冰箱里那盘剩菜，种隔到底谁真不能吃？夜菜也上周末大扫除，我打开冰箱，打死在角落里翻出一盘保鲜膜盖着的种隔炒菠菜，旁边还有半盒白灼虾，夜菜也碗底沉着几朵胖乎乎的打死
国产少萝视频17在线观看木耳。愣了三秒才想起来，种隔菠菜是夜菜也前天晚上的，虾是打死昨天中午的，木耳嘛……好像泡了快一天了。种隔扔不扔？夜菜也心里斗争得很激烈。老人常说“隔夜菜有毒，打死打死不能吃”，种隔年轻人又觉得“热透了就行，夜菜也别浪费”。打死真相到底在哪？我后来翻了些资料，也问了做食品安全的朋友，发现这事儿不能一刀切，但确实有几种剩菜，风险高到没必要赌。先搞明白：隔夜菜，我们到底在怕什么？说白了，核心就两样：一个是微生物，另一个是微生物搞出来的化学变化。微生物这东西，最舒服的温度是4°C到60°C之间，也就是所谓的“危险温度带”。你炒完菜往桌上一放，哪怕屋里开着空调，
男人的 伸到 里视频两个小时足够让细菌翻好几番。这时候你再塞冰箱，低温只是让它们跳慢点，不是按暂停键。第二天你拿出来，微波炉叮一分钟，或者锅里扒拉两下觉得“烫嘴了”，但其实菜中心的温度可能还没到75°C，很多细菌只是被烫伤了，根本没死透。吃下去，肠胃就是战场。另一个就是亚硝酸盐。这名字听着像化工厂出来的，其实新鲜蔬菜本身就含硝酸盐，那是植物生长自然积累的，无害。但蔬菜做熟之后，如果放久了，细菌会把硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐本身毒性不算极端强，但它在胃里遇到蛋白质分解产物，可能合成亚硝胺——这玩意儿是明确的致癌物。当然，离开剂量谈毒性都是耍流氓，一盘隔夜菜不太会让你急性中毒（那需要0.3到0.5克，相当于几十公斤剩菜），但谁也不想拿自己的
含羞草app官网胃当实验室，对吧？而且有些特定人群，比如婴幼儿、孕妇、肠胃本身就弱的人，对这些东西更敏感。所以“隔夜”本身不是罪，罪在放了多久、怎么放的、什么菜。第一种：凉拌菜，从出身就少了一道保险夏天拌的黄瓜、海带丝、豆腐丝、凉皮、生拌木耳……这些菜有个共同特点：它们从生到熟，或者从生到嘴里，根本没经过高温。你想，炒菜时油锅两百度，绝大多数细菌当场毙命。但凉拌菜呢？切菜的刀和砧板、手上的微生物、调料瓶口沾的杂菌，全都在菜里安居乐业。你吃第一顿时，细菌基数已经不小，在冰箱里放一夜，第二天即使闻起来没馊、
含羞草官网看起来没变色，菌落总数可能已经翻了几百上千倍。更关键的是，凉拌菜第二天你通常不会再回锅爆炒，顶多就是拿出来直接吃，或者随便微波一下。那点热量根本不够看，杀不了菌。所以凉拌菜如果剩了，我的建议是——真的别吃了。这不是矫情，是它从一开始就少了一道最关键的杀菌程序，隔夜之后就是细菌的自助餐厅。第二种：绿叶蔬菜，亚硝酸盐的“重灾区”菠菜、芹菜、韭菜、小白菜、生菜……这些深绿色的叶子菜，天生硝酸盐含量就高。这不是农药残留，是植物生长过程中自然积累的养分副产品。我看过《食品安全质量检测学报》上的一些数据，炒好的绿叶蔬菜如果在常温下放6小时，亚硝酸盐就开始明显爬坡；就算放进冰箱冷藏24小时，数值通常还是会升高。虽然大多数情况下，一盘隔夜青菜里的
黄软亚硝酸盐含量离急性中毒剂量还差得远，但如果你那天刚好还吃了腌鱼、火腿，或者这盘菜已经被反复加热过两次，那累积起来就不是“安全增量”了。而且有个特现实的问题：绿叶菜隔夜之后，叶子发黄发蔫，维生素C和叶酸降解得七七八八，从营养角度也没必要留着吃。中午炒的青菜，晚上吃完没问题；但如果放到第二天，尤其是那种在冰箱里已经捂得发黄的，真不如拿去沤肥，至少不伤身体。第三种：海鲜和河鲜，鲜字一去，麻烦就来鱼、虾、蟹、贝类，这些东西隔夜后的风险逻辑和绿叶菜完全不同。它们的问题不是亚硝酸盐，而是蛋白质降解。海鲜死后，体内的酶和细菌开始快速分解蛋白质，产生一种叫组胺的物质。组胺这玩意儿很顽固，你回家再蒸十分钟、煮五分钟，它也不会分解。有些人吃了隔夜鱼虾，脸上发红、头疼、拉肚子，不一定是因为细菌感染，可能就是组胺中毒。你加热再彻底也没用，毒素已经在了。还有螃蟹这种，死了之后体内细菌繁殖速度极快，哪怕煮熟了，隔夜的蟹肉也是高风险区。河鲜比如螺蛳、河虾，还可能携带副溶血性弧菌之类的嗜盐菌，冰箱冷藏不一定能完全抑制它们。说白了，海鲜吃的就是个“鲜”，鲜气散了，风险就来了。做海鲜宁可少做两口，别剩。剩了，第二天就别跟自己过不去了。第四种：泡发的木耳、银耳，这个很多人压根没意识到这个我必须单独拎出来说，因为太多人栽在这上面。干木耳、干银耳本身没问题，问题出在泡发过程。如果你在室温下泡了一晚上，甚至更久，那个泡发的碗里就是细菌的温床。其中有一种叫椰毒假单胞菌的，它产生的毒素叫米酵菌酸。米酵菌酸最可怕的地方在于：耐高温。你爆炒、水煮、高压锅炖，都破坏不了它。而且潜伏期短，发病急，致死率高。《中国食品卫生杂志》记载过多起变质鲜银耳和酵米面制品的中毒事件，真不是危言耸听。每年都有因为这种“泡太久”的木耳进ICU的新闻。所以泡发菌类，冷水冷藏泡发别超过4小时，室温下别超过2小时。如果泡了一整夜，哪怕你还没炒，只是泡在那儿，我都建议你扔了。要是已经做成菜还隔了夜，风险叠加，更没必要省这一口。几块钱的干货，不值得拿命赌。那剩下的菜怎么办？总不能说剩就扔吧过日子谁没剩过菜呢？上面说的是四种高风险，不代表所有剩菜都得倒掉。但有些土办法，真的能帮你把风险降下来：趁热分装，别等凉透：老一辈总觉得要等菜凉了再放冰箱，不然会“伤冰箱”。其实大错特错。在室温下晾的那两个小时，正是细菌繁殖的黄金期。做好后趁热分成小份，盖好保鲜膜直接进冷藏，让冰箱去对付那点热气，比放在外面晾着安全得多。冷藏别超过24小时：所谓“隔夜”，重点不是夜，是时间。晚上八点放进去，早上八点吃，也是12小时；中午放到第二天中午，就24小时了。尽量控制在24小时内，且不要反复拿出来、放进去，温度波动等于给细菌发信号：“该醒了。”回锅要“透”，不是“温”：下次吃必须彻底加热，菜中心温度达到75°C以上，维持至少两分钟。微波炉加热要中途翻动，别外面烫嘴里面冰凉。汤类要煮沸，别只是热到冒烟。荤菜比素菜耐放，但也不是保险箱：红烧肉、烧鸡这类，盐分高、油脂厚，细菌繁殖相对慢，但也不建议超过两天。而且脂肪氧化之后味道也怪怪的，没必要。顺手做个表，你们存着参考：菜品类型冷藏建议隔夜核心风险二次加热建议凉拌菜尽量不留菌落总数极易超标不建议食用绿叶蔬菜不超过12小时为佳亚硝酸盐累积彻底加热，仅可一次海鲜河鲜尽量不留蛋白质降解、组胺生成不建议食用泡发菌类泡发即食米酵菌酸（耐高温）室温泡发过夜直接丢弃红烧肉类1-2天内吃完脂肪氧化、微生物繁殖蒸透或煮沸冰箱不是时间停止器我们这一代人对冰箱有种奇怪的迷信，觉得东西放进去就进入冬眠了。其实冷藏室4°C左右，只是让大部分细菌长得慢一点，李斯特菌这种甚至还能在冷环境里慢慢长。冷冻倒是能暂停大部分细菌，但谁也不会把一盘炒青菜冷冻吧？解冻之后口感像抹布，吃了也是受刑。再说回我冰箱里那三盘菜。菠菜叶子已经明显发黄，白灼虾的虾头有点发黑，木耳在碗里泡了那么久，早就不是“隔夜”而是“隔日”了。倒的时候确实有点心疼，但想想去医院花的钱和受的罪，这盘菜的成本也就几块钱。做饭这事儿，宁可少炒一盘，也别多剩一口。真剩了，上面那四种，就别较劲了，垃圾桶才是它们最好的归宿。你省下的那口菜，还不够一片止泻药的钱呢。
泉州地区国网城市充电站充电服务费6月起下调
原标题：泉州地区国网城市充电站充电服务费6月起下调
降费了！从明日起，泉州地区国网城市充电站充电服务费优惠0.2元-0.7元/度，助力电动汽车出行。
泉州网5月31日讯 （记者黄墩良 通讯员梁钦赐 李毅鹏）降费了！从明日起，泉州地区国网城市充电站充电服务费优惠0.2元-0.7元/度，助力电动汽车出行。
国网泉州供电公司相关负责人介绍，此次优惠活动将原充电服务费从1元/度下调到0.3元-0.8元/度（幅度因区域有所不同），大幅度降低了电动汽车用户的充电成本。本次降费的范围为泉州地区直辖区及县市区公共场所（不含各高速服务区充电站）。
这是泉州供电公司推广“三省”服务的又一举措。目前，泉州中心市区充电服务半径已缩短至8.8公里，至2020年将实现中心市区2.5公里服务半径圈的建设目标，意味着找充电站不再是难题。该公司将致力打造覆盖广泛、安全智能的充电设施服务网络，为市民绿色、智慧出行提供强大的支撑。
责任编辑：黄冬虹
租店不到半年面临拆迁 损失谁承担
原标题：租店不到半年面临拆迁 损失谁承担
市民吴女士在市区威远楼广场开了家饮品店，可才不到半年，却被告知要拆迁了。吴女士很委屈，签订合同时，威远楼方面一点都未提及此事。现在生意做不成了，威远楼方面也不同意进行赔偿。
租店不到半年面临拆迁 损失谁承担
律师提醒，签订租赁合同时，对于拆迁等一些可预见的情况，应提前做出明确约定，以免产生纠纷
店面目前处于关闭状态
市民吴女士在市区威远楼广场开了家饮品店，可才不到半年，却被告知要拆迁了。吴女士很委屈，签订合同时，威远楼方面一点都未提及此事。现在生意做不成了，威远楼方面也不同意进行赔偿。
开店不到六个月 却将面临拆迁
昨日，记者来到该店，发现店内空无一人，大门紧闭，贴着“拆迁整改 暂停营业”的告示，店面的食材已被清空，只剩一些饮料制作机、饮料桶等物品。
“去年11月，工地的铁皮围挡把店都围起来了，再加上周边施工带来了噪音和尘土，生意实在没法做。虽然今年2月围挡拆除了，但饮品店直到现在也没有恢复正常营业。”店主吴女士说，去年10月到11月就一直接到通知，说威远楼要整改，然后他们那边要恢复廊道，没办法租给店里使用，让店里要停止营业，准备拆迁。
据吴女士介绍，去年5月9日，她和泉州市威远楼文化艺术服务中心签订协议，承包威远楼广场内“正金门文化馆”的经营。合同上写明，承包期限为期一年，到今年6月1日为止，每月承包费1万元。
“当时我们也有问说这些地方好像都是临时搭建的，是否可以出租，但负责人说他们历来都是这样子，并且觉得走招投标要很多手续，很麻烦。”吴女士说，去年6月，饮品店开张，结果不到半年，她就接到整改通知，之后她就没再交承租费。
事先未被告知将改造 担心投资打水漂
据悉，去年5月29日，本地媒体就发布了威远楼广场将改造提升的报道。但吴女士说，去年5月9日签合同时，威远楼方面并没有提及这件事。
根据吴女士出示的合同，如果承包方超过15天没有缴交承包费，威远楼方面可以终止协议。吴女士说，她也想交承租费，也一直在和威远楼方面沟通，但直到现在，相关负责人还是给不出一个准确的回复。“我们才经营不到4个月就被迫关闭，我们要求赔偿，但威远楼方面不同意，之后我们又协商说减少房租，他们也不同意。”
记者注意到，合同中的双方免责情况说明中指出，如果承包场所需要整改、拆除等，威远楼方面收到上级通知三天内，有权单方面告知承包方解除协议。而且，双方不承担违约责任和赔偿责任。对此，吴女士表示，当时是出于对威远楼负责人的信任才签了合同，目前饮品店停业对他们来说是个不小的打击。
提醒
拆迁属于情势变更 签订合同前应先约定
对此，泉州市威远楼文物保管所相关负责人介绍，他们已经在走法律途径了，现在法院正在受理，具体情况暂时不方便透露，全部委托律师代理此事，他们会依法办事。
那么，在租赁期间房屋遇到拆迁的情况时，出租人和承租人该如何在房屋拆迁中维权呢？
早报律师顾问团成员、福建建达（泉州）律师事务所主任张传江律师认为，拆迁属于一种情势变更，或者不可抗力行为，双方都互相不承担违约责任，只是存在一个补偿和赔偿的问题，一般完整的合同会有约定。“如果说签订租赁合同时，已经可以预见存在拆迁的问题，最好能够在合同里面约定清楚，关于拆迁安置分配的一些问题，导致无法正常经营产生的损失，以及所投入的装修费用，可能都要给承租人一定的弥补。”
张传江提醒，市民在签订任何合同时，甲乙双方都要对一些可预见的情况，在合同中提前做出明确约定，以免将来产生纠纷或者遭受财产损失。
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