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惊！有小女孩在泉州市区东湖公园内遛老虎！
原标题：惊！有小女孩在泉州市区东湖公园内遛老虎！
海峡网10月11日讯 （泉州网记者苏勇）“有小女孩在泉州市区东湖公园内遛老虎！”昨日，接到读者的报料时，记者和大部分市民一样不敢相信。原来，这只小老虎是东湖动物园内出生三个多月的东北虎，遛它的是老虎饲养员孙师傅9岁的女儿小静。因担心小老虎被虎妈压死，这才将它单独养在笼子外。
小老虎在喝水 （读者供图）
昨日，市民张先生散步到泉州市区东湖动物园门口时，看到一名小女孩牵着一只小老虎在散步玩耍，一时有些吃惊。“第一次看到遛老虎。”他感到很新鲜，便拍了几张照片发到朋友圈，立即引来朋友的热议。
照片中，小老虎脖子上戴着绳套，憨态可掬，或跑步，或趴地上，或到水池边喝水，甚至还跟小狗般温顺，任由小女孩抱着嬉闹。
昨日下午，记者来到东湖动物园，饲养员孙师傅正要喂老虎。他证实了照片中的小女孩就是他女儿小静，今年9岁，读小学4年级。小老虎是出生三个多月的虎妞，放在宿舍小广场单独饲养。小静有时候会牵着虎妞在动物园附近散步。
“这两只大老虎就是虎妞的父母。”孙师傅指着铁笼里的两只东北虎向记者介绍，虎爸虎妈是两只9岁的东北虎，相当于人类四十几岁，性格都还温顺。
小女孩抱着小老虎玩耍 （读者供图）
他表示，动物园之前出生的小老虎，都是留在虎妈身边养，可一不小心就会被虎妈压死。上一批几只小老虎只活了6天，虎妞这一批有3只，其中两只活了1天就死了。为此，他把虎妞从虎妈身边带回宿舍旁的小广场饲养。
在小广场的一个笼子旁，记者看到了被拴着的虎妞。见到有人拍照，虎妞一直往镜头上扑。虎妞的肚子圆滚滚的，每天要吃一公斤新鲜牛肉，还有鸡肉、鸡蛋等。
虎妞出生时正是暑假，小静因此一直陪着虎妞成长，喂它喝奶，帮它洗澡，陪它玩耍。在她看来，虎妞很顽皮，很会撒娇卖萌，喜欢被人挠肚皮，还喜欢跟她捉迷藏。每天她放学回家一喊，虎妞就会朝她跑来。
憨态可掬的小老虎（林劲峰 摄）
小女孩遛虎，看着新鲜，但也让不少市民担心。
“万一兽性发作，对小孩子很危险，还是圈养起来安全。”市民林先生表示。
“老虎再小也是国家一级保护动物，动物园的管理有些不妥。”游客林小姐如是说。
对此，孙师傅表示，虎妞现在生气时也会咬人，但虎牙还不是很尖。再过一个月，虎妞再长大些，咬人就会受伤，到时就需要在笼子里单独饲养，也不能再牵出来溜达了。
闽南风味如何香飘狮城？
海峡网10月12日讯 （福建日报记者 吴洪）2015年，已有三十几年历史的新加坡知名闽菜馆美香楼歇业，令人惋惜。去年，美香楼重新开业，开启在新加坡复兴闽南菜的探索之路——
一家店的没落与重振
近日，趁着八闽小聚总厨陈世杰、厦门远洋私厨总厨杨艳彬、福州聚春园总厨林晓峰等福建餐饮界大厨到新加坡参加慈善活动的契机，新加坡中厨协会会务顾问胡雅琍特意邀请他们到美香楼指点新菜式。今年3月，胡雅琍特地赴厦门、泉州、漳州等地，拜访当地餐饮企业和传统街市，探访传统闽南菜的风味与秘诀。回到新加坡后，胡雅琍便埋头在厨房内，研发与制作美香楼的新菜式。
在新加坡，已有三十几年历史的美香楼是一代闽籍华人的记忆，但2015年至2016年，却因经营困难等原因歇业两年。创办人吴清渊祖籍地在晋江，退休后他将事业传承给儿子吴永义。吴永义说，接管餐馆时，餐馆已相当陈旧，消费者也大多数是老一辈福建人，难以吸引年轻顾客。
新加坡闽籍华人为数众多，可新加坡正宗的闽菜馆却在时代的更迭中日渐式微，仅存茗珍奋记、茗香楼、泉馨园、莆田菜馆等几家。
吴永义放弃经营美香楼，其挚友胡雅琍惋惜不已。“我的祖籍地在安溪，虽然从小在新加坡长大，但小时候妈妈做的闽菜让我印象深刻。”今年57岁的胡雅琍从事饮食业30余年，见证过美香楼的兴盛与衰落，他希望美香楼能继续经营下去，让闽南菜在新加坡得到推广和发展。
去年5月，胡雅琍与两个朋友合资，接管了美香楼。试运营3个月后，美香楼以崭新的面貌回归人们的视野。运营一年多来，胡雅琍说，摆在他们面前的最大的问题是，传统闽南菜如何在新加坡保持住原有风味，又能适当创新，得到老一辈及年轻族群的认可。
一道菜的传承与创新
“传统闽菜馆遇到的最大问题是无人接班。餐饮业毕竟是一个比较辛苦的行业，许多华人华侨后代不愿接班，这让闽菜在海外的推广陷入了后继无人的困境，而且餐馆消费群体也偏老龄化。”在胡雅琍看来，闽菜馆要获得年轻族群的认可，就必须在传承中走出一条创新之路。
近几年，闽菜“走出去”成为福建实施惠侨助侨工程的一项重要举措。胡雅琍专程回福建参加了闽菜“走出去”的论坛交流活动，并结识了闽南菜大师程振芳。“程师傅送了我几本闽南菜系的书，我与美香楼的师傅们常常透过书籍钻研闽南菜。”胡雅琍认为，近代福建人下南洋，将闽菜带到了海外，而海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活中，使海外闽菜发展成了一类独特的菜系，因此闽菜“走出去”应当因地制宜地改良和创新。
为了吸引年轻顾客，美香楼推出的飞碟蚝煎就是一次传承与创新的尝试。海蛎煎是闽南地区特有的小吃，传统的做法是将蛋和海蛎一起煎。为了迎合新加坡人的口味，胡雅琍在煎蛋前把蛋清和蛋黄分离，蛋清用来做酥脆的杯碟，蛋黄则与海蛎一起炒，最后再放一点辣。这道菜推出后，颇受消费者尤其是年轻消费者的欢迎。
“创新的基础是传承，由于新加坡新入行厨师很少，许多厨师对闽菜文化缺乏了解，如何传承闽菜精髓已成一大问题。”胡雅琍希望，通过福建正在推行的闽菜“走出去”项目，引进闽菜师傅到新加坡指导，或者派本地厨师到福建学习、交流，让更多闽菜走进新加坡。
一个品牌的塑造与推广
接管美香楼后，胡雅琍推出了一项公益慈善活动，名称是“欢喜来办桌 逗阵去呷饭”，用的是闽南语，欢喜办酒席、一起去吃饭的意思，所有办桌收益全部捐给慈善机构。
胡雅琍认为，举办这项活动既体现了福建人乐善好施的精神，也可以提升美香楼的知名度，塑造与推广美香楼的品牌。
“对于享有老字号之称的餐饮企业来说，其餐点制作水平和手艺就是核心竞争力。如果能持开放的心态，针对市场的需求做出一些适当的营销创新，就更能在一浪高过一浪的市场竞争中站稳脚跟。”胡雅琍坦言，过去的美香楼只注重自身餐馆的经营，忽视了品牌的推广和宣传，当老一辈顾客逐渐老去，餐馆的知名度和竞争力也就随之下降了。
新地址、新装潢、新菜品……新的美香楼承载了胡雅琍、吴永义等人的期望。对于未来，胡雅琍希望美香楼能更接地气，比如让消费者参与闽南菜的制作，甚至参与设计闽南菜与新加坡菜融合的创新菜式，从而增加餐馆的趣味性和亲和力。
“与现代餐馆懂营销、善包装的特点相比，老餐馆应当更注重挖掘自身独特的品牌文化。只有赋予传统餐馆新的概念来经营，并在保留传统的基础上突破创新，才能增加客源，在激烈的市场竞争中继续发展下去。”胡雅琍说。
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