》“颇详明可据”，徐光启《农政全书》也全文收录该书内容。《救荒本草》刊行后，先后传播到日本和美国、英国等国家，因其救荒济世的实用价值和植物学研究成就，得到国外植物学家和科学史家的认可和赞赏。
清初宋起凤《稗说》中较为详细地介绍了明代崇祯皇帝日常早膳的情况及膳单，可以看出菜单中有一类野菜制作的“小菜”原料包括：苦菜根、苦菜叶、蒲公英、龙须菜、枣芽、苏叶、齑芹、野薤等，以体现皇帝的知疾苦、体民情。
清末，有一种名为“菊花脑”的野菜在人们面临饥荒时被发掘出来。据罗尔纲撰写的《太平天国史》记载，清同治三年（1864年）早春三月，清军围困太平天国的首都天京（今江苏南京），那时城里的粮食已经所剩无几，于是天王洪秀全下诏书：“合城俱食甜露，可以养生。”据罗尔纲考证，这里的“甜露”指的就是长在城中空地上的各种野菜。
据传，当时的老百姓在寻找野菜充饥的时候，发现了菊花脑这种神奇的野菜。回去一煮，发现菊花脑气味清香，清爽可口，于是在战争结束后，南京的老百姓就开始尝试驯化种植菊花脑，把它变成可以栽在圃地里的蔬菜。到了清代中后期，菊花脑慢慢进入了南京人春日时令野菜榜，成为“金陵八野”之一。清末文人龚乃保在《冶城蔬谱》中记述：“菊花脑开小黄花，有香。其嫩薹中蔬料，丛生菜畦旁，春夏尤佳。带露采撷，指甲皆香，自成馨逸”，他在客居福建时仍“遥忆金陵蔬菜之美，不觉垂涎”，可见其对这一乡土风味的深切眷恋。
进入近现代，随着农业技术进步和物质逐渐丰富，野菜的救荒色彩逐渐淡化。人们吃野菜，更多是出于对独特风味的追求和尝鲜的心理。到了当代，野菜又被赋予了“绿色”“健康”“有机”等新标签，其价格甚至超过普通栽培蔬菜，成为人们追求生活品质和健康饮食的一种选择。
经过几千年的岁月洗礼，野菜早已不只是简单的时令菜肴。它是承载着历史密码的文化切片，是连接古今中国人情感与智慧的朴素媒介。在每一次的采摘与烹制中，人们不仅品尝着春天的滋味，更是在重温一段关于坚韧、气节、乡愁与生存智慧的民族记忆。这或许就是野菜穿越千年，始终能在人们的餐盘中占据一席之地的原因。
恒大球衣胸前广告叫价1.6亿 比亚冠决赛高一亿
恒大球衣胸前广告叫价1.6亿 比亚冠决赛高一亿
字体大小：A A2014-01-13 10:20:00编辑：竹青点击: 次
90win体育讯 北京时间1月13日，广州恒大球衣的胸前广告，恒大的起价为1.6亿，比亚冠决赛恒大开出的六千万价码超出了一亿。恒大胸前广告将花落谁家，目前还是个未知数。
据悉，日前已经有一家汽车企业和白酒企业在和恒大俱乐部商谈购买恒大胸前广告的事宜，恒大的起价为1.6亿，而这两家企业的心理价位在一亿左右，因此恒大胸前广告最终会归属于谁，目前还不得而知。
恒大的胸前广告在去年11月9日的亚冠决赛中火了一把。在亚冠决赛前，原本有企业在和恒大商讨胸前广告的事情，但恒大当时拒绝了所有的企业。在亚冠决赛第二回合的比赛中，恒大的胸前球衣出现了“恒大冰泉”的字样，这个此前一直保密的胸前广告推出之后，在各大媒体的密集广告轰炸，让“恒大冰泉”的知名度达到了恒大集团的初步预期，仅以广东为例，21个地级市基本招商完毕，每个地级市的代理费用为8000万元起。这让媒体不得不惊叹恒大的聪明之处，利用亚冠的影响力一炮打响自家企业。
接着亚冠决赛，“恒大冰泉”一炮打响，而借着亚冠夺冠的东风，恒大胸前广告价格扶摇直上。
夺冠之后，恒大的胸前广告价格起价一亿六千万。根据最新的人民Bi对欧元汇率，恒大的胸前广告价格约为1950万欧元。这个价位已经远超过切尔西和AC米兰，切尔西胸前的广告价位为1600万欧元，AC米兰和国际米兰为1250万欧元，尤文图斯的价格为1550万欧元——恒大的1950万欧元的胸前广告报价已超过热刺、纽卡斯尔、马竞、阿贾克斯等欧洲二流豪门，处于中上水准。
目前和恒大接触的两家企业中，汽车企业已经第一次向恒大俱乐部进行报价，一亿人民Bi;而白酒企业也提出了自己的心理价位，一亿左右。即使以这个价格成交，一亿人民Bi(1200万欧元左右)，也将等同于AC米兰和国际米兰的价格，排在世界第18位。
2013世界足坛教练年薪前30：瓜帅第一 里皮第三
字体大小：A A2013-12-17 11:52:15编辑：竹青点击: 次
2013教练年薪排行榜
90win体育讯 北京时间12月17日，巴西著名体育咨询公司Pluri公布了一份“2013年世界足坛教练年薪排行榜TOP30”，巧合的是，世界足坛收入最高的三名教练中，有两人将要进行一场对决，那就是以1700万欧元高居年薪榜首的拜仁和以1000万欧元位居第三的恒大主帅里皮，他们将在世俱杯半决赛上碰面。
这份统计中有特别注明，排行榜中的年薪金额都是来源于媒体报道，并非官方公布的数据。而且只含薪水，不包括奖金。
这份榜单上的前30名教练中，有23人是俱乐部主帅，有7人是国家队主帅。里皮是唯一一名上榜的亚洲球队主帅。拜仁主帅瓜迪奥拉以1700万欧元年薪高居榜首，切尔西主帅穆里尼奥以1003万欧元从去年的第一下滑到第二，恒大主帅里皮年薪1000万欧元仍然位居第3。前国足主帅卡马乔去年曾以592.6万欧元排名第9，但今年榜上无名。
北京时间明天凌晨，作为世界前三位年薪之二的瓜迪奥拉和里皮，将会在世俱杯的赛场上相遇。从球队身价看，恒大跟拜仁完全不在一个档次上，但是主教练年薪上，至少里皮还能够和瓜迪奥拉叫下板。
2013足坛教练年薪排行榜前10名(单位：欧元)
1、瓜迪奥拉(拜仁) 1700万
2、穆里尼奥(切尔西) 1003万
3、里皮(广州恒大) 1000万
4、温格(阿森纳) 826万
5、卡佩罗(俄罗斯) 780万
6、安切洛蒂(皇马) 750万
7、莫耶斯(曼联) 590万
8、马蒂诺(巴萨) 540万
9、克洛普(多特蒙德) 430万
10、佩莱格里尼(曼城) 416.5万
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