中山大学旅游学院副教授钟淑如走访全国五十余城、专访钟淑两百余个菜市场后著书《中国菜市场》，深耕市井生活从人类学视角探讨菜市场在现代城市里的烟火独特价值与挑战。近日，探寻钟淑如在接受中新网专访时表示，菜市场中自己始终相信菜市场存在的国式萝莉社下载意义远不止食材交易，它承载着中国人的专访钟淑文化基因、市井人情与城市民生底色，深耕市井生活是烟火读懂中国式生活最生动的窗口。

《中国菜市场》。探寻 受访者供图

　　多年的菜市场中市井研究及留学深造经历，让钟淑如洞察到中外对菜市场的国式认知差异。“中国菜市场追求极致鲜活，专访钟淑食材从渔港、深耕市井生活田间到餐桌往往只需一两个小时。烟火菜市场像水和空气一样陪伴我们，但它背后也有那么多好玩的事情。”

　　在钟淑如看来，国人偏爱原生市井食材，并非简单的饮食偏好，而是进 里 免费,网站千年农耕文明沉淀的本能情愫，“这种基因让我们对泥土、自然食材有天然的亲近感”。中国人的饮食智慧讲究天人合一、顺应天时，“什么样的时节，身体就会告诉你需要吃什么，这是每个地方都藏着的生活智慧”。

　　例如春日江浙沪的野菜、秋日苏州的鸡头米糖水，都是糖心vlog iOS时节给到当地人的生活信号。即便年轻人远离乡土，这份根植血脉的情感，也始终默默影响着他们的生活选择。

　　而比起食材本身的鲜甜，钟淑如更看重菜市场独有的人文温度。她举例一位上海的菜市场摊贩，靠常年真诚经营，搭建多个居民社群，沉淀四五千名熟客，“这种高密度的91香蕉视频可直接进入观看页面信任关系，在菜市场是很普遍的状态，也是现代线上消费替代不了的”。

　　面对电商、超市冲击，不少人认为菜市场正在没落，是生活方式与本土味道的消逝。对此，钟淑如保持中立态度，拒绝非此即彼的评判，“我不是在线观看 蜜桃传媒菜市场的坚定捍卫者，不会号召大家每天必须逛菜场，这不现实”。她理解年轻人忙碌的生活节奏，“在大城市漂泊打拼已经很不容易，没必要强求他们一定要逛菜场、逛市井”。

　　但她始终认为，菜市场的存在意义，是给城市保留一份生活选择权，“菜市场可以让年轻人重新习得生活感、找回感知力，和脚下的土地产生联结”。她也强调，菜场不是唯一的生活锚点，咖啡馆、公园、街区皆是如此，“最重要的是每个人都能找到治愈自己、扎根生活的支点”。

　　谈及城市更新与菜场改造的平衡难题，钟淑如认为，核心是因地制宜、分类发展，“有的市场可以做网红样板，有的要深耕社区服务，有的保留原生烟火，一事一议，才是最好的平衡”。

　　她深谙中国菜场的地域魅力——东北早市热闹粗犷，习惯批量囤货；南方市集精致鲜活，讲究少量多次、日日尝鲜。方寸摊位之间，尽是一方水土的人文风情。在她眼中，菜市场从未落伍，它承载千年文脉、维系市井人情、包容新旧变迁，是藏在城市街巷里最温暖也最鲜活的中国式生活答卷。

泉州市委人才工作领导小组专题会议召开

12日，市委人才工作领导小组专题会议召开，研究审议《泉州市引进高层次人才团队评审和管理实施细则》，省、市高层次人才认定工作及首批市特级人才创新实验室遴选。市委常委、组织部部长，市委人才工作领导小组副组长卢秀萍参加。

会议强调，人才工作是推动事业发展的核心工程，要坚持不懈地壮大人才队伍，切实调节人口结构、改善人力资源，推动人口资源、人力资源、人才资源转化贯通。要穿透落实政策措施，提升人才“获得感”。坚持抓细抓实各项人才政策，特别是“涌泉”行动20条，深化开展“万名干部进万企、一企一策促发展”专项行动，加大人才政策宣传力度，提升政策知晓率；畅通办事流程，缩短兑现周期，建立月通报制度，提升政策执行力。要激发企业主体作用，提高人才“续航力”。坚持以才引才、企业引才，尤其要重视调动用人主体人才引进、培养的积极性，引导用人主体舍得人才投入，愿意为人才成长发展创造条件、提供平台，确保完成全年引才目标任务。要注重实绩实效考核，提增人才“贡献度”。强化目标导向、问题导向、结果导向，加强对人才政策执行效益的跟踪评估，不断提升人才政策的精准度，牢牢守住全省人才工作第一方阵。（泉州晚报记者 吴宗宝 通讯员 黄颖 李霖颖）

春来沙家浜，解锁99%的人都想吃的“最乡愁”土灶饭

　出行时间/ 2020-4-13

　　出行天数/ 1 天

　　人数/ 4人

　　人均费用/126RMB

　　这场聚会似乎等了漫长的一个冬天。

　　因为疫情，太久没有出游，朋友们按捺不住激动的心情，早早的就准备了各种攻略，每天在群里喋喋不休的讨论着去哪里。这不仅是一场出游，也是一次好久不见的聚会。

　　经过筛选江浙沪三地有名的景点后，我们定在了沙家浜风景区!

　　Reason：

　　距离适中，交通便利，全程高速(苏州50分钟/昆山50分钟/无锡1小时/上海1.5小时车程);

　　景区可体验游玩的项目非常丰富，可以满足每个人的喜好;(湿地公园景色、湿地观鸟、京剧、石湾山歌、叫花鸡制作、土灶体验、芦花影视主题咖啡馆、芦荡手摇船、水乡婚俗表演、神枪训练营、芦荡垂钓、传统捕鱼、田园采摘、湿地植物园、野趣DIY等);

　　可以郊游聚餐(可以自己做土灶饭，并且景区准备了丰富的食材);

　　疫情期间比较安全，景区空间较大，景区每日限制游客流量。

　　4月13日，天气多云，阳光不燥。做好防护，带着愉快的心情，一行4人自驾来到沙家浜风景区。

　　沙家浜风景区地处江苏省常熟市南隅，属于阳澄湖水系，周边水网密布，交通便利，面积约6000亩，是国家5A级风景旅游区、国家湿地公园。

　　进景区前，工作人员在检票口进行了严格的体温检测，一一查看苏城码，这一点让大家都很安心。

　　一进景区便看到了景区的导览图，出游前我们已经规划好了游玩路线。这次的主要出游目的是，体验土灶饭，寻找舌尖上的乡愁。

　　春色撩人，爱花风如扇，柳烟成阵。我们先在湿地观鸟，然后去了横泾老街，在春来码头、古戏台、芦花影视主题咖啡馆、芳华照相馆打了卡。


 
 

　　在中午12点前到达芦苇荡里的天然厨房：土灶体验区。这时，已有灶台升起了袅袅炊烟。一瞬间将我拉回到了乡间的童年时光。

　　小时候，生活在农村，家家户户都有一口土灶。这个用砖和泥巴砌成的土灶，方方正正，承载着一家人的一日三餐。在那个物质匮乏的年代，温暖的灶台，是一家人热闹的来源。怀念那个时候，扶着灶台烧火、添柴，撅起嘴吹火的时光。怀念那个时候，一家人围在灶头前，聊家长里短的场景。

　　那个时候，生活虽清苦，但母亲像魔术师，总能用这简陋的灶台，想着法子为我们正在成长的身体，变出各种乡土美味。幼时，每天清晨从睡梦中醒来，总能看到母亲在灶前忙前忙后，伴着叮叮当当炒菜的声音，带着炊烟的幸福的味道总是氤氲在心间。

　　回眸时，我们的土灶里已燃起了熊熊烈火，小伙伴忙着添柴。两口大锅，都冒着腾腾热气。

　　柴火、火钳、铁锅、大锅铲……炊火工具一应俱全。土豆、青菜、西红柿、鲫鱼、猪肉、鸡蛋，全是新鲜的食材。


 
 

　　欣喜若狂的小伙伴们迫不及待，争相上手，洗菜、切菜、掌勺炒菜，很有默契地分工合作。

　　将虾洗净，备好调料，油热下虾，在灶火的催化下，虾肉香气四溢。这边的大虾刚出锅，那边的鱼也火候将至，红烧鲫鱼装盘上桌。

　　西红柿炒鸡蛋、土豆炒肉，小伙伴的拿手好菜，一个个上桌，香飘四溢。

　　红彤彤的柴火，香喷喷的土灶饭，温暖而朴实。

　　大家围坐在旧式的长木桌上，听着厨房外的鸟鸣和风，感受着乡间的美好和宁静。

　　同行的小伙伴感慨，离家十年，这是他在异乡第一次闻到炊烟的味道，第一次吃到自己做的柴火饭。沙家浜的土灶饭体验，让他找回了久违的人间烟火气。

　　这是我们共同的乡愁和乡恋，带着对食物和土灶的感恩，对亲人的眷恋。随着城镇化的推进，从小出生在城市里的孩子们，没有我们这样的乡愁，但沙家浜的土灶饭体验，弥补了些许这样的遗憾。

　　饭毕，大家都很满足，不仅是对食物，更是对这种生活里的小确幸。

　　还身在沙家浜，我和朋友就已筹划起了下次的沙家浜之行。想着在江南最美的春秋两季，有时间就带着孩子多来沙家浜走走，亲近田园、亲近自然，让孩子去体验我们的童年，在大自然中学会生存和感恩。