题：泉州烧肉粽：山珍“会”海味 粽香传数代

　　 孙虹

　　端午临近，会古城福建泉州的闽千街巷间粽香弥漫。在百年地标泉州钟楼旁，姿泉州烧粽香蓝氏钟楼肉粽第五代传人蓝瑞毅守着祖辈传下的肉粽老手艺，在传承中摸索创新，山珍让延续百年的海味成人家庭影院播放器古早烧肉粽走向更远的地方。

　　发源于泉州一带的传数烧肉粽闽南风味浓厚。闽南语“烧”就是会“热”的意思，过去烧肉粽都由小贩挑着担子走街串巷叫卖。闽千蓝氏肉粽创始人蓝丹铛，姿泉州烧粽香生于清光绪十三年(1887年)，肉粽从挑担走街串巷叫卖肉粽到从事肉粽生意，山珍并把肉粽制作技艺传给后代。海味第四代蓝雄辉则在20世纪90年代末开起实体门店。传数

6月16日，会蓝氏钟楼肉粽第五代传人蓝瑞毅在店内。端午临近，福建泉州古早味美食肉粽热卖。　柯宁 摄

　　生在制粽世家，91视频18没有病毒蓝雄辉之子蓝瑞毅从小与粽香相伴。“小时候房间隔壁就是制作间，每天叫醒我的不是闹钟，是粽子的香气。”16岁时，蓝瑞毅已能独立完成粽子制作全工序。

　　“泉州肉粽从选料到成品需经七、八道传统手工制作程序，道道精细严谨。91旧版本安装包”蓝瑞毅告诉，泉州肉粽最大的特色在于配料丰富，虽是“肉”粽，除糯米和肉外，还加入了虾仁、鲍鱼、香菇、卤蛋、栗子等多种多样配料，靠逼可谓是山珍海味，藏着泉州人开放包容的海洋性格。

　　制作肉粽时，需先把糯米浸后晾干，拌上卤汤与葱头油，下锅翻炒至干爽蓬松，再与卤制五花肉、板栗等食材混合，用粽叶包裹后入锅烹煮。91西瓜视频出锅后的肉粽软糯可口、香飘四溢。2013年，泉州小吃制作技艺被列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　“守住老味道，是蓝家始终不变的底线。”蓝瑞毅介绍，泉州肉粽为四角造型，捆扎工序复杂，至今无法完全用机器替代，坚持手工包制是品质核心。而今，通过真空包装加高温高压灭菌技术，可实现粽子零添加状态下保存3个月，蓝氏肉粽由此远销全国各地乃至海外。

6月17日，在福建泉州，蓝氏钟楼肉粽第五代传人蓝瑞毅传授民众包粽子手法。　陈飞悦 摄

　　从组建电商团队、布局线上店铺，到运营自媒体，蓝瑞毅一直在用新方式推广老品牌。自媒体的文案、脚本全由他独立策划，镜头里不仅有肉粽制作技艺，也记录着泉州古城的老字号与市井烟火。

　　今年端午前夕，蓝瑞毅还推出新品“四果冰粽”，将传统碱粽与泉州特色四果汤结合，打造夏季冰镇甜品。他认为，泉州肉粽能被天南地北的食客接受，体现闽南饮食文化的包容与魅力。

　　穿过百年时光，端午粽香一端牵着古早乡愁，一端向着鲜活未来。“我想通过自己的方式，让更多人知道蓝氏肉粽，了解泉州的传统饮食文化和世遗之城的烟火气息。”蓝瑞毅说。

EXO个人真人秀《Heart 4 U》XIUMIN篇今晚6点首播

　　即将揭开戴着神秘面纱的EXO成员XIUMIN的日常生活。

　　《Heart 4 U》XIUMIN篇将于今天(25号)晚上6点(北京时间)在NAVER TV和V LIVE的“Heart 4 U - mySMTelevision”频道上首播。届时将公开XIUMIN“实现愿望”、“享受业余生活”等真实自然的日常生活，期待热烈的反响。

　　特别是在今天播出的《Heart 4 U》第一集中，通过公开第一个愿望清单即XIUMIN准备独立生活的过程，将会看到有关讨论装修新家的会议现场、由XIUMIN亲自主持的房间游览、自拍的日常等丰富多彩的内容，预计吸引观众的视线。

　　另外，在第二集和第三集里将会看到去超市买菜和准备食材的XIUMIN以及帮忙做菜的“日日料理师”的惊喜登场等精彩内容。XIUMIN准备乔迁请客的过程预计将引起关注。

　　EXO的个人真人秀系列《Heart 4 U》XIUMIN篇将从今天起为期六周，每周一/三/五下午6点(北京时间)通过NAVER TV和V LIVE“Heart 4 U - mySMTelevision”频道与大家见面。

皇马7人伤缺迎战皇社，23人名单和上一场一样

穆里尼奥沿用相同名单，征召23人迎战皇家社会。伤缺球员包括： 楚阿梅尼、恩德里克、阿森西奥、蒂亚戈-皮塔尔奇、罗德里戈、米利唐和门迪，均因伤缺席。 ⚽ 马斯特雷、马里奥-里瓦斯、塞斯特罗和西亚入选。